食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸水洋芋片》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::土豆2个,泡椒4个,泡姜1小块,酸水半碗(泡菜水),
辅料::盐少许,开水适量,
酸水洋芋片的做法步骤:
1.土豆去皮切片,泡菜切末。
2.锅烧热倒油,下辣椒末炒香。
3.倒入土豆片进行翻炒。
4.倒入酸水炒匀。
5.加适量开水。
6.少许盐调味。
7.盖盖子烧2-3分钟,我喜欢脆脆的,烧的时间短。
8.装盘撒葱花开吃。
9.酸辣爽口味道好极啦!
小贴士:
泡菜是我过年从老家带回来的,没有泡椒的的小伙伴可以拿野山椒或者醋代替。
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孜然洋芋片
食材明细:
主料::小洋芋3个,
辅料::青椒1个,葱少许,
配料::孜然适量,辣椒面适量,盐少许,
孜然洋芋片的做法步骤:
1.洋芋切片,葱切片,青椒切片
2.锅内少许油,烧开后放入葱爆香,青椒随放入煸炒,
3.然后放入少许辣椒面,孜然,煸炒少许后放入洋芋片煸炒一会儿,(喜欢吃辣的可以多放些辣椒面)
4.洋芋片变色以后可以加少许水炖煮一会,快熟时放入盐少许,鸡精少许。
5.出锅,上菜。
小贴士:
洋芋片一定要多煸炒一会儿在放水,不然就不香了。
酸汤面片
食材明细:
主料::高粉260克,水120,
辅料::豆干2块,鸡蛋2个,小胡萝卜3个,韭菜10棵,菠菜4棵,小葱1棵,蒜苗1棵,瘦肉50克,老抽1匙,生抽1匙,
酸汤面片的做法步骤:
1.高粉和水混合均匀,如面包机搅拌8分钟醒10分钟,分成小剂,按扁,刷一层植物油,盖上保鲜膜再次醒半小时;
2.韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净;
3.菠菜洗净;
4.香干、胡萝卜、蒜苗切丁;
5.韭菜、小葱切丁;
6.直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀;
7.鸡蛋打散,加少许盐,摊成蛋皮,切条;
8.热锅热油,下姜丝葱片爆香,下入肉糜煸炒;
9.下蒜苗丁儿煸香;
10.下入胡萝卜豆干煸炒;
11.加入少量老抽、生抽调色;
12.关火下韭菜段翻炒均匀;;
13.水开,下入事先准备的扯面,扯开揪成小段;
14.面煮好,下入青菜稍煮;
15.把面盛入已调好酸汤的面碗中(带点汤),加入炒制的肉糜豆干;
16.放上蛋皮,淋入少许香油;
17.淋入自制辣椒油,味道更好。
酸汤肥牛片
食材明细:
主料::肥牛片适量,金针菇适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,蒜末适量,黄灯笼辣椒酱两勺,食用油适量,料酒一勺,盐一匙,糖一匙,清水半锅,
酸汤肥牛片的做法步骤:
1.将金针菇撕开并洗净。
2.将金针菇入沸水焯烫至断生。
3.将金针菇捞出铺在碗底。
4.将肥牛片放入沸水中焯烫。
5.焯烫片刻至变色即可。
6.将牛肉片捞出装盘备用。
7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11.加一点盐和糖。
12.水沸后下入肥牛片。
13.略为煮一会儿即可。
14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16.将少量食用油烧热浇在葱花上。
17.这就可以上桌了。
18.很美味。
洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
感谢您阅读“97美食网”的《酸水洋芋片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣白菜专题,希望您能喜欢!