食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上番茄土豆蛋汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::番茄1个,土豆1个,鸡蛋2个,
辅料::葱白适量,姜适量,盐1小勺,
番茄土豆蛋汤的做法步骤:
1.番茄切块,土豆切片。
2.热锅倒油,葱姜煸香。
3.倒入番茄土豆煸炒。
4.煸炒至番茄红色汁水渗出。
5.倒入适量的开水。
6.煮至番茄皮翘起,土豆片变软,汤汁变浓。
7.倒入打散的鸡蛋。
8.划散鸡蛋,个人不喜欢成块状的鸡蛋。
9.加入一小勺盐,搅拌均匀,即可。
10.汤碗装起。喜欢香菜的,撒点香菜,味道更香醇。
小贴士:
1.之前做菜用的都是小香葱,今天尝试用大葱的葱白煸香,发现味道更醇厚些。番茄一定是煸炒之后出汁,汤的味道才会浓郁美味。
2.其实用两个番茄更好,这样汁水的颜色才泛红,味道也更好,因为家里只有一个番茄了就做了一个?。
3.不喜欢姜味的,可以不放姜,不影响味道。只是平时做菜多少放一点,增强抵抗力,不易感冒。
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番茄蛋汤(2)
食材明细:
主料::番茄2个,鸡蛋3个,
辅料::油适量,蒜两瓣,葱两根,盐适量,鸡精适量,
番茄蛋汤的做法步骤:
1.番茄洗净切小片,蒜切成蒜蓉,葱切葱花
2.起油锅爆香蒜蓉
3.下入番茄,加少许盐翻炒
4.将番茄炒至烂软出汁(炒的程度随个人喜好,本人更喜欢炒烂一点,出汁更多,汤味更浓)
5.然后加入一大碗清水,盖上锅盖煮沸后再煮五分钟左边,其间将鸡蛋敲入碗内,打散成蛋液
6.往番茄汤中倒入蛋液,边倒边顺时针搅动,使鸡蛋液不凝成大块
7.待汤再次煮沸后调入盐和鸡精,出锅倒入汤碗,撒上葱花即可(忘了拍撒葱花的照片啦?)
小贴士:
炒番茄时加少许盐炒更快出汁软烂哦!这里加了少量盐,后面调味时就要注意一下啦,盐别放多哦!
番茄鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,番茄150克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克
番茄鸡蛋汤的做法步骤:
1. 番茄切块;
2. 鸡蛋磕入碗搅匀;
3. 淀粉加水调开;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜锅放少量的油,然后放蒜片;
6. 待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动;
8. 锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
9. 再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
秋葵番茄蛋汤
食材明细:
主料::秋葵80克,番茄1个,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
秋葵番茄蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.秋葵洗净切条,番茄洗净切块,鸡蛋打匀.
3.锅里油热,放入番茄煸炒至发蔫,
4.加一大碗清水煮开5分钟,
5.放入秋葵煮开2分钟,
6.倒入鸡蛋液,煮开,
7.加盐调味,撒些葱花即可。
小贴士:
1.秋葵很容易熟,煮开2--3分钟即可.
番茄紫菜蛋汤
食材明细:
主料::蛋1只,番茄2只,紫菜25克,
辅料::油少许,盐少许,胡椒粉少许,
番茄紫菜蛋汤的做法步骤:
1.番茄开水煮过去皮切块。
2.把番茄用油炒熟。
3.蛋煎熟。
4.把蛋和番茄放入煲中加适量水煮熟调好味,放入紫菜煮开,洒入适量胡椒粉即可。
花色番茄蛋汤
食材明细:
主料::番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::黑木耳少许,黄花菜少许,
配料::香葱少许,盐少许,味精少许,精制油适量,
花色番茄蛋汤的做法步骤:
1.准备主料番茄
2.鸡蛋
3.黄花菜和黑木耳提前一天泡发
4.调料:盐
5.汤碗内放切好的葱花和少许味精
6.番茄切碎
7.鸡蛋打散
8.锅中倒油适量
9.放入番茄煸炒然后再放入黑木耳和黄花菜煸炒片刻
10.倒入水烧开后再烧2分钟倒入蛋液
11.蛋液倒入后汤开了马上关火倒入汤碗中即可
小贴士:
1、番茄尽量切得碎一点,这样煸炒时会出更多汁水 2、汤开时关小火倒入蛋液然后再开大火,开了以后就直接关火。
番茄豆腐青菜蛋汤
食材明细:
主料::番茄一个,豆腐一块,鸡蛋一个,青菜适量,
辅料::盐适量,食用油适量,葱花适量,
番茄豆腐青菜蛋汤的做法步骤:
1.将青菜,豆腐和番茄清洗干净。
2.将番茄切成块状,不喜欢吃番茄皮的朋友可以先将它的皮给剥掉,将青菜切断,豆腐切成三厘米长的块状。
3.锅里倒油,将番茄炒一下。
4.一直炒到软烂出汁,这样番茄汁入汤味道会更浓。
5.加一碗水。
6.下入豆腐。
7.鸡蛋打散。
8.淀粉进行勾芡,淀粉的多少决定汤的浓度。
9.水开后,倒入水淀粉,并倒入鸡蛋夜。
10.最后放青菜,加盐和葱花调味,一份营养健康又养身的番茄豆腐青菜汤就新鲜出炉了,快快喝起来吧。
番茄丝瓜鸡蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜100g,番茄100g,黑木耳20g,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,
番茄丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1.黑木耳提前泡发好,丝瓜、番茄洗干净。
2.番茄切成块。
3.丝瓜去皮切成滚刀块。
4.起油锅,葱姜入锅煸香后,番茄入锅炒。
5.黑木耳入锅炒。
6.丝瓜入锅炒。炒均匀加适量水烧。
7.开锅后加盐、味精。
8.搅拌均匀,淋入鸡蛋。
9.再开锅,关火。盛出即可享用
小贴士:
1、这道汤清淡,不宜添加多种调味品。
2、丝瓜容易熟,要最后入锅。
番茄虾仁鸡蛋汤
食材明细:
主料::番茄一个,鸡蛋两个,大虾仁4个,水发木耳20克,香菜一棵,葱适量,姜适量,
辅料::料酒10毫升,鸡精2克,盐2克,
番茄虾仁鸡蛋汤的做法步骤:
1.西红柿洗净,准备好的两个鸡蛋。
2.虾仁提前从冰箱拿出来化冻。
3.番茄切成1公分的小丁,鸡蛋磕到碗里。
4.把鸡蛋打成蛋液。
5.锅里放适量凉水,把提前切好的葱、姜、番茄丁和木耳放入锅中。
用大火烧制。
6.开锅后放入虾仁、料酒少煮片刻。
7.倒入打好的鸡蛋液,放入盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
8.盛入碗中。
什锦番茄鸡蛋汤
食材明细:
主料::西红柿两个,蘑菇四个,黑木耳适量,小肉圆八个,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,小葱一根,大蒜两瓣,芝麻油少许,
什锦番茄鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好材料:西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。
2.西红柿去蒂切成块。
3.蘑菇也切成片。
4.锅里放油,六成热时放入蒜瓣煸炒出香味,放入番茄翻炒。
5.多炒一会,直到番茄红素渗透出来。
6.接下来放入蘑菇煸炒。
7.放入黑木耳煸炒。
8.添加少许凉水,放入小肉圆,大火烧开后兑入少量盐,转小火煨5-10分钟。
9.鸡蛋磕到碗里,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
10.开锅后倒入鸡蛋液片刻,盖上锅盖焖一小会。
11.盛入碗中,加入少许小葱碎,淋上芝麻油即可。
12.盛入碗中,加入少许小葱碎,淋上芝麻油即可。
番茄蛋汤剪刀面
食材明细:
主料::面粉200克,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::精盐适量,菠菜汁103克,虾皮适量,香葱适量,食用适量,
番茄蛋汤剪刀面的做法步骤:
1.面粉中加入少许精盐,加入菠菜汁和成面光滑面团。如果不够光滑,可以揉成团盖上饧一饧,稍后再揉。加一点盐更有筋道。菠菜汁可以将菠菜焯水,用适量清水搅打成汁。
2.鸡蛋打散待用。番茄切小片。另外备些葱花。
3.锅中入油炒一炒番茄,炒出番茄汁时加入开水,再次烧开。
4.面团再次揉一揉就容易光滑了,然后左手拿着面团,右手拿剪刀,如上图。剪为大小适中的面疙瘩。大小随意哦,尽量均匀。全部剪完入锅,稍煮一二分钟,视面疙瘩大小来定时间。加葱花,精盐调味,淋入鸡蛋液,再次滚开即可出锅了。
5.来一碗这样的早餐,心暖胃。
小贴士:
面团需要硬一些,不要太软。
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