没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的#春食野菜香#香煎椒盐小土豆,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::土豆14个,
辅料::食用油适量,椒盐少许,野葱3根,
#春食野菜香#香煎椒盐小土豆的做法步骤:
1.准备所需主料。
2.土豆洗净,放入锅中加水煮开。煮至筷子能戳动的状态捞出,大约15分钟左右。
3.把土豆放至不烫手,开始剥土豆皮。
4.用刀背将土豆拍扁。(也可用两手把土豆轻轻一压)
5.依次把所有土豆压扁。
6.底锅中倒入油,放入拍扁的小土豆。
7.煎至两面金黄色。
8.均匀的撒上椒盐,晃动均匀,让土豆都蘸上椒盐,撒上野葱的葱花混合翻匀即可。
小贴士:
也可以做成黑胡椒口味的,或者根据个人口味再撒点孜然粉也不错。
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香煎小土豆(3)
材料:小土豆10个,小葱两根、芹菜两根,小红尖椒2根,蒜三瓣,盐适量。
调味料:孜然粒、姜粉、黑胡椒碎、椒盐、大蒜粉各适量。
做法:
1.小土豆去皮,洗净,上锅蒸熟(约15-20分钟,用筷子扎一下,能穿过就熟了);
2.小葱、芹菜、小尖椒切细粒,蒜切末备用;
3.煎锅里面放入适量油,晃匀锅底,烧热,倒入蒸熟的小土豆,调入适量盐,小火两面煎至金黄,煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁,方便入味;
4.视锅中油量的情况,如果很少可适当加点油,接着放入蒜末和小尖椒爆香,与土豆拌炒匀,调入各种粉类,最后放入葱和芹菜粒炒匀,关火即可。
小贴士:
1.没有小土豆用大土豆也可以,把大土豆切小块即可;
2.小尖椒可用辣椒粉代替,可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以;
3.调味粉也不必那么多种,我家里调味粉比较多,所以全都放了些,其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。
香煎小土豆(1)
食材明细:
主料::小土豆四个,
辅料::酱油适量,盐适量,油适量,
香煎小土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切成薄片,加一勺盐揉搓一下。
2.待土豆片变软可把水分稍稍捏干。
3.锅内油热后放入土豆煎,不要太大火,否则容易糊。
4.差不多熟的时候放点酱油,装盘。
香煎小土豆(4)
主食材:
小土豆500克
调味料:
食用油1大勺
盐适量
糖少许
孜然粉适量
椒盐少许
花椒粉少许
辣椒面少许
葱花适量
做法:
1、小土豆不用去皮,刷洗干净。
2、放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。
3、用刀把土豆一个个拍扁。
4、平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花翻匀即可出锅。
小贴士:
1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出来外脆里绵,趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟,但不要煮过头,皮开肉绽就不好了。
3、调味料可以根据自己的口味调整,喜欢清淡一点的,就做减法,重口味的就多加点自己喜欢的香料。
香葱煎小土豆
食材明细:
主料::小土豆500克,
辅料::椒盐适量,葱花少许,
香葱煎小土豆的做法步骤:
1.小土豆准备好。
2.然后洗干净,放入煮锅中。
3.大火烧开之后转小火,煮到筷子能够轻松的捅透。
4.之后按扁了,放平底锅里面。
5.放食用油,中小火慢慢煎制,煎制好一面之后再煎制另一面,然后撒上椒盐葱花就可以吃了。
6.成品图。
麻辣鲜香煎小土豆
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::香菜适量,葱茉适量,蒜末适量,花生碎适量,
配料::孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,
麻辣鲜香煎小土豆的做法步骤:
1.①将土豆洗干净,蒸熟,晾凉②土豆扒皮,切成小块③花生压碎,锅内放油,炒熟,做成花生碎,倒入盘内④锅内热油,将土豆块倒入,中火煎,一面煎成金黄色,翻面,煎另一面,把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉,辣椒面,盐,翻炒几下⑥把葱,蒜香菜切末,倒入锅内,翻炒一下,倒些醋,酱油,再撒入些糖
小贴士:
可以再放点芝麻,就更香了
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