食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“#信任之美#洋芋擦擦(1)”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::土豆1个,小葱1根,面粉20克,
辅料::盐3克,油适量,五香粉少许,鸡粉少许,
#信任之美#洋芋擦擦的做法步骤:
1.备好土豆、面粉、小葱
2.土豆去皮洗净,擦成丝,小葱洗净切碎
3.用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱
4.调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水
5.用筷子划散,让其均匀入味
6.煎烤机通电加热,烤盆内倒入适量食用油,将土豆丝均匀平摊在烤盆上、遮上盖子、选择烙饼功能键
7.烙至土豆丝两面金黄色,表皮脆脆的即可
小贴士:
切土豆丝最好用专用的刨丝刀,这样保证土豆丝大小均匀,煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质,保留原有的淀粉质口感更香脆。
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#信任之美#【洋芋搅团】
食材明细:
主料::土豆适量,尖椒适量,熟白芝麻适量,熟花生米适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,陈醋适量,干红辣椒适量,花椒适量,小葱适量,蒜适量,香菜适量,辣椒油适量,
#信任之美#【洋芋搅团】的做法步骤:
1.两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。
2.大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。
3.尖椒、小葱、香菜切碎。
4.干红辣椒切剪成小段,和花椒粒放入小碗中,锅中烧热油浇在上面。
5.土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。
6.继续用擀面杖锤倒搅拌,直到土豆泥变得粘稠有劲。
7.将土豆团成一个个圆球状的丸子(共团了两盘)。
8.将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中,加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。
9.再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。
10.将调料汁浇在土豆球上,撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、调料看自己口味酌量加减,我这个口味比较重,麻辣咸香还有酸。
2、花生我用了酒鬼花生,因为家里刚好有这个。
3、我也没吃过正宗的洋芋搅团,这只是偶然在网上看到,然后根据自己口味鼓捣出来的。
洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
迷迭香洋芋擦擦
食材明细:
主料::土豆250克,新鲜迷迭香4克,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉少许,
迷迭香洋芋擦擦的做法步骤:
1.用料
2.土豆洗净去皮
3.擦丝
4.迷迭香洗净切碎
5.锅中倒油,烧热
6.倒入土豆丝,翻炒几下
7.加入盐,翻炒均匀
8.倒入迷迭香碎和黑胡椒粉,翻炒均匀
9.整形成饼状,压实,煎至底部金黄
10.翻面,煎另一面
11.两面金黄,出锅装盘
小贴士:
没有迷迭香可以用葱花,芹菜或香菜替代。
调味料可以随自己喜好增减。
煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实,以便土豆丝粘结在一起
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦
食材明细:
主料::洋芋擦擦适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,大蒜适量,西红柿1个,包菜2片,辣椒适量,火腿肠适量,
配料::十三香适量,花椒粉适量,酱油少许,食盐适量,
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦的做法步骤:
1.大葱、生姜、大蒜切末。
2.西红柿去皮切块。
3.包菜切小片。
4.火腿肠和辣椒切片。
5.炒锅热油,炝葱姜蒜末。
6.炒出香味后下西红柿块炒出红汁。
7.下包菜炒匀,再下入火腿肠。
8.彻底晾凉的洋芋擦擦下入锅中,翻炒均匀。
9.加适量十三香。
10.加少量花椒粉。
11.下入辣椒翻炒半分钟,可别小看这两个小小的辣椒,味道非常地冲哦!
12.滴少许酱油,再加适量食盐调即可关火出锅。
#信任之美# 煎牛排(1)
食材明细:
主料::雪花牛肉适量,
辅料::友加烤肉料适量,酱油适量,植物油适量,
#信任之美# 煎牛排的做法步骤:
1.牛肉洗净,切成1cm左右的片
2.加入适量烧烤料及酱油,抓匀
3.腌制二十分钟
4.平底锅中放适量植物油,五成热时放入腌好的牛肉,煎3~4分钟,翻面再煎3分钟
5.牛排做好啦!
6.加点蔬菜吃更健康!
#信任之美#腊肉煲仔饭(1)
食材明细:
主料::大米小半碗,腊肉100g,
辅料::胡萝卜半根海鲜酱油,酱油少许,鸡蛋一个,油菜少许,
#信任之美#腊肉煲仔饭的做法步骤:
1.食材如图 准备食材啦 该洗的洗一洗 该泡的泡一泡
2.腊肉切片 先用开水煮一下 一至两两分钟即可 煮的时候水里放盐 会倒逼出腊肉里的咸 会更鲜,然后焯一下油菜和红萝卜 就是煮一下
3.事先将砂锅刷一层色油(不要生豆油啊)然后放入洗好的米,加水,闷煮 中间可以翻两次 ,水快闷干的时候放入腊肉片 和 配菜
4.小火焖 把米饭用勺子按压一下 方便放鸡蛋 把鸡蛋打到中间 然后盖盖子小火焖一会
5.焖到鸡蛋溏心就好 不要太干 因为下面的饭会糊 溏心蛋还可以拌饭的
6.放海鲜酱油 可以1:1兑点水 红烧酱汁 可以放 可不放
7.配一杯菊花茶 去火明目
#信任之美#菱角酥(1)
食材明细:
主料::玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,
辅料::小苏打0.5克,泡打粉1克,芝麻少许,
#信任之美#菱角酥的做法步骤:
1.用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许
2.菱角去壳取肉,碾碎。
3.蛋液,糖,油倒入碗中。
4.搅打至充分乳化。
5.面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。
6.加入菱角泥,
7.拌匀成均匀面团。
8.取适量,做成均匀小圆饼状。
9.摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,
10.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
11.表面金黄,出炉。
小贴士:
拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#信任之美#腰果虾仁(1)
食材明细:
主料::虾仁200克,黄瓜2根,味精少许,盐适量,葱少许,
辅料::腰果100克,食用油适量,白糖少许,料酒少许,
#信任之美#腰果虾仁的做法步骤:
1.黄瓜洗干净,虾仁洗干净控干水
2.腰果用油炸熟,黄瓜去皮切成菱形块,虾仁提前用盐,蛋清和生粉抓均匀,用热油滑出备用
3.锅底油,放葱姜煸香后把葱姜捞出去(目的是菜看起来干净点),加入黄瓜
4.加入虾仁,料酒,盐,白糖少许,味精
5.勾芡,最后放腰果
6.翻炒就好了
7.做个盘饰
8.装盘
小贴士:
要大火快炒,腰果要最后放!
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