食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“红果家麻辣土豆”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::土豆2个,麻辣鱼调料10克,番茄底料10克,
辅料::植物油30克,盐适量,淀粉适量,香菜2颗,
红果家麻辣土豆的做法步骤:
1.准备好食材
2.把土豆去皮用凉水洗净切块洗洗
3.香葱洗净切末
4.热锅凉油,油热7成下麻辣鱼调料
5.红果家番茄火锅底料
6.翻炒出香味出红油
7.加土豆翻炒均匀上色,加水,大火烧开,转小中小火烧15分钟左右
8.加盐
9.加水淀粉翻炒均匀,
10.撒香葱末即可
小贴士:
麻辣鱼味道已经很好了,盐味也够了
一般不要加盐了,喜欢吃肉的加肉一起烧味道更好
97msw.cOm延伸阅读
红果家菜谱之麻辣米粉
食材明细:
主料::米粉800克,鸡肉300克,红果家番茄火锅底料20克,麻辣鱼调料15克,白糖适量,
辅料::豆瓣酱30克,生抽5克,葱姜适量,料酒适量,花椒粉适量,酸豇豆丁100克,炸黄豆100克,
红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末,装盘备用
4.鸡肉切末,装盘备用
5.热锅凉油,下红果家番茄火锅底料、
6.加麻辣鱼调料,
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油,
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,
10.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11.汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,
12.加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士:
1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼
食材明细:
主料::草鱼700克,黄豆芽150克,千页豆腐1盒,麻辣鱼调料150克,
辅料::辣椒适量,花椒粉适量,料酒适量,葱适量,生抽适量,白糖适量,红辣椒干适量,姜适量,蒜适量,
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼的做法步骤:
1.准备好食材
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段,把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.千叶豆腐切片
5.热锅凉油,油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开,转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开,加白糖拌均匀煮开,
10.汤锅加水,大火烧开,下黄豆芽煮2分钟左右捞起,铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里,
12.热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒进麻辣鱼盆里,撒上香菜即可
小贴士:
1、鱼块腌制的越久,味道越好,可以加豆腐、菌类味道更好
2、麻辣鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼,还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
红果家番茄鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼800克,道味源番茄调料120克,
辅料::植物油适量,鸡蛋1个,葱适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
红果家番茄鱼火锅的做法步骤:
1.把草鱼收拾干净洗净
2.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
3.取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片
4.把鱼骨切块
5.用料酒和胡椒粉腌制
6.把葱、姜、香葱洗净切末
7.把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8.热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味
9.加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
10.加水大火烧开
11.加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
12.加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开
13.加盐、加花椒粉
14.撒上香葱末、香菜末即可
小贴士:
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
红果家番茄鱼片饭
食材明细:
主料::红果家番茄底料3勺,鱼肉100克,西红柿1个,米饭1碗,
辅料::洋葱100克,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量,
红果家番茄鱼片饭的做法步骤:
1.把鱼清洗干净,切成鱼片,用淀粉,食用盐,料酒,搅拌均匀,放到盘中备用
2.西红柿去皮,洋葱切成丁,放到盘中备用
3.锅内倒入油,待油烧热后,下入鱼片滑炒,将鱼片炒熟后盛出
4.锅内再倒入少许油,油热后,下入西红柿,洋葱,待洋葱炒软后,下入红果家番茄底料,鱼片,盐翻炒均匀
5.将炒好的鱼片盛出,淋在米饭上即可食用
小贴士:
底料可以根据自己的口味添加
鱼要选择那种鱼刺少的
相信《红果家麻辣土豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!