食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“奥尔良煎薯角”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::盐适量,COOK100新奥尔良烤翅料少许,
奥尔良煎薯角的做法步骤:
1.三个土豆刮掉外皮,清洗干净,沥干水
2.切成滚刀块,建议切小块,好熟
3.平底煎锅中倒植物油,比平时炒菜的油略多一点
4.油热后,将薯块倒入锅中,用铲子翻炒,使每块都能沾上油
5.不时地用铲子翻动,使薯块几面都受热,边缘变成金黄色,表面也略有颜色
6.盛出一部分入盘中撒盐食用,爱吃辣的,可以撒COOK100少许新奥尔良烤肉料,微微甜辣
7.原味的
8.撒了新奥尔良烤肉料的薯角,更有滋味,喜欢辣的可以尝试一下
小贴士:
新土豆的皮非常薄,用刀刃或者勺子就能直接刮掉外皮,如果是陈土豆,就得用削皮器去皮了; 土豆块可以切小一点,熟得更快; 用不粘煎锅更省油,而且不粘,用普通的铁锅或者不锈钢锅,请酌情加油; 边缘金黄色,就可以出锅了,根据口味来决定是吃原味的,还是加其它调料。
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煎薯角
食材明细:
主料::红薯300g,
辅料::植物油15g,
煎薯角的做法步骤:
1.将红薯洗净,去皮。
2.切成较小的滚刀块,容易熟。
3.锅中加入清水,煮开,放入红薯角,煮至8分熟。
4.捞出,过一遍凉水,沥干水分。
5.平底锅中倒入少许植物油,烧至7分热。
6.下入红薯角,用小火煎制。
7.待红薯表面开始焦黄时,即可关火。
小贴士:
很简单的一道小零食,也可以不用煮,直接煎,但是要相对得延长煎制时间。
如果煮至8分熟再煎,不仅味道很棒,也不容易上火。
迷迭香薯角
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐适量,迷迭香适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,
迷迭香薯角的做法步骤:
1.土豆洗净,带皮,切成船形
2.将薯角放入盆中,倒入适量橄榄油,盐,迷迭香和黑胡椒,搅拌一下,使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料
3.烤箱预热175度,中层,上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下,如果轻松穿过,就好了。
烤薯角
食材明细:
土豆2个,辣椒粉(不喜可不加)3小勺,橄榄油(可用色拉油、玉米油代替)5勺,盐4小勺,罗勒粉(可不加)2小勺,迷迭香粉3小勺,蒜片(可用蒜粉代替)5瓣,胡椒粉(不喜可不加)2小勺
烤薯角的做法步骤:
第1步土豆洗净,因为薯角制作都是不去皮的,所以已经要将土豆表面的泥土刷干净,滚刀切块,用清水冲洗掉淀粉沥干水分备用加入盐
第2步加入胡椒粉加入辣椒粉
第3步加入罗勒粉加入迷迭香粉
第4步再加入橄榄油搅拌,(如没有橄榄油用玉米油或者色拉油代替,无色无味植物油最好)最后加入蒜片,(不喜可不加,但其实蒜加热以后气味不再是刺鼻,口感丰富些)
第5步搅拌均匀,静置半小时以上,使其更加入味烤箱预热200度,这时候可以将薯角放上烤网上
第6步预热好烤箱,将薯角送入烤箱,200度烤制25-30分钟,(烤网下可放一个铺了锡纸的烤盘,烤盘事后好清洗)如果不喜欢加入西式佐料,可只加盐和橄榄油,烤好后的薯角表面撒上孜然粉也是别样风味
第7步趁热食用更美味
火腿薯角
食材明细:
主料::土豆二个,火腿半个,洋葱一块,
辅料::盐4克,迷迭香一小勺,生抽5克,油适量,胡椒小量,
火腿薯角的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、土豆去皮切成薯角,火腿和洋葱切粗丝。
3.3、炸锅提前预热,将薯角放进炸篮中,
4.4、启动炸锅180度12分钟。结束后将薯角取出。
5.5、炸薯角的时候,炒锅可以启动了,倒一点油,炒香洋葱后下火腿丝翻炒。
6.6、将薯角倒入锅中。
7.7、翻炒后加盐胡椒碎及迷迭香和生抽入味儿。
8.上桌即可。
糖醋薯角
食材明细:
主料::红心红薯一个,
辅料::花生油适量,面粉一勺,生抽一勺,白糖适量,亨氏蕃茄酱适量,水淀粉适量,白芝麻适量,
糖醋薯角的做法步骤:
1.红心红薯一个去皮洗净。
2.切成薯角。
3.薯角拌上一点面粉。
4.一勺面粉一勺生粉,适量白糖,温水和成稍稠面糊。
5.薯角放入面糊,均匀沾满面糊。
6.锅内适量油烧五成热,下入沾满面糊的薯角。
7.炸制金黄捞出控油备用。
8.水淀粉加入点白芝麻。
9.适量亨氏蕃茄酱,白糖,水烧开。
10.刚炸的薯角放入翻两下。
11.勾入水淀粉,汤汁收浓关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
薯角香辣虾
可曾想到过鲜虾和土豆竟然也可以这么搭!吃过一次,久久怀念。
做这道菜有几个要点,首先是土豆要先煮一下,这样再大火煎炒很容易成熟,这样才会有皮焦肉嫩的口感,而且不容易糊烂。
再有就是虾和土豆分开炒,最后再合在一起,分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好。
薯角香辣虾---香辣过瘾,配着啤酒好过夏
主料:虾500克,土豆一个
调料:葱一节,姜20克,蒜半头,花椒10粒左右,大料2粒,香叶2片,辣椒6个,植物油30毫升,盐2克,料酒半勺,蚝油半勺、生抽半勺,鸡粉一勺
薯角香辣虾的做法
1、土豆洗净去皮后切成块
2、切好的土豆放开水锅里煮2分钟,至6、7成熟
3、鲜虾清洗干净,去除虾线
4、炒锅放油,爆香花椒,大料,香叶,然后倒入煮过的土豆,大火煎炒至表面金黄
5、炒锅放油爆香葱姜蒜和辣椒,倒入大虾,爆炒至虾变红色
6、倒入煎好的土豆,放蚝油、料酒、生抽、盐调味
7、撒入香菜,关火出锅即成
薯角香辣虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
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