食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐小零食之——原味薯片,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::植物油适量,盐适量,
小零食之——原味薯片的做法步骤:
1.食材:土豆。
2.土豆去皮用刀切成薄片。
3.清水漂净淀粉。
4.锅中加水,水开后放入土豆片焯水(不是煮熟)。
5.焯过水的土豆片晾干水分。
6.晾干水的土豆片筛一层生粉。
7.炒锅加油,油6成热放土豆片小火慢炸。
8.炸至金黄色捞出,放一点薄盐即可食用。
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小零食苹果脆片
据说,这是前段时间非常热门的小零食。
我最初是从星星她们那次聚会的话题中知道的,听着几个美女们的赞扬,就忍不住回家也操练了起来。
说实话,这个脆片的有原料和制作方法都是特别的简单,就是制作的过程有点太长了,正如星星说的那样,烤了两个小时,吃完却用不了2分钟,确实是好吃的停不下口,口感那个酥脆,那个爽口,做一次真的吃不过瘾呢。我都想好了,等以后换了大烤箱,我第一个烤的就是苹果脆片儿了。
热门的小零食苹果脆片
原料:中等苹果1个、清水250克、白醋1勺(鲜柠檬汁更好,我没有,就用白醋代替了)
苹果脆片的做法
1、苹果认真清洗,切成4大块,只去掉果核不用去皮;
2、将苹果切成尽量薄的片儿;
3、清水中放入1勺白醋搅匀,将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟;
4、将烤盘或烤网上铺一层油布或厚油纸,再将苹果片整齐地摆在上面;
5、烤箱预热上下火90℃,将烤盘或烤网放入烤箱,烤2个小时左右至苹果片里的水分完全烤干(方子上说的是100℃,温度可根据自家烤箱调整);
6、取出,冷却以后苹果片变脆就可以吃了。
这个是烤盘烤的,苹果片平铺上面,特别平展
由于烤箱太小,一次烤不下,就放烤网上先晾了一晚上,第二天只烤了一个小时就好了,苹果片呈弯曲状,感觉也更自然
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
自做零食----炸薯片
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::植物油2斤,
自做零食----炸薯片的做法步骤:
1.红薯2个,
2.红薯2个冼净去皮切片,
3.锅里倒进植物油烧至八成热,下入切好的红薯片,
4.不停地翻面,
5.炸成金黄色,捞出沥油即成。
6.炸薯片即成。
微波薯片~健康又解馋的小零食
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::烧烤腌料适量,
微波薯片~健康又解馋的小零食的做法步骤:
1.将土豆洗净切片
2.切好的土豆片用水浸泡,去除淀粉
3.土豆片擦干,摆在微波炉专用的玻璃盘里,撒一点点料
4.放到微波炉里,高火,六七分钟左右最好每隔两三分钟就要翻一次面,三次左右就好了~
小贴士:
1.调料可以随自己的口味添加 可以加一点点的盐 我用的是烧烤用的腌料 口味很多哈
2.土豆片尽量切薄一点 薄厚也要均匀 否则很容易一片土豆片薄的地方有点糊了 而厚的地方还没熟透
3.土豆片要尽量擦干 这样微波的时间可以短一点
4.个人感觉翻面很重要的哈 要不然都粘在盘子上了 比较难清洗的···
小零食之——椒香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::鸡蛋1个,生粉适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,植物油适量,
小零食之——椒香杏鲍菇的做法步骤:
2.杏鲍菇洗净沥干水分。
3.切成滚刀状。
4.上面撒上花椒粉、胡椒粉和盐,戴一次性手套,抓均匀后放置10分钟。
5.先把腌好的杏鲍菇放在蛋液里,粘上蛋液。
6.粘满蛋液的杏鲍菇再放在生粉碗里,滚上一层生粉。
7.锅里加适量植物油。
8.油6成热时放入杏鲍菇(粘上生粉的杏鲍菇一定要抖掉多余的生粉),开中小火炸。
9.炸至金黄即可出锅。
小贴士:
粘上生粉的杏鲍菇一定要抖掉多余的生粉。
【腰果酥】——年味小零食
食材明细:
主料::低筋面粉210g,玉米油110g,细砂糖100g,鸡蛋1个,腰果适量,
辅料::泡打粉4g,小苏打2g,
【腰果酥】——年味小零食的做法步骤:
1. 将油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中
2.充分搅打均匀
3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
4.拌匀后揉成面团
5.将面团分成约15g/个的小剂子
6.搓圆后摆放到烤盘上
7.取一颗腰果放到小面团表面用手指按压,直至将腰果嵌入到面团中为止
8.依次将所有小面团上都嵌入腰果
9.在表面刷一层蛋液
10.送入预热好的烤箱中层,180度20分钟
11.可以看到,烘烤快结束时,面团几乎涨大一倍
12.出炉后密封保存即可
小贴士:
1. 将液体材料放到一起搅打时,多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀,这样做出来的效果更好;
2. 15g/个的小面团重量,做出来的酥饼个头儿已经够大了,涨开后的直径大概在5cm左右,所以不建议再增加重量了哈~
3. 面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙,以免烤好之后粘连到一起;
红枣小零食
食材明细:
主料::红枣适量,核桃适量,
红枣小零食的做法步骤:
1.材料为红枣,核桃,另备吸管。
2.取核桃仁,用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿,将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士:
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
轻松制作超有味的小零食——麻辣薯片
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::芝麻1小把,食用油适量,
配料::花椒粉1小勺,辣椒面1小勺,食盐1勺半,
轻松制作超有味的小零食——麻辣薯片的做法步骤:
1.土豆削去外皮,并削去坑坑洼洼。
2.尽可能地切成薄片。
3.切好的土豆片过水洗去淀粉。
4.洗好的土豆片捞入网篮中沥水,并晾干表面的水分。
5.开始制作薯片调料。芝麻焙香擀碎,最好用白芝麻,我家的用完了,所以用黑芝麻代替。
6.加入一小勺花椒面。
7.加入1小勺红辣椒面。
8.加入1勺半食盐。
9.搅拌均匀,香气扑鼻的麻辣薯片调料就调好了。
10.锅中热油至6至七成时下入晾干表面水分的薯片。
11.炸至薯片干脆,表面金黄时捞出沥油。
12.炸好所有的薯片后趁热均匀地撒上调制好的粉料,晾凉后即可开食。
自制原味薯片
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::食盐适量,
自制原味薯片的做法步骤:
1.土豆洗净切薄片,个人感觉可以稍微厚一点点;如果不着急制作薯片,可以先将土豆片浸泡在清水中,以免土豆片发黑;
2.将土豆片的水分擦干;可以用厨房纸巾,或者干净的纱布;
3.擦干水分的土豆片依次摆在不粘烤盘上;
4.撒上食盐;制作原味薯片,撒点食盐就好了;
5.烤箱通电,上下火调至130度,等待预热完成;
6.将烤盘放进烤箱中层,烤5分钟;
7.翻面,再烤3分钟;
8.出炉的薯片,凉一凉就脆了;蘸上自制的番茄酱,很美味哦。
小贴士:
1、如果不着急制作薯片,可以先将土豆片浸泡在清水中,以免土豆片发黑;
2、可以用厨房纸巾,或者干净的纱布将土豆片的水分擦干;
3、如果是不粘烤盘,就不用刷油;如果是其他烤盘,最好铺锡纸,而且在锡纸上要刷油;
【休闲小零食】————香炸薯块
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::淀粉适量,西红柿一个,
配料::油适量,糖少许,
【休闲小零食】————香炸薯块的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成块状
2.准备个大碗,倒入淀粉,加入适量的清水调成糊状
3.倒入薯块拌均匀,让每块都裹上粉湖
4.锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,将薯块一块一块放入后,拿铲子翻动,使薯块受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可
5.大约4至5分钟左右,薯块在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色后出锅装入盘子中,撒上少量的糖,香喷喷的炸薯块就做好了
小贴士:
1.西红柿用来做装饰的,你们可以换成自己喜欢的瓜果
2.我喜欢吃酥软的薯块,你们喜欢酥脆的话,可把土豆切成薄片,先裹上一层蛋液,再裹上干淀粉去炸就行
3.不喜欢甜食的,可把糖换成椒盐,味道也不错哦
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