食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“鸡丁什锦南瓜盅”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::小南瓜一个,鸡胸肉100克,土豆70克,胡萝卜750克,
辅料::葱花适量,植物油20克,盐1克,生抽10克,蚝油10克,
鸡丁什锦南瓜盅的做法步骤:
1.迷你小南瓜清洗干净
2.去掉最上面的顶子,挖去中间的瓤子,成为一个小盅
3.鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁,大葱切末
4.锅中放油,先将葱花煸出香味来,再入胡萝卜丁、土豆丁煸炒,使每块丁丁都沾上油
5.将菜丁扒到锅的一边,另一边倒入鸡丁,将鸡丁煸炒变色
6.加盐、生抽、蚝油,混合均匀
7.炒好的鸡肉什锦菜丁放入南瓜盅内
8.饭煲内放水,放上蒸屉,小盘上放南瓜盅,盖上盖子,蒸20分钟
9.出锅,倒去盘中的汁水,可食用啦
10.南瓜甜又面,鸡肉嫩嫩的,土豆和胡萝卜也美美的口感
11.黄绿红白的搭配,看着也有食欲呢
小贴士:
炒菜丁时不要加入酱油,颜色太深,影响品相,放生抽和蚝油主要是为了调味,菜丁无须炒熟,裹上料汁即可,因为还要上锅蒸,很快就能熟了,此道菜不用饭煲改用蒸锅也可以
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什锦茄子盅
食材明细:
主料::圆茄子1个,秋葵100克,熟玉米粒25克,胡萝卜半根,虾仁50克,烤肠50克,
辅料::蒜适量,盐适量,生抽适量,食用油适量,
什锦茄子盅的做法步骤:
1.材料:圆茄子1个,秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克,蒜、生抽、食用油、盐适量。
2.茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3.揭开盅盖。
4.用勺子挖出茄子中间的肉。
5.虾仁挑去虾线。
6.茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7.蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8.锅预热加入食用油,下入蒜、茄子丁翻炒。
9.炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10.另起锅预热加食用油,下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
11.加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
12.下入事先炒好的茄子丁。
13.加入适量盐、味精翻炒均匀。
14.准备好的茄子盅。
15.超好的什锦菜丁倒入茄子盅中,别致呀,做一道宴客菜很是提升品味呢!
什锦怪味鸡丁
食材明细:
主料::去骨鸡腿一个,熟玉米粒100克,食用油2勺,胡萝卜半根,黄瓜一根,
辅料::姜10克,
配料::白胡椒粉适量,料酒适量,花椒数粒,孜然一大勺,甜辣酱一大勺,黄豆酱一大勺,番茄酱一勺,剁椒一勺,盐一勺,
什锦怪味鸡丁的做法步骤:
1.去骨鸡腿一个;熟玉米粒100克;食用油2勺;白胡椒粉;料酒一勺;花椒数粒;胡萝卜半根;黄瓜一根;孜然一大勺;姜10克;蒜10克;甜辣酱一大勺;黄豆酱一大勺;番茄酱一勺(没有番茄酱了所以我这次用的意面酱,也差不多味道哈);剁椒一勺;生抽一勺;盐一勺。
2.鸡腿切丁加入番茄酱、盐、料酒、生抽、孜然拌匀腌15分钟;黄瓜、胡萝卜切丁;姜蒜剁成末。
3.起锅倒油5成热放花椒煸香后下入姜蒜、剁椒煸出香味。
4.鸡丁入锅炒至变色(约四分钟左右,时间不用太长)。
5.胡萝卜丁和黄豆酱入锅炒约四分钟。
6.黄瓜、玉米粒、甜辣酱一起入锅翻炒3分钟加白胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
深情“椒”待:
1、好像看上去用的调味料很多,但是做出来的味道真的好融洽呢,好吃,呵呵~
2、既然是什锦,配菜可以灵活把握哈
3、我觉得这道菜能好吃,最关键的两味调料是韩国甜辣酱和孜然呢
4、鸡肉很好熟的,整个烹制时间不用过长,10来分钟即可
5、如果你的口味偏重,最后一步可以再略加盐调味,切记不要多放哦,因为之前腌肉和黄豆酱里都有盐了,太咸了就盖住其他美妙的味道了,得不偿失呀~
南瓜糯米盅^^
食材明细:
主料::南瓜2小个,虾适量,香菇适量,咸猪肉适量,糯米饭一碗,
辅料::粟米适量,葱适量,菜脯粒适量,青豆适量,胡萝卜适量,
配料::盐少许,鸡粉少许,
南瓜糯米盅^^的做法步骤:
1.两个可爱的小南瓜被我开了脑袋
2.咸猪肉切丝,豆类洗净,虾洗净备用,菜脯洗净,葱花切碎,香菇泡软。饭盛起,南瓜用微波炉膜包起。
3.把南瓜放进微波炉,15分钟。在这个时间里可以去把糯米饭先炒好
4.首先热锅放入猪肉炒至肥油出
5.然后放入香菇和菜脯炒香
6.接着放入杂豆,炒一两分钟
7.之后再加入虾肉
8.煮熟了就差不多了/加上葱花和一点盐,鸡粉
9.加入米饭之后就可以翻炒至熟,干身
10.熟了的南瓜会出很多水,把水倒掉备用
11.最后把炒好的糯米饭盛入南瓜就ok 了~多香啊。一口米饭一口南瓜~
小贴士:
喜欢的话可以加点自己喜欢的材料。胡萝卜阿青豆阿。。
家人都很喜欢,赞不绝口阿~
以后再接再历剌~
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