中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?也许"自制无油薯片"就是你要找的,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::土豆400克,
辅料::精盐10克,味精2克,
自制无油薯片的做法步骤:
1.把土豆去皮放入COUSS厨师机的切片送料槽内,用切薄片的功能把土豆切成片。
2.切好后再清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉,然后用清水浸泡土豆片,泡至土豆片弯曲即可。
3.把泡好的土豆片用少许盐和味精腌制十分钟,然后用干毛巾蘸干上面的水分备用。
4.把蘸干水分的土豆片散开平铺在微波炉的玻璃转盘上。
5.送入微波炉用高火叮数分钟使其快速脱水。
6.土豆片脱水后取出翻面。
7.再次送入微波炉继续加热使其干燥,把土豆片在微波炉中旋转至彻底干燥取出,(其间要开两次炉门使多余的热气排放除去),然后平摊在竹制盖帘上晾凉。
8.凉透后便可食用。
小贴士:
小吃特点;色泽美观透亮、咸鲜酥脆可口、无油制作健康、方法简单易学。
温馨提示;
1、制作时由于没有计时,因此在制作时要常敞开炉门检查其脱水的效果,并把多余的蒸气排放出去,这样可使其脱水快一些。
2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味来腌制,比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。
3、无油加了盐带咸味的薯片不同于油炸薯片,由于没有油脂与空气的隔绝它极容易吸潮,因此,做好后要密封保存保持干燥,这样可始终保持脆脆的口感,如皮塌了也没关系,可在吃的时候放入微波炉再用低火脱水一次即可还原脆脆的口感。
这款用COUSS厨师机和微波炉制作的“无油薯片”就做好了,供朋友们参考!
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微波炉无油薯片
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::亨氏番茄酱适量,盐(或糖、孜然等等)适量,糖适量,孜然适量,
微波炉无油薯片的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切薄片,入水中泡去淀粉。
2.平铺在微波炉的玻璃盘中,入微波炉高火3分钟。
3.取出后翻面,再次高火3分钟。
4.翻面,再次高火1分钟,放凉后装盘撒点盐,沾亨氏番茄酱当作零食。
小贴士:
ps:
1、土豆片一定要切薄点,而且厚度要基本均匀,在微波炉中的时间要根据自己微波炉的功率来定。
2、前两次高火是让薯片的水分充分蒸发,最后一分钟高火是使薯片干脆。
3、两次高火之后,薯片朝下的一面还有一点水分,这个时候薯片容易粘在微波炉的玻璃盘上,这时候要轻轻掀起一头把整个薯片揭下,然后翻面。
4、可以沾番茄酱,可以撒盐,可以放糖,可以撒胡椒粉,也可以撒辣椒粉、孜然粉,总之一切随心。
家庭版无油薯片
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::五香粉适量,盐适量,
家庭版无油薯片的做法步骤:
1.准备盐,五香粉,土豆。
2.把土豆切成约2mm的土豆片。
3.把土豆浸水,加一点盐。杀菌。
4.腌制适量的五香粉,可加盐。
5.用手搅均匀。
6.放进微波炉正面4分钟,背面两分钟。
7.叮叮!大功告成。
无油薯片芋泥塔
食材明细:
主料::土豆一个,芋头一个,
辅料::家乐氏麦片一包,
无油薯片芋泥塔的做法步骤:
1.土豆去皮后切成薄片,切好后放入水中浸泡出淀粉。
2.取出把水分吸干,把土豆平铺在烤盘中,土豆片放入烤箱中上下火160度烘烤15分钟。
3.芋头去皮切成粒后放入蒸锅中蒸10分钟。
4.蒸熟的芋头碾压成芋泥,取出烘烤好的无油薯片,薯片中央放入芋泥球。
5.散上即食麦片在芋泥球上即可。
自制薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,玉米淀粉适量,黑胡椒粉适量,红胡椒粉适量,孜然粉适量,
自制薯片的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片)
2.用清水洗去表面的淀粉
3.锅里放水烧开,加入少量盐,倒入土豆片焯水30秒(焯水时间不要太长,否则土豆片就会烂了)
4. 捞出过凉水晾干
5.在晾干的土豆片里筛入淀粉
6.裹好淀粉的土豆片
7. 锅里放油,6成热后放入土豆片炸
8.炸至金黄色捞出沥干油
9. 撒上黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉拌匀即可
小贴士:
1 土豆尽量切的薄点,焯水的时间不要太长,以免土豆片软烂
2 如果一次做的太多,焯水后可以入冰箱冷冻,下次要吃时取出油炸即可
3 薯片虽然好吃,但是油炸的不宜吃太多
微波炉无油版薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐适量,辣椒面适量,孜然适量,
微波炉无油版薯片的做法步骤:
1.准备两个土豆,洗干净削皮备用
2.将土豆切成薄片,泡入清水中,将淀粉去掉。
3.把土豆片捞出控水一个小时左右
4.盘子上撒点盐,辣椒面,孜然,记住,盐一定要少放。然后将土豆片摆到盘子上放入微波炉。我是先用普通微波火力微了4分钟,拿出来翻个再微4分钟,这个时候的土豆就有点干了,但是还是发艮。继续放入正反微波2分钟,就OK啦!
5.微波炉取出后放凉食用,香香脆脆的土豆片出炉!重要提示!各家微波炉的火力都不尽相同,大家微波的时间可以自己把握,不要一次性太久,土豆容易烤糊。
无油坚果片
食材明细:
主料::低筋面粉200克,鸡蛋3个大的,细砂糖80克,泡打粉4克,盐4克,生花生仁50克,生核桃仁50克,
辅料::香草精几滴,
无油坚果片的做法步骤:
1.成品图
2.成品图
3.50克花生仁和50克生核桃仁切小粒;
4.三个鸡蛋打散加入少许香草精搅匀;
5.200克低筋面粉、4克泡打粉、80克细砂糖和4克盐混合均匀;
6.加入切碎的干果拌匀;
7.加入打散的鸡蛋拌匀,我看见那人是这样子做的;
8.模具中铺上油纸,我看见那人把面糊摊在方烤盘上了,切出来的成品都是长条状,我面糊量少就用这个磅蛋糕模具了!
9.将面糊倒入吐司模具中,用刮刀抹平,提起模具向下震几下;
10.放入烤箱中层160度、上下火40分钟取出来;
11.晾至温热切成薄片,我看见那人把晾凉的切片又烤了一遍;
12.或者切成你喜欢的花形;
13.排入烤盘中;
14.放入烤箱145度度度30分钟左右,至表面焦黄,烘烤时忽然想起很对不起那人,尝了好几块人家的饼干应该买一包吧!
15.出炉了!
16.饼干出炉了!用鸡蛋和的面橙黄橙黄的,真心比那人做的还要好吃,最主要的是吃着放心哈!
17.成品图
18.成品图
小贴士:
1)鸡蛋选用大个儿的。2)因为成品烤制的时间较长,所以果仁不需要提前烤香,但随你喜欢也可以放腰果、杏仁等。3)糖量可以随自己喜好酌情增减。4)这个饼干需要烘烤两遍,第一遍烘干饼干里的水份,第二遍烘烤酥脆。5)烤箱的温度根据自己家的温度调节。
自制香酥薯片
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,陈醋少许,
自制香酥薯片的做法步骤:
1.1. 土豆去皮洗净备用
2.2. 食用盐
3.3. 山西老陈醋
4.4. 土豆切片,尽量切薄点
5.5. 坐锅烧水加盐
6.6. 再加少许陈醋
7.7. 把切好的土豆码入锅里轻微烫一烫,土豆透明就好,烫太久就不筋道了
8.8. 煮土豆的同时在起另一个锅锅里加入冷水准备烫好的土豆过一下冷河
9.9. 过好冷河的土豆就把它铺好来,准备晒太阳了,我趁着天气好晒了差不多5斤的土豆
10.10. 晒了一天太阳的土豆片就晒干了,像不像螺肉片啊*^_^*(天气好的时候可以晒多点,可以存货,想吃的时候就可以直接炸来吃真的很方便)
11.11. 坐锅热油,热油之后先用一片薯片试一下,如果薯片能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯片的温度,如果油温不够就得继续加热
12.12. 切记不能炸太久哦,油温够的话炸薯片不能超过30秒不然就太过火了哦
13.13. 做好的薯片装盘就可食用了
14.14. ☆♥喜欢原味的不加其它调料也是很好吃的,可以加孜然粉,五香粉,也可以辣椒粉,调料随各人喜好
15.15. (☆_☆)
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