好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了咖喱焖金钱肚,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::金钱肚700克,
辅料::土豆适量,
配料::橄榄油适量,咖喱适量,黑胡椒适量,盐适量,姜适量,
咖喱焖金钱肚的做法步骤:
1.金钱肚买回来洗干净切成小块。
2.用开水焯一两分钟。
3.过冷河后备用。
4.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜。
5.倒入金钱肚略炒。
6.加入土豆块一起炒。
7.放入咖喱块,同时注入适量清水大火焖约十分钟转中小火。
8.待土豆焖烂之后加入少许盐继续焖片刻。
9.最后撒少许黑胡椒搅拌均匀后即可熄火上碟。
小贴士:
咖喱块本身味道足够,只需放少许盐即可。
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口水金钱肚
金钱肚的精贵在于偌大一头牛只长了这么一小块;
金钱肚的美丽就在于它卤制后通体金黄形似蜂巢的感官,对于美食家而言金钱肚最大的魅力还是它入口棉香饱满的口感。
今天火哥带给大家这道【口水金钱肚】,口水从何而来?你知我知大家都知!哈哈
口水金钱肚
1、茼蒿和卤熟的金钱肚
2、金钱肚依次片成薄片
3、片好的金钱肚整块放在垫底的茼蒿上
4、白煮金钱肚的卤汁中加入酱油、美极鲜、白糖。(加不加各种精自便)
5、调好的味汁均匀淋在金钱肚上
6、最后淋上红油和花椒油即可
小贴士
1、牛金钱肚又叫牛蜂窝肚
2、生的金钱肚制净后放入白卤水中卤制一小时左右即可(白卤水料:清水、盐、老姜、大葱、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)
3、不能吃辣椒可以将辣椒油换成芝麻油
香芹炒金钱肚的做法
材料:
卤好的牛肚,芹菜,蒜末,料酒,盐,生抽,
香芹炒金钱肚的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜,牛肚切条。蒜剁碎,生抽料酒备好。
步骤2,热锅下,少量油,放入牛肚
步骤3,加入料酒。翻炒片刻。
步骤4,加入芹菜。炒匀。
步骤5,倒入蒜泥生抽。拌匀,炒一分钟出锅。(牛肚本来就熟的,芹菜炒久了会软就不脆了,)
虾子焖肚块
食材明细:
羊肚300克,虾籽10克,香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克
虾子焖肚块的做法步骤:
1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块,用开水烫透;
2. 坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色;
3. 捞出佐料,下入虾子,烹入料酒,加入鸡汤、酱油、肚块烧开;
4. 在微火上煨入味,再将勺移至旺火,收汁;
5. 调入味精、糖色,用水淀粉挂芡,淋入香油,翻转过来,出勺装盘即成。
咖喱焖土豆
食材明细:
主料::土豆适量,猪肉适量,
辅料::咖喱适量,盐适量,油适量,
咖喱焖土豆的做法步骤:
1.土豆,咖喱 ,猪肉,
2.切丁,
3.先炒土豆,
4.放进肉丁,盐炒匀后倒进清水,
5.烧开,
6.放进咖喱,
7.将咖喱烧化,
8.盖上盖子将土豆和肉焖熟,
9.途中翻面,不要烧糊了。
10.收汁出锅。
11.好香的咖喱土豆。
卤金钱肚KitchenAid的美食故事的做法
牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。
材料:
金钱肚1500克,八角2个,香叶2片,姜3片,蒜4瓣,桂皮一小块,冰糖15克,酱油25克,蚝油20克,柱侯酱20克,葱5根,花生油10克,盐5克,料酒8克,
卤金钱肚KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤:
步骤1,金钱肚收拾干净。
步骤2,小半锅水烧开,放入金钱肚煮十分钟。
步骤3,把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
步骤4,准备好葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,冰糖。
步骤5,把酱油,蚝油,柱侯酱倒入碗内搅匀。
步骤6,锅内倒入少许油放入葱姜蒜,八角桂皮,香叶爆香。
步骤7,倒入酱汁,注入热水,烧开后放入金钱肚,冰糖,盐,料酒,大火烧开,中小火慢炖,不时翻面。大概两小时左右。
步骤8,用筷子能轻易戳进去就可以了。
步骤9,时间允许的话浸泡两小时左右,捞起切块,取一勺卤汁加热淋上即可。
沙爹金钱肚【微体兔菜谱】的做法
豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生,再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”,这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁,各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界!
材料:
金钱肚1块,小葱1根,生粉13g,沙爹酱5g,柱侯酱5g,盐3g,糖15g,鸡精10g,
沙爹金钱肚【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,金钱肚切斜刀片。
步骤2,锅内倒水烧滚后放入金钱肚,煮去杂质。
步骤3,金钱肚中加入13g生粉拌匀,容易裹上酱汁。
步骤4,用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。
步骤5,锅内倒入少许油,放入洗净的整段小葱炸香,熬制葱油。
步骤6,葱油倒入金钱肚中拌匀,增加香味。
步骤7,金钱肚码在蒸碗中,放上红椒圈,增加颜色。
步骤8,放入蒸笼大火蒸8分钟。
步骤9,黄灿灿的金钱肚,挂满了酱汁,入口先是浓香,接着尝到牛肚的鲜美,蒸出来的更美味!
咖喱牛腩焖土豆
食材明细:
主料::牛腩1500克,土豆适量,
辅料::姜片适量,
配料::咖喱块适量,橄榄油适量,黑胡椒粒适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,
咖喱牛腩焖土豆的做法步骤:
1.牛腩切成小方块。
2.凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3.凉水冲掉血污杂物,盛起备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5.倒入牛腩大火翻炒。
6.加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7.再把土豆也倒入,略炒片刻。
8.把咖喱块放入,同时注入适量开水。
9.盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10.焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖,调入少许盐。
11.最后再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
咖喱红酒焖牛腩
这道咖喱红酒焖牛腩制作简单,但是内容绝对不简单,丰富的食材,辅料,红酒的甘甜给牛腩增添了贵族气息,绝对是一道颜值美味都在线的菜品。
主料:
澳洲谷饲牛腩1000g;智利红酒少许;AYAM淡椰浆半罐;红洋葱2只;杏鲍菇4只;葱姜料酒少许
辅料:
AYAM娘惹咖喱酱一瓶;李锦记薄盐生抽少许;豆腐干9个;初榨橄榄油少许;杂牌辣椒面少许
步骤:
1.牛腩大卸八块!
2.劈了那只洋葱!
3.牛腩下冷水,煮沸后2分钟,撇去油沫,盛出。
4.备好料,比如杏鲍菇切滚刀块blabla
5.酱料待命!
6.洋葱先阵亡了。。。
7.杏鲍菇和豆腐干随后下锅
8.煸炒一会儿,最后是牛腩下锅
9.倒入娘惹咖喱酱,对一整瓶!
姜葱料酒
辣椒面
薄盐生抽
还有水,加入漫过食材
煮开后,小火。慢慢炖3小时。。。那啥,是有点久。。
10.3小时后。。。
加智利红酒
11.再加淡椰浆半罐,开大火收汁儿。。注意搅拌别糊锅底
小贴士:
牛腩焖的的时候,半小时去搅拌一次,水少了就加一些,注意别糊锅底。
因为最后会收汁儿,所以千万别放太多盐。
小编有话说:
这道咖喱红酒焖牛腩制作简单,口味鲜美,大家快来动手制作试试吧!
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