只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了家常小炒——土豆丝小炒肉,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鲜肉500g,土豆1个,
辅料::干辣子适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,料酒适量,
家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤:
1.主料:鲜肉(500g)
2.主料:土豆一个
3.配料:姜、蒜、干辣子
4.土豆去皮洗干净后切成片。
5.土豆片再切成丝备用。
6.鲜肉洗干净,切成条状盛在碗里。
7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀,腌制15-20分钟。
8.锅中放入油烧热,放入姜片、蒜爆香后,再放入干辣子翻炒。
9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。
10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
11.放入切好的土豆丝继续翻炒。
12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
13.调味即可出锅。(腌肉时已放调料,如味足即可出锅)
14.出锅装盘。
小贴士:
经过腌制的肉更入味,味道更佳!
放入料酒味道十足!
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小炒土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,油适量,
小炒土豆丝的做法步骤:
1.材料图
2.土豆去皮边切丝边泡水里,蒜头切碎
3.切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水
4.热油锅炒香蒜碎
5.放入土豆丝翻炒一会
6.调入少许盐
7.调入少许白糖炒匀
8.出锅前烹入少许白醋
9.翻炒均匀即可
小贴士:
1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。
2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。
家常小炒 ------ 韭菜炒土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,韭菜适量,
辅料::红辣椒适量,蒜适量,
家常小炒 ------ 韭菜炒土豆丝的做法步骤:
1.食材如图
2.土豆切丝后泡水,韭菜切段,蒜拍碎,红辣椒切圈
3.油烧热后放入土豆丝
4.再放入红辣椒圈和蒜蓉
5.最后放入韭菜段,翻炒调味
6.装盘即可
家常小炒----土豆丝炒辣椒丝
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::红辣椒2个,色拉油25克,葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,生抽5克,味精3克,
家常小炒----土豆丝炒辣椒丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,清洗干净切成丝,过水后,装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂和籽清洗干净,切成丝,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,将切好的土豆丝倒入锅中。
4.将土豆丝炒至断生,倒入红辣椒丝。
5.翻炒均匀后,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水。
6.翻炒均匀,稍微炒一会儿,将土豆丝炒熟,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
小炒不辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,白醋适量,白糖适量,
小炒不辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆丝的做法:1,土豆挑大个的,我认为中间要平,两头也平的土豆最好切丝。2,葱花备用,当然我由于匆忙只好完事后弄几节小葱摆设3,热锅凉油,就是把锅烧热再放油,据说比把油烧热更健康(不是所有菜都适合)4,放入土豆丝小伙翻炒,倒入白醋,分量30毫升估计差不多5,翻炒几十秒用中火6,加少许盐和白糖调味(白糖的加入是因为咱方的调料简单,并且白糖的效果也能很好的表现出来)
2.尝尝吧,味道差不到哪去
3.看着过得去吧,最适合不吃辣椒的人了!
家常小炒———肉爆三丝
食材明细:
主料::猪肉一块,青椒三个,土豆半个,胡萝卜半个,
辅料::生姜少许,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
家常小炒———肉爆三丝的做法步骤:
1.制作材料准备齐全。
2.猪肉切丝用生抽、盐腌制备用。
3.把青椒、土豆、胡萝卜切丝。
4.锅内放开水加少许盐淖烫三丝半分钟捞出备用。
5.炒锅放油,把姜丝炒香,滑入肉丝大火炒至变色。
6.倒入三丝迅速翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
全程大火炒制才能肉质香嫩,三丝清脆。无需过多调味料,才能发挥三丝的清香。
【贵州】家常小炒肉
食材明细:
主料::猪后臀肉300克,青椒两个,
辅料::蒜十瓣,姜一小块,老抽半茶匙,鸡粉四分之一茶匙,老干妈风味豆豉两茶匙,料酒两茶匙,
【贵州】家常小炒肉的做法步骤:
1.准备食材
2.青椒姜,蒜切片,肉切薄片备用
3.肉里加入两茶匙料酒,半茶匙老抽,胡椒粉少许,少许盐拌匀腌制五分钟左右
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉片煸炒至微微焦黄下姜片,蒜片,豆豉炒出香味
5.加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙鸡粉调味,加入少许水
6.翻炒至青椒断生即可出锅
7.成品
小贴士:
肉片一定要切薄点
家常小炒肉(1)
食材明细:
五花肉250g,青椒1个,红椒半个,蒜苗1棵,香葱1根,姜1小块,香菇豆豉1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽几滴,白糖半汤匙,香醋几滴,盐油
家常小炒肉的做法步骤:
第1步主要材料。五花肉洗净切薄片;
第2步蒜苗切小段; 葱切粒; 姜切片; 青、红椒切小块;料汁先调好备用: 生抽1汤匙,老抽几滴, 白糖半汤匙,香醋几滴,盐适量;
第3步锅中加一点点底油,倒入五花肉,中小火煸到五花肉出油至肉色金黄,然后盛出备用;油太多,倒出一些只留点余油,放入葱姜蒜苗爆香;
第4步倒入青、红椒和蒜苗叶略炒;倒入五花肉,加料酒炒匀;
第5步加入备好的料汁,再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~
家常风味小炒肉
食材明细:
主料::猪里脊肉460克,杭椒400克,
辅料::洋葱适量,红椒适量,蒜瓣适量,
配料::食油3茶匙,生抽2茶匙,盐适量,
家常风味小炒肉的做法步骤:
1.准备好杭椒、红椒、洋葱。
2.杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。
3.猪里脊肉洗净,切薄片。
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。
5.拌匀腌制1小时备用。
6.蒜瓣切片备用。
7.锅中油热,下入肉片滑散。
8.炒至变色,盛起备用。
9.锅清洗干净,倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。
11.锅中油热,爆香蒜片。
12.倒入洋葱,炒出香味。
13.倒入杭椒,炒匀。
14.倒入肉片,炒匀。
15.淋入生抽,调味。
16.撒入红椒,炒至断生。
17.炒好的小炒肉,调好味盛入盘中。
小贴士:
1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做这道菜,一样好吃。
3、喜欢用酱料也可以加点调味。
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