食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡翅根8个,土豆1个,小胡萝卜1根,
辅料::葱1根,生姜1块,干红辣椒4个,香菜叶少许,花椒1小撮,八角2个,
配料::红烧酱油1茶匙,食盐适量,醋少许,
新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆的做法步骤:
1.每一个鸡翅根从中间斩断,一分为二,入开水中淖两分钟,捞出控干水分。
2.土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块,过水洗去淀粉。
3.生姜和葱切片。
4.炒锅放适量油,加入花椒和干辣椒,开中火。
5.炸出香味后放葱姜翻炒。
6.加入翅根块炒至稍稍变色。
7.加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。
8.加入一茶匙红烧酱油,普通老抽也行。
9.加入水,水至少要把菜全部淹住。
10.滴入几滴醋,可使肉更容易煮烂,并且口感更好。
11.煮开后转小火,慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。
12.大火收汁后装盘,用少许香菜叶做点缀即可上桌。
小贴士:
1、整道菜做起来几乎没有什么难点,任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候,这样吃起来才会感觉肉质细嫩,土豆软糯。
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新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼
食材明细:
主料::中筋面粉100克,转化糖浆75克,
辅料::奶粉5克,香油25克,枧水1克,莲蓉350克,肉松50克,蛋黄水适量,
新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼的做法步骤:
1.准备村料:10个饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,香油25克馅料:莲蓉350克、肉松50克
2.将转化糖浆倒入盆中,加入枧水、香油搅拌均匀。面粉和奶粉筛入步骤1中,用刮刀拌均匀,盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
3.莲蓉350克、肉松50克
4.静置面皮的过程中开始准备馅料,莲蓉和肉松用手拌均匀,分成40克/个(共10个),用手揉圆形备用
5.面团静置好后,分成20克/个(共10个)的面团
6.面团压扁,轻轻用擀面杖稍压一下,然后放上准备好的馅,再将面团放左手,手指按住面皮底部,右手慢慢让它往四周轻轻推,使面皮慢慢全部包裹住馅即可
7.包好的月饼面团放入模具做出月饼饼坯,烤箱190度上下火预热10分钟,放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
8.用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水,刷完后再入烤箱,烤13分钟左右即可。
新手也可以搞定的--京酱肉丝
食材明细:
主料::里脊肉250克,豆腐皮1张,
辅料::大葱1根,香葱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鲜姜汁适量,番茄酱1小勺,甜面酱30克,白糖1勺,香油适量,
新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤:
1.豆腐皮用开水烫一下
2.里脊肉切丝,将料酒,生抽,白胡椒粉,鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟
3.再把蛋清,淀粉,油放入肉丝拌匀
4.锅内放油,油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出
5.大葱洗净切成细丝备用,豆皮切成合适大小备用,料酒10ml,番茄酱1小勺,甜面酱30克,白糖1勺,香油1勺,清水30ml放碗中搅拌均匀
6.锅中留适量的底油,待油温升高后放入搅拌均匀的料汁,小火炒香,熬至粘稠冒泡
7.改大火加入肉丝快炒至入味,下入葱丝,淋上香油出锅
8.用豆皮将肉丝,葱丝卷成卷儿,用小葱叶子系好制作完成
9.成品图
10.成品图
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法
有时候,在家做一盘星级酒店的宴客菜,并不用多么复杂,只需要掌握好窍门,做好细致的关键几步,快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】,十分钟就可以做好,鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比,里面吸足精华的粉丝,更是鲜香爽滑有韧性,一上桌就会被抢光光滴。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
鲍鱼8只,粉丝50克,大蒜40克,香葱1棵,小红椒2个,糖4克,海鲜酱油1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺,青柠半个,
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法的做法步骤:
步骤11,、用温水将粉丝提前泡好,沥干水放盘中备用。
步骤22,、鲍鱼洗净,用刀取出鲍鱼肉,去掉内脏,表面打上花刀。
步骤33,、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上,取一小碗调汁,先倒入料酒。
步骤44,、倒入海鲜酱油和蚝油。
步骤55,、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
步骤66,、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上,上锅蒸6-8分钟,另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
步骤77,、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出,把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上,撒上香葱碎,淋上蒜蓉油即可。
宴客菜烤鸡翅
现在一般亲戚或者朋友带着孩子来访,我一般都会做烤鸡翅这道菜,因为这是一道绝对保证好吃的菜,不用担心做砸,现在很多烤肉料卖,买来烤肉料,安装包装上的说明操作总没错,是我认为最保险也最讨喜的菜了,因为烤鸡翅,男女老少都喜欢的一道菜(起码我认识的人中没有说这个不好吃的)。
现在烤鸡翅烤多了,我掌握了一点规律了,想要烤翅好吃,我觉得最重要是腌制入味,一般最好腌制10个小时以上,中间按摩几次,这样鸡翅才会完全入味。烤的时候根据自家烤箱的情况,控制时间和火力,烤的时候不要偷懒,多刷两次蜂蜜水,会更加的皮脆肉嫩。
有个烤箱其实真的挺方便的,烤面包,烤蛋糕,烤肉,烤鱼,烤鸡,烤鸭......哦,我声明,我不是卖烤箱的哈
最保险最讨喜的宴客菜--烤鸡翅
材料:鸡翅、土豆、烤肉料、欧芹(鸡翅提前一天用烤肉料腌拌入味)
烤鸡翅的做法
1、土豆削皮,切滚刀块,放进锅里,中火煎至金黄;
2、把煎好的土豆放进耐热容器,洒少许盐;
3、把腌制入味的鸡翅摆在土豆上面;
4、耐热容器放在烤盘或烤网上,放进预热200度的烤箱,中上层30分钟;每隔10分钟取出刷一层蜂蜜水,并翻面两次;
5、撒上欧芹,放到上层,只开上火,烤3~5分钟即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅根烧笋干
一、材料:
鸡翅根、石竹笋干、生抽、盐、白糖、料酒、葱、老姜、自制剁椒(提味用)
二、准备:
1、笋干适量提前浸泡,泡软,中间换1-2次水,时间赶的话,建议第一遍用温水
2、泡好的笋干剁好
3、鸡翅根洗净,放盐、料酒、生抽、少许剁椒、姜片
4、拌匀,腌制
三、做法
1、锅中放适量油,鸡翅根下锅煎
2、小火多煎会儿,倒表面都微焦,顺便鸡翅根也可以到5、6分熟
3、倒入笋干
4、放适量盐、白糖
5、6、放料酒,到盖满笋干,不放水
7、放少许生抽再
8、盖上锅盖,中火焖煮
9、鸡翅根熟了,大火翻炒收汁
10、出锅撒少许葱花即可
小贴士:
1、剁椒一点点就,就是腌制的时候放点,提味,吃的时候不会很辣
2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦,小火慢慢煎
3、石竹笋干是咸的,所以要提前浸泡,泡的时间如果赶的话,可能还是会咸的很,自己估计好之后放盐的量
4、这次鸡翅根,只放生抽,加上有点剁椒的颜色,颜色特别好看!!
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