食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上薯丝豆腐(1),欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,土豆一个,黄瓜1/3根,蟹肉棒3根,
辅料::香醋15毫升,姜末适量,香油5毫升3克,辣椒油10毫升,生抽30毫升,油适量,
薯丝豆腐的做法步骤:
1.准备好主要材料,将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
2.土豆擦成丝,用清水反复冲洗掉淀粉,再用清水浸泡片刻。
3.将嫩豆腐小心取出,焯水。
4.蟹肉棒迅速焯水,在滚水里打个滚即可捞出。
5.炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热七成热时倒入土豆丝,转用小火保持油温,炸至金黄色。
6.这是炸好的土豆丝,金灿灿的。
7.将嫩豆腐摆盘,黄瓜斜切成薄片,蟹肉棒切成丝。
8.用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。
小贴士:
提示大家一点,嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔,下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短,基本上就是翻个身就捞出。
要是不喜欢吃土豆的朋友们,也可以把土豆换成芋头,效果也是一样的好。
不得不说,这盘凉菜味道独特,融入了鲜、辣、甜等多种口味,但又不互相冲突,颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明,是一道既养眼又饱口福的家常。
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肉末凉薯丝
食材明细:
主料::凉薯适量,肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
肉末凉薯丝的做法步骤:
1.猪肉 ,凉薯,青椒。
2.将凉薯和青椒切丝,肉切末。
3.烧油放进青椒丝和凉薯丝翻炒片刻。
4.将炒好的凉薯丝移锅边,放进肉末炒匀。
5.再混炒,放点盐将肉和凉薯丝炒熟。
6.淋上生抽。
7.调点味精。
8.炒匀出锅。
9.炒好的肉末凉薯丝。
蒸蜜薯丝
食材明细:
主料::六鳌蜜薯大半个,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,香油适量,面粉适量,食用油适量,
蒸蜜薯丝的做法步骤:
1.六鳌蜜薯去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.适量食用油拌匀。
4.一勺半面粉。
5.拌匀。
6.铺上干屉布,开锅蒸六分钟。
7.蒸好的红薯丝。
8.适量盐,香油,簸散。
9.成品。
10.成品。
红椒炒薯丝
食材明细:
主料::红薯3个,
辅料::红椒1个,小葱1根,油适量,盐适量,
红椒炒薯丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯去皮后切成细丝;
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次;
4.红椒也切成细丝备用;
5.热锅凉油, 放入红薯丝进去翻炒;
6.翻炒至红薯丝变色;
7.再加入红椒丝进去翻炒;
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯丝多用清水冲洗几道, 是为了去除里面所含的淀粉; 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油,炒的时候煎一下红薯丝,这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《薯丝豆腐(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!