食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供只用三种调料做出夏季里的开胃菜菜--------啤酒泡菜鸡,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡大腿一个,
辅料::土豆两个,啤酒一瓶,泡菜适量,
配料::辣酱适量,
只用三种调料做出夏季里的开胃菜菜--------啤酒泡菜鸡的做法步骤:
1.先看看需要准备的原料
2.鸡腿肉切成小块,大一些的骨头可以剔除不要。
3.切好的鸡肉用水焯两分钟。
4.锅里倒适量的油,放入辣酱炒香。
5.放入焯好的鸡肉继续翻炒。
6.鸡肉翻炒好后,放入切好的泡菜翻炒。
7.然后放入土豆再炒一会。
8.倒入整瓶啤酒。
9.啤酒烧开后,再中小火烧半个小时就OK了。
10.起锅就可以吃啦,也可以加一些香菜,味道也不错。
11.酸酸辣辣的,味道不错呢
小贴士:
1、如果没有放土豆,其实只烧10分钟就差不多了,但因为土豆的关系,所以时间长了些。
2、今天第一次做,成品的味道也还算不错,但偶觉得以后如果再加一些姜花椒冰糖什么的加在一起烧,估计味道更好一些吧。
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三种调料做出鲜美无比的[蚝油炒菌菇]的做法
今天介绍一道非常鲜美的素菜,做法非常简单,三种调料:海鲜酱油,蚝油,盐。没错,只用这三种调料就能做出鲜美的蚝油炒菌菇啦!参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
混合蘑菇500克,红色彩椒半个,青椒半个,葱段30克,海鲜生抽2勺,蚝油适量2勺,盐3克,,
三种调料做出鲜美无比的[蚝油炒菌菇]的做法的做法步骤:
步骤1,市场买回来的蘑菇洗净,切片。
步骤2,做一锅开水。
步骤3,水开后放入蘑菇。
步骤4,水再次开后把蘑菇盛出。沥干水分。
步骤5,彩椒切丝,葱切段。
步骤6,炒锅烧热,放入适量色拉油。
步骤7,放入葱炝锅。
步骤8,放入彩椒丝翻炒片刻。
步骤9,放入煮过沥干水的蘑菇翻炒。
步骤10,放入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀。
步骤11,放入适量盐翻炒均匀即可。
步骤12,出锅,无需放鸡精味精等添加剂。
三丝开胃菜
食材明细:
主料::干豆腐250克,韭菜400克,绿豆芽400克,
辅料::干辣椒2个,
三丝开胃菜的做法步骤:
1.煮干豆腐,消毒,提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用,韭菜切寸段。
2.热锅下油,中火,先炒豆芽,柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐,盐在此时加入锅中,翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒,至韭菜与豆芽柔软度相似,即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧!
夏季开胃下饭菜菜-----擂钵茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::红椒适量,杭椒适量,芝麻适量,蒜末适量,豆豉适量,
夏季开胃下饭菜菜-----擂钵茄子的做法步骤:
1.茄子洗净后切成条,上锅蒸15分钟左右。
2.蒸茄子的过程中,准备好杭椒红椒和蒜。
3.豆豉剁碎。
4.把准备好的配料放在钵里。
5.加入调味在钵里。
6.锅里加入植物油,烧热后浇在钵里。
7.搅匀一下。
8.把蒸好的茄条逐条放进钵里,让茄条浸泡在调味中。
9.把钵里的茄子擂烂,最后在上面撒一些熟芝麻,再淋一些芝麻油就OK了。
小贴士:
原料:茄子
配料:杭椒 红椒 芝麻 蒜末 豆豉
调味:史云生浓醇高汤调味 白糖 生抽 白醋 芝麻油
1、 虽然叫擂钵茄子,但你没有钵,不擂,也是可以的。
2、为了拍照好看,我没怎么擂,如果想吃到正宗一些的擂钵茄子,我自己感觉还要再擂烂一些哦。
只用两种调味做出的美味-----糖醋腌鱼
食材明细:
主料::草鱼2斤,
辅料::香醋1斤,白砂糖1斤,
只用两种调味做出的美味-----糖醋腌鱼的做法步骤:
1.因为要等糖醋液凉了再放鱼,所以我们可以先做糖醋汁,糖和醋加在一起,煮沸直到糖溶化。
2.煮好的糖醋液放凉备用。
3.已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液,用刀来回刮,直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止。
4.刮好的鱼用清水反复再次清洗干净。
5.将鱼滤干水份。
6.锅里加油,放入鱼炸至金黄色。
7.将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里。
8.盖上盖子,放冰箱冷藏24个小时。
9.第二天从冰箱拿出来就可以吃了,味道不错,值得尝试哦。
小贴士:
原料:草鱼2斤
调味:香醋1斤 白砂糖1斤
1、这道菜菜的鱼是不经过其它调味腌制的,所以清洁便显得犹为重要,一定要充分清洁干净,鱼才不会腥。因为我对整鸡整鱼有点恐惧感,所以做这样的菜菜,这些前续工作都是我家小熊做的,感谢可爱的小熊。
2、鱼切成指头大小的厚度比较合适。
3、如果最后腌鱼的器具没有盖子,就蒙上保鲜膜,再放冰箱。
4、其实我个人觉得,刚炸好的鱼直接粘糖醋汁都很美味哦,鱼特别脆,当然泡过后一样很好吃,记得是用的香醋。
夏季里的菜菜最喜欢凉拌--------芝麻三色肚条
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::青椒1个,红椒1个,芝麻适量,
配料::八角2个,辣椒3个,姜片6片,花椒20颗,料酒适量,生抽适量,盐适量,芝麻油适量,花椒油适量,醋适量,白糖适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,葱花适量,
夏季里的菜菜最喜欢凉拌--------芝麻三色肚条的做法步骤:
1.洗干净的猪肚首先放到水里焯一遍,然后再准备一大锅水,水里加入调料1。
2.把焯过水的猪肚切成几个大块,加料酒后把猪肚放入,水开后煮一个半小时,这个主要是看自己,今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。
3.没有拍生猪肚的图片,是因为生的猪肚拍出来真的看着不好看,猪肚煮熟后切成小条。
4.准备好调料2。
5.把准备好的配菜切成小条。
6.把切好的配菜和肚条拌在一起,我先把菜菜围在周边,感觉还不错。
7.把调料倒入拌匀,再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。
小贴士:
因为我觉得猪肚好吃洗干净非常重要,所以介绍一下洗猪肚吧 。
1、先把猪肚用清水洗一下,然后用面粉水洗,也就是在一大盆水里加入适量的面粉,搅拌均匀后把猪肚放入,里外反复搓洗,洗好后,用清水冲洗一下。
2、另外准备一盆清水,里面加入适量的料酒,搅拌均匀后,把猪肚放入,泡五分钟左右,然后里外反复搓洗,这就差不多了。
简单酸辣开胃菜泡菜炒魔芋
食材明细:
魔芋皮2张,四川泡菜100克,小米椒3-4根,盐适量,生抽1勺,香油几滴,五香粉1/4小勺,鸡粉1/4小勺,白胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量
简单酸辣开胃菜泡菜炒魔芋的做法步骤:
第1步准备材料。尖椒切成圈魔芋皮洗净对半切开
第2步再切成手指粗的条状。泡菜洗一下,去掉一点咸味。切成丝。泡菜随喜欢可以买一点泡胡萝卜、笋、儿菜之类的。
第3步油锅烧热,放入葱姜末、小米椒爆香。放入魔芋条。翻炒几下。
第4步倒入泡菜丝。调入美极鲜 几滴 或者 生抽 1勺
第5步香油 几滴 五香粉 1/4小勺 盐 适量 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 适量翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
四川泡菜哦~不是韩式泡菜。新鲜小米椒或者小米泡椒都可以。
夏季开胃菜~拌羊肚的做法
夏季很热,胃口都不好,老是不爱吃饭,想吃点爽口的,今天推荐一款开胃菜,酸甜口的,真的很爽口很开胃!
材料:
羊肚500g,香菜适量,胡萝卜适量,醋精1勺,辣椒油2勺,麻油1勺,糖2勺,盐1勺,味精1小勺,蒜3瓣,
夏季开胃菜~拌羊肚的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚买的生的自己回来洗的,用盐洗一次,用醋洗一遍,再用小苏打洗一次。洗好后基本上就很干净了,然后锅烧水,水开了把羊肚焯熟切条。千万别焯过火哦,要不羊肚就不好吃了,会很硬
步骤2,香菜,胡萝卜,蒜切好备用。香菜多点好吃哦!
步骤3,除了醋精把所有调料放进去拌好,提前一小时或者半小时先让羊肚入味,最后要吃时再放醋,要不香菜会变黄,就不好看了。
步骤4,出盘可以吃了,酸甜口很开胃,羊肚很Q!
步骤5,成品
【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子
食材明细:
主料::翅根5只,
辅料::土豆2个,丸子适量,香葱少许,蒜2瓣,姜3片,
配料::十三香适量,料酒6克,盐2克,白糖1克,酱油适量,
【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.切好葱白,葱段,姜片,蒜瓣。
3.翅根解冻好后清洗干净,入锅煮熟捞出。 (记得翅根一定要彻底解冻好后再煮,冰冻着的鸡腿入锅煮,会有异味的。)
4.煮熟后冲洗下,剁成块。
5.土豆去皮,切成滚刀块。 (土豆不要且太大,不易熟;切太小又会煮烂了。 )
6.火锅料清洗下。
7.锅内加油烧热后,把葱白,姜片,蒜放入爆香。
8.煸香后,把切好的鸡翅放入,加入料酒翻炒会。
9.把土豆也放入翻炒下,然后转小火,煎制材料的表面稍稍变黄即可。
10.加入酱油,盐,白糖,十三香翻炒均匀上色。
11.加入半碗的清水,没过食材的三分之一差不多(或者鸡汤)。
12.盖上锅盖。大火烧开后,转中小火6分钟即可。(中途记得开盖翻炒均匀)
13.用筷子轻松插入土豆就表示煮好了,撒上适量鸡精炒匀,撒上葱段即可出锅。
14.汤汁不要烧得太干,留点拌饭也是不错的呢!
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