俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的意式烤茄盒,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::茄子60克,
辅料::土豆50克,番茄50克,牛肉馅80克,洋葱碎少许,
配料::意大利巴勿臣干酪60克,橄榄油10克,盐3克,黑胡椒4克,瑞士美极鲜调味油3克,
意式烤茄盒的做法步骤:
1.材 料:
茄子、土豆、番茄、牛肉馅、意大利巴勿臣干酪、洋葱碎、橄榄油、盐、黑胡椒、瑞士美极鲜调味油。
2.正在擦硬奶酪。
3.牛肉馅儿里放了洋葱碎、盐、黑胡椒、橄榄油和美极调味汁。
4.肉馅儿腌制后加入奶酪。
5.正在搅拌。
6.烤模里涂了一层薄薄的油。
7.干酪铺底。
8.碎奶酪上放了一层肉馅儿。
9.平底锅上火烧热,放入橄榄油。
10.把油在锅中摊匀,下入茄子片儿、土豆片儿(薯片要煎透)、番茄片儿中火进行煎烤,材料煎至微黄便好(番茄煎时锁住水份便好,不要煎烂)。
11.*****
12.将小烤模刷少许油,先撒一层干酪垫底,然后再放薄薄一层牛肉馅儿 再放一片煎好的茄子。
13.茄片上面是土豆片。
14.再次是番茄片。
15.然后把另一片茄片盖好。
16.最后把牛肉馅铺在上面。
17.稍事压平,上面撒上干酪即可。
18.放入烤盘置入烤箱。
19.炉温在200℃。
20.炉温200度预热5分钟,把烤模放入炉内中架上烤15分钟出炉。
21.*****
22.您看,这是出炉的样子。
23.稍事降温从模具中倒入餐盘内,点缀、装饰、上桌即可招待客人。
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泰式甜辣茄盒
食材明细:
主料::长茄1个,肉馅100g,
辅料::泰式甜辣酱适量,
配料::酱油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,清水适量,干淀粉适量,面粉适量,鸡蛋1个,啤酒适量,
泰式甜辣茄盒的做法步骤:
1.茄盒材料。
2.蘸料:泰式甜辣酱
3.茄子洗净,顶刀切成茄盒:第一刀不要切段,第二刀切段;
4.加入少许盐,将茄盒腌制5分钟左右;
5.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水;
6.顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅;
7.取等量的面粉和干淀粉,加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒(水也行),调成酥炸糊,静置片刻待用。
8.将肉馅加入茄盒中;
9.夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉;
10.拖上酥炸糊;
11.入5、6成热的油锅中,炸制;
12.炸至两面定型,捞出;
13.锅中油继续加热至7、8成热时,下入炸过的茄盒复炸,至两面金黄酥脆;
14.捞出沥油;
15.摆盘,浇上甜辣酱即可。
小贴士:
1、很简单,就是酥炸茄盒佐泰式甜辣酱;
2、酥炸糊中用到了啤酒,这是茄盒酥脆的秘诀,可以全部用啤酒,也可以啤酒和清水兑着用;
3、茄盒炸两遍,第一遍低油温炸至定型,第二遍高油温炸到表面金黄酥脆,注意控制油温。
意式烤片(1)
食材明细:
主料::面包片4片,牛奶30g,黄油10g,黄瓜适量,沙拉酱适量,
辅料::淡奶油50g,炼乳10g,糖粉20g,番茄适量,
意式烤片的做法步骤:
1.黄瓜番茄切丁,
2.淡奶油,钟爱铁塔,虽然安佳的也不错,总统的有些难打发,还有好几种,以后详细介绍,(突然觉得原来我用过这么多品牌的奶油啦,)
3.把除黄瓜、番茄、黄瓜和黄油的所有材料混合,
4.放适量沙拉酱拌匀,吃的时候舀一大勺放在面包片上即可,(现吃现放,不然会不太好吃,)
5.均匀的涂抹在面包片上,不要有剩,两面都涂上,
6.把黄油软化后涂抹在面包片上,烤箱180℃15min左右,两面金黄香脆即可,
小贴士:
沙拉酱换成白酱味道会更好,这次偷懒没做白酱,下次详细介绍白酱的做法,
意式乳酪焗茄饼
食材明细:
主料::圆茄子300克,
辅料::洋葱120克,培根70克,番茄酱60克,马苏里拉块奶酪60克,马苏里拉片奶酪3片,鸡蛋两枚120克,大蒜20克,
配料::橄榄油20克,盐少许,胡椒粉少许,
意式乳酪焗茄饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.把大蒜切碎。
3.洋葱切丝。
4.培根切片备用。
5.放入盆里备用。
6.把圆茄子切成3毫米厚的长方形薄片。
7.两枚鸡蛋磕在碗里备用。
8.炒勺上火烧热,注入少许橄榄油。
9.煸香大蒜末。
10.下入培根煸炒。
11.......
12.把培根煸出油,表面呈微黄色,下入洋葱煸炒。
13.把洋葱煸至发透,便可出锅备用。
14........
15.另起煎锅烧热,注入少许橄榄油,然后,下入茄子片煎熟。
16.把茄子煎至微黄取出。
17.把两片茄子摆放在焗盘底部。
18.在茄子片上挤入适量的番茄酱。
19.码放上培根。
20.码放上洋葱丝。
21.然后把马苏里拉奶酪片撕碎放在上面。
22.放好奶酪片后,再铺上两片茄片,重复前面的操作。
23......
24.往鸡蛋里面撒上盐调味。
25.然后撒上胡椒粉调味。
26.之后把鸡蛋打散,蛋液倒入铺好茄子的焗盘中。
27.蛋液不必过份搅打,只把蛋黄打散即可。
28.把马苏里拉奶酪块切成丁。
29.洒在茄子和蛋液上。
30.把事先预热好的烤箱,调到上下火170度,焗盘置入炉中,焗烤30分钟便可出炉。
31.把焗盘摆上餐桌便可食用。
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