食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"扁豆煮土豆",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆370克,扁豆140克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
扁豆煮土豆 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、扁豆(已摘洗)
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着,合入已摘洗好的扁豆翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁差不多了、土豆熟软,即成。
97Msw.com相关知识
扁豆炒土豆
有肉味儿的素菜------扁豆炒土豆
原料:扁豆(豆角)250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个
调料:生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3克
扁豆炒土豆的做法
1、用手沿着扁豆的两头,分别撕去两侧的筋,清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡,大蒜切薄片。
2、锅烧热,放入油,待油4成热时,放入八角,蒜片(一部分),用中小火煸出香气,转大火,倒入扁豆,炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3、然后放入沥干水份的土豆块,加入没过材料2/3的水(或高汤),倒入生抽,大火烧开后,盖上盖子转中小火,炖15分钟左右,打开盖子,转成大火略收干汤汁,临出锅前,放入剩余的蒜片,炒匀即可出锅。
美食小提示
1、用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开,免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。
2、土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉,防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气,氧化变黑。
3、这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角,另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿,让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水,这样味道就更好了。
4、扁豆本身会出水,所以加水炖时,不要过量,水量没过材料的2/3即可。
5、蒜片要分次放入,这也是好味道的秘密哦。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
土豆烧扁豆
食材明细:
主料::土豆两个,扁豆适量,青椒一个,蒜两瓣,姜两片,
辅料::生抽两勺,醋一勺,糖一勺,盐适量,淀粉两勺,老抽两滴,植物油适量,
土豆烧扁豆的做法步骤:
1.蒜切片,姜切丝。
2.土豆去皮切滚刀块,用清水洗去淀粉。
3.扁豆去筋,洗净,断成小段。
4.青椒洗净,去蒂,去籽,切成小块。
5.小碗中放入两勺生抽,一勺醋,一勺糖,两勺淀粉,两滴老抽,适量盐,适量清水,调成汁。
6.锅中放入适量植物油,油烧热,放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
7.把扁豆放入油锅,炸至出现虎皮,捞出控油备用。
8.把油全部倒出,锅上残留的油足够,放入姜蒜翻炒。
9.放入青椒翻炒。
10.放入土豆块,扁豆。
11.放入小碗中的调料汁,大火烧开,汤汁粘稠,翻炒均匀关火出锅。
12.成品图。
腰果豆浆煮小扁豆
食材明细:
主料::红色小扁豆适量,胡萝卜适量,西红柿适量,洋葱适量,姜适量,豆浆适量,腰果适量,蒜适量,
辅料::盐适量,咖喱粉适量,姜黄粉适量,黑胡椒适量,
腰果豆浆煮小扁豆的做法步骤:
1.小扁豆煮熟,控水
2.锅中油热后加入蒜末和姜丝,炒香后加入洋葱丝翻炒,随后加入胡萝卜丁,小火炒软
3.加入西红柿丁,或者西红柿罐头,小火煮至西红柿出汁。加入咖喱粉和姜黄粉,盐,拌匀后加入煮熟的小扁豆
4.料理机中放入腰果,加入豆浆打成酱汁
5.把4中打好的酱汁倒入锅中混合,加入黑胡椒调味即可
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