食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::土豆1个,鱼蛋适量,咖喱酱适量,水适量,咖喱块2块,胡萝卜2个,
辅料::盐适量,
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.首先将土豆切块,泡入清水中
3.红萝卜切块
4.鱼蛋清洗干净
5.电饭煲里面加水选择煮饭程序,加入材料,煮至土豆7成熟,再加调味料,土豆煮至软烂后适量加点淀粉水
6.香喷喷的咖喱就简单完成了
7.成品欣赏
8.成品欣赏
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【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃
食材明细:
主料::土豆2个,香叶适量,葱适量,孜然适量,蒜适量,辣椒面适量,花椒面适量,五香粉适量,盐适量,
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤:
1.土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉
2.放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了
3.煮好的土豆条捞出来控干水分
4.锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显金黄,大半洋芋块都起了锅巴状
5.倒入配料,蒜、辣椒面和孜然粉,用锅铲进行翻炒爆香,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上,小火翻炒。
6.香味四溢后加入花椒粉,五香粉,盐两勺,还可以加一点咸菜末,在撒上葱花即可
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法
香港,除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中,街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点,还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。鱼丸的Q弹鲜嫩,配上浓厚的咖喱酱汁,独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃,却非常适合在家自制。闲暇的周末午后,快速来一份港式咖喱鱼丸,再配上喜欢的啤酒,看本书、追个剧,幸福就是这么简单。我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法,作出的咖喱酱汁,会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇,这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上,直接作为正餐。
材料:
港式鱼丸2包,植物油,分开3汤匙,小洋葱,剁碎5个,面粉1½汤匙,泰式咖喱酱60g,鸡汤470ml,椰奶80ml,黄咖喱粉3汤匙,生抽1汤匙,现磨白胡椒粉⅛茶匙,现磨黑胡椒粉⅛茶匙,糖½茶匙,
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材。
步骤2,在平底锅中加入2汤匙油,小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
步骤3,加入面粉,翻炒均匀,需要炒一分钟左右。
步骤4,将锅中的洋葱和面粉拨到一边,在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
步骤5,接下来,加入鸡汤,搅拌均匀,煮沸收汁。加入黄咖喱粉。
步骤6,加入椰奶。
步骤7,加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
步骤8,最后加入港式鱼丸。
步骤9,加盖小火炖10分钟,直到咖喱酱汁变得更浓稠,鱼丸内部充分受热。趁热将咖喱鱼丸装盘上桌,或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
步骤10,想象自己在旺角街头边走边吃。浓浓的港式美味。
曾经风靡街头的韩国馒头
食材明细:
主料::原料1:高粉175克,低粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,白糖50克,泡打粉2克,
辅料::原料2:白糖5克,低粉面粉10克,白芝麻20克,
曾经风靡街头的韩国馒头的做法步骤:
1.将原料1 混合,揉至表面光滑。
2.继续揉至扩展阶段。
3.基础发酵至两倍大。
4.分割成12份,松弛10分钟。
5.取一小面条,擀开约长20厘米。
6.由上往下卷起。
7.继续松弛10分钟。
8.将面团从中切开。
9.切口粘上原料2的混合物。
10.将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里,用手按扁。我抹的是玉米油,如果你想更香的话,就抹黄油吧。
11.在每个面团上戳个洞。
12.放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
13.二次发酵好后,表面刷一层油,也可不刷哈,烤箱230度预热。
14.将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
小贴士:
烤盘内一定要涂油,比平时稍多点,不然底部不酥脆、脱模也会跟悲催的。
街头小吃春卷
春卷的做法很简单,当然这建立在春卷皮是买来的前提下,芥末和甜醋是春卷的精华,将芥末抹在春卷皮上,然后将拌好调味的各种蔬菜丝卷起来,再倒一些甜醋,就OK了,吃的时候甜醋经常会流在手上,小朋友们当然不会忘记,在吃完春卷后把手指也舔一下。
芥末是那种黄黄的中式芥末,我今天没有,就用的绿芥末,甜醋一般是卖家自己熬制好的,我用醋和白糖代替了。
原谅我今天拍照不是按照我们吃春卷的习惯来拍的,因为我如果先将调味拌进去,再卷,菜菜会马上蔫掉,照片拍出来效果确实欠佳,就只好这样拍了。
儿时记忆中的街头小吃-----春卷
原料:春卷皮
配菜:胡萝卜、白萝卜、莴笋、海带丝、石花、香菜
调味:生抽、芝麻油、花椒油、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、芥末
春卷的做法
1、这是干石花。
2、用40度左右的清水浸泡2个小时。
3、准备好其他的蔬菜。
4、刨成丝。
5、海带丝煮一下,捞出来晾凉。
6、泡好的石花去掉杂质,再用清水清洗一遍。
7、准备好调味汁。
8、淋在菜菜上,拌匀。
9、准备好春卷皮,先在春卷上抹一些芥末,然后放上蔬菜,卷起来即可。
小贴士:
1、有一种说法,是红白萝卜相克的问题,说如果一起吃会影响维C的吸收,我个人倒是对食物相克的问题不太在意,如果你很纠结这个,可以只放其中一种。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
御寒美食--咖喱土豆鱼蛋
食材明细:
主料::土豆400克,鱼蛋250克,胡萝卜1个,
辅料::咖喱2块,生姜适量,盐适量,
御寒美食--咖喱土豆鱼蛋的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.土豆去皮切块,鱼蛋冲先干净待用,姜切片。
3.胡萝卜去皮切块
4.热锅下油,放入姜片。
5.爆香姜片放入胡萝卜和土豆翻炒几下,再加入鱼蛋,继续翻炒,加入适量盐。
6.翻炒均匀,加入水没过食材,水开后转中火煮15分钟。
7.放入咖喱块,用铲子翻搅,便于咖喱融化,小火炖5分钟收浓汤汁即可。
8.成品完成
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