食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“猪肉片焖土豆”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::土豆4个,猪肉3块,
辅料::盐0.7勺,料酒1勺,油0.5勺,葱2棵,孜然粉0.6勺,蒜片0.3勺,烧烤粉0.3勺,老抽0.3勺,
猪肉片焖土豆的做法步骤:
1.猪头切成长方块 用一勺料酒 0.3勺盐 0.6勺孜然粉 半勺油腌制
2.土豆去皮
3.然后切成不规则的形状
4.将葱切成葱花儿~~
5.首先把锅预热 倒腌制好的猪肉进去正反面煎 然后看到猪肉变色就可以倒土豆进去翻炒一下。不需要加油。
6.翻炒看到猪肉都变色之后 加适量水 0.3勺老抽(用来上色)还有半勺盐。
7.添加0.3勺烧烤粉
8.再添加0.3勺蒜片。 我这个蒜片是干货,大家也可以用蒜头做成蒜片放进去唷~
9.开中大火煮~ 途中煮到快没水但是土豆还没烂的时候可以加适量的水。 等土豆软的时候可以加葱~~
10.最后水都被土豆吸收得差不多的时候 就可以上碟啦~
小贴士:
用来送饭挺不错哦~
不喜欢土豆太烂的话可以不需要住这么久~
腌制过的猪肉吃起来很滑嫩很爽口~
个人不太喜欢吃过咸的菜 所以盐和老抽都没下太多。
97Msw.com相关知识
《猪肉焖土豆》
食材明细:
主料::猪肉适量,土豆适量,姜适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,冰糖适量,味精适量,
《猪肉焖土豆》的做法步骤:
1.把猪油洗干净、放锅里,放俩片姜焯一下水
2.焯完水之后切块
3.把土豆切块泡水里
4.锅里放油、油锅热了把冰糖放进去,用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。
5.放猪肉炒几下,放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。
6.把锅里的猪肉倒入高压锅,放入土豆、加点盐,盖上盖子煮5分钟就行了。
7.加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了
小贴士:
剁椒是出锅加的,用来装饰的
黄瓜猪肉片
食材明细:
主料::黄瓜1根,猪肉200克,
辅料::辣椒丁1个,
配料::精盐适量,食用油适量,味精适量,调味汁适量,
黄瓜猪肉片的做法步骤:
1.备好食材:黄瓜,猪没人,辣椒1个。
2.将黄瓜去皮冼净切丁,猪肉切片,辣椒切丁。
3.将切好猪肉放进烧好油的锅里炒熟,
4.再放时黄瓜丁翻炒,
5.加入精盐将黄瓜炒熟,
6.再调入辣椒丁提辣,不爱吃辣可不放。
7.调入调味汁,
8.调入味精炒匀,
9.出锅即成。
水煮猪肉片
水煮肉片做四川菜的代表,享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味,油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜,真是感觉到制作的繁琐,要经过几道程序才能够完成,好在味道不错,自己制作用的油不多,所以也没有餐馆的香,作为家常菜也属大菜系列了。看老杨的制作过程有点凌乱,理解的不够透彻,不是正宗的为完成作业也算是尝试了一次吧。
水煮猪肉片
主料:猪里脊肉一块300克
配料:黄豆芽100克白菜叶5片小葱2根姜片干辣椒粒花椒一小勺八角1个
腌肉料:盐一小勺黑胡椒一小勺蛋清一个红薯淀粉一小勺
汤料:盐、精、肉汤一碗
准备工作
先腌肉片,将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片,横切成薄片越薄越好
用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟再拌入淀粉净置备用
水煮猪肉片的做法
1.热锅冷油,将葱姜八角爆香
2.放入豆芽白菜,爆炒一下提味
3.将骨头汤放入煮开锅,加入少许的盐和鸡精
4.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用,用网筛过滤滤出调料,汤水过滤在碗里备用
5.肉片大伙焯熟变白即可捞出
6.肉片放在碗里的菜上
7.另起锅倒油,热锅冷油下花椒辣椒爆香,辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
8.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面
9.剩下的油烧到冒烟,浇到肉片上即可
肉片冷冻一下变硬就好切了,切的越薄越嫩。淀粉的加入不可过多,多了影响美观,少了又挂不住糊。
蔬菜也可以选用小油菜,也是非常鲜美的。
家庭制作没有正不正宗,就是好不好吃,没有川菜馆里的油大,就是平时炒菜的量,这样更健康更节约。
水煮猪肉片食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
肉片土豆
食材明细:
主料::土豆2个,猪肉250g,青椒一个,
辅料::油一匙,盐2匙,生抽一匙,十三香一匙,
肉片土豆的做法步骤:
1.瘦猪肉切片,炒锅烧热加油放葱姜爆香,放肉片翻炒,加盐,生抽。
2.加半碗水炖10分钟。
3.土豆去皮。
4.切滚刀块,放盆中加水过一遍,洗去横切面得淀粉,以免土豆变色。
5.洗好的土豆放锅内加水炖10分钟。
6.青椒切丝。
7.土豆炖熟加青椒丝翻炒均匀。
8.出锅。
南瓜焖猪肉
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
南瓜焖猪肉的做法步骤:
1.南瓜去皮切片。
2.肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。
3.锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。
4.锅里的底油可继续使用,放入大蒜与南瓜一起炒。
5.炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。
6.在水干之前把肉丝加入炒片刻,放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。
7.上碟前撒点葱花。
猪肉焖笋
食材明细:
主料::猪肉100克,笋1000克,
辅料::桂皮1块,姜1块,细盐1匙,酱油2茶匙,葱适量,
猪肉焖笋的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.预热好电炖锅,将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3.焖煎十分钟的样子。
4.猪肉微出油也出味了。
5.再将笋片下锅,先焖十分钟至笋出味。
6.再加入清水焖40分钟。
7.最后加入细盐调个味。
8.再加入葱段及酱油提鲜即可。
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