食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地为你收集整理“辣味肉末炒土豆”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆2个,黄瓜半根,肉末一小碗,
辅料::干辣椒3粒,葱适量,
配料::老抽适量,料酒适量,盐适量,
辣味肉末炒土豆的做法步骤:
1.准备好一小碗肉末,葱切好
2.2个土豆洗净
3.土豆削皮
4.土豆切片泡水去淀粉
5.将黄瓜切片备好
6.干辣椒掰碎备好
7.热锅放油
8.将葱和干辣椒倒入锅中爆炒
9.先将肉末放入锅中爆炒,再将沥水后的土豆放入锅中爆炒,放适量的老抽,料酒和盐,最后放入切好的黄瓜片
10.5分钟后菜就炒得了
小贴士:
辣椒炒土豆里放一些黄瓜,炒出的菜又有辣味又有黄瓜的清香味道,两者中和很合适宜。
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肉末茄子炒土豆
食材明细:
主料::土豆270克,茄子160克,肉末60克,
辅料::料酒适量,生抽适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,
肉末茄子炒土豆 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮切成块)、茄子(已清洗切开)、肉末、郫县豆瓣酱
2.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆炸上4——5分钟。
3.随后,合入切好的茄子炸上1分钟,捞出。
4.接着,锅内留适量的底油,下入肉末,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后,合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的郫县豆瓣酱。
10.加适量的白糖。
11.调味炒匀,即成。
辣味土豆片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐3克,辣椒粉5克,鸡粉2克,
辣味土豆片的做法步骤:
1.把土豆去皮洗净
2.切片后洗净,沥干水分
3.热油放入土豆片炸制
4.炸制到土豆片完全脱水,捞出沥净油
5.加盐、鸡粉、辣椒粉调味,翻拌均匀即成。
小贴士:
可以按照自己的口味添加调味料。
辣味土豆烧排骨
烧,是常见的中式烹调技法之一,是先将食物油炸至金黄色后,下锅炒制调味调色,加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜,将土豆和排骨炸好,回锅翻炒调味时,加入辣椒酱等调料调味,便是一道具有四川风味的菜肴。
材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料:海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1排骨斩成3厘米长的段,加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀,腌制30分钟。
2土豆切成滚刀块;葱白切成段,葱青切成葱花,蒜剁成末,姜切成片。
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