食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上红烧羊肉炖土豆,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::羊肋条1斤,
辅料::土豆1个,胡萝卜1个,
配料::冰糖一把,黄酒半斤,白酒一两,葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,树椒适量,盐适量,
红烧羊肉炖土豆的做法步骤:
1.羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖
2.小火慢熬,冰糖完全化开
3.倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色
4.加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开
5.改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟
6.旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。
小贴士:
【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
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羊肉土豆炖柿子
食材明细:
主料::羊肉300g,柿子2个,土豆2个,
辅料::红烧酱油适量,香菜适量,姜适量,葱适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,
羊肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.羊肉解冻,凉水下锅焯一下,开锅打开盖子放点料酒去腥,不盖锅盖,焯两分钟,沥干水分。
2.准备调料,适量添加哦。
3.把羊肉和调料放入电压力锅,放入老抽,生抽,放入水漠过羊肉,我放的是牛羊肉档,压力五,30分钟,用这个锅就是比较快省时间。
4.准备两个土豆,大土豆可以放一个就可以了,切快,用水冲一下备用。
5.柿子洗净,两个哦,切块,备用。
6.我用了一点番茄酱,不喜欢吃的可以不添加,没有辣味。
7.把压力锅的羊肉取出,煮肉的汤留着,把调料挑出来,花椒自己会沉底。热锅放油我放了三勺半小勺,放入番茄酱,羊肉翻炒,加少许生抽,加入柿子,炒出柿子汁,放入土豆,把煮肉的汤添近锅里漠过食材。
8.土豆熟了,收汁出锅,我收汁没收净就出锅了 喜欢汤泡饭得可以试试特别好吃。
小贴士:
喜欢吃胡萝卜的可以放胡萝卜。不是特别甜,喜欢吃甜的朋友们可以加少许糖。
羊肉炖山药土豆
食材明细:
主料::羊肉500克,
辅料::山药三根,胡萝卜一个,土豆一个,葱一勺,姜一勺,
羊肉炖山药土豆的做法步骤:
1.胡萝卜和土豆,山药切丁备用
2.羊肉泡去血水,凉水下锅煮开五分钟之后捞出沥干水分!
3.锅中放少许油和一块冰糖化开后放入羊肉翻炒片刻,倒入料酒,生抽,老抽一勺!再放入葱姜蒜炒出香味!
4.倒入汤锅中放入热水高出肉两?️的高度!开锅小火炖约半小时左右!
5.倒入山药,胡萝卜和土豆!继续炖半小时或20分钟即可!
6.最后放盐和鸡精调味即可!盛出撒香菜!
红烧牛肉炖土豆
食材明细:
主料::牛肉400g,土豆一个,胡萝卜半个,洋葱¼个,青椒半个,
辅料::葱一把,姜六片,蒜三瓣,八角两个,香叶一片,山楂干三片,白糖四匙,料酒两勺,生抽两勺,老抽两勺,
红烧牛肉炖土豆的做法步骤:
1.准备材料,牛肉洗净切大块,土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱,青椒切块,姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟,烫去血水,水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热,倒入葱姜蒜,香料炒香,放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖,转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱,青椒块,盐,大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
红烧羊肉炖青萝卜
食材明细:
主料: 羊肉 500g, 白菜 100g, 青萝卜 200g,
调料: 食盐 适量, 冰糖 3g, 料酒 2ml, 生抽 5ml, 老抽 5ml, 调和油 适量, 辣椒酱 5g,
红烧羊肉炖青萝卜的做法步骤:
1.青萝卜去皮切块在水中泡洗一下,去除萝卜异味
2.热锅热油炸香八角花椒,放入羊肉块翻出油
3.加入葱段和姜片,料酒
4.加入老抽
5.加入生抽和6块冰糖
6.煸炒出油
7.加入3碗水大火烧开,小火炖煮1个小时
8.加入白菜和青萝卜块
9.加入一大勺老干妈
10.慢火炖煮至萝卜软烂
11.大火收汁
12.放入蒜苗
13.成品
土豆番茄红烧羊肉粉
食材明细:
主料::羊肉1000克,番茄0.5个,土豆1个,粉丝500克,
辅料::花椒1克,辣椒1克,蒜头1克,姜1克,八角1克,香叶1克,桂皮1克,
土豆番茄红烧羊肉粉的做法步骤:
1.一碗羊肉粉做法分享:1、食材:羊肉、土豆、西红柿;2、辅料:花椒、蒜头、干辣椒、姜、大葱、八角、香片、桂皮;3、酱料:盐、酱油、料酒、芝麻油;步骤:1、羊肉切块去血水;
2.先用铁锅加油爆香花椒、蒜头和干辣椒,把羊肉放进去爆炒到香味溢出,加入酱油,姜、八角、香片、桂皮翻炒,加入料酒加水没过羊肉在铁锅炖一个小时,中途把土豆块放进去一起炖,收水后转高压锅压15分钟。(铁锅炖羊肉和牛肉没有3个小时以上是炖不烂的)
3.高压锅炖完后等开锅加入番茄炖10-15分钟,加入芝麻油。
小贴士:
铁锅炖羊肉花时间比较长,建议先用铁锅再转压力锅。
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