食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的家常菜----鸡肉炖土豆,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::鸡肉500克,土豆100克,
辅料::大豆油30克,精盐5克,五香粉2克,味精3克,料酒10克,生抽20克,干红辣椒3个,葱段10克,姜片10克,大蒜10克,大料2瓣,白糖10克,
家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤:
1.将鸡肉清洗干净,改刀切成小块,装入碗中待用。
2.锅中放水烧开,将鸡肉块放入锅中,焯一下。
3.捞出,装入碗中待用。
4.锅中放油烧热,倒入焯好的鸡肉块。
5.将鸡肉块炒至上色。
6.加入料酒,精盐,生抽,五香粉,大料,生抽,白糖,葱段,姜片,大蒜,干红辣椒,清水。
7.翻炒均匀,加入切好的土豆块。
8.大火烧开,小火慢慢炖,将鸡肉,土豆炖至入味。
9.炖熟,最后加入味精调味,出锅,装入碗中即可。
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土豆炖豆角—东北家常菜
食材明细:
主料::土豆500g,酱油适量,味精适量,葱适量,
辅料::绿豆角300g,盐适量,花椒适量,大料适量,
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤:
1.准备好酱油,花椒,大料,葱花,盐,味精,豆角,土豆切块
2.多放一些油
3.油热好,放葱花,酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆,继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分,没过土豆和豆角为宜,加入花椒,大料,炖大概15分钟
8.汤汁耗尽,差不多就好了,注意,千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士:
放入的油要比做其他菜多一些
家常菜----小白菜炖土豆
食材明细:
主料::小白菜适量,土豆适量,
辅料::葱适量,
配料::猪油适量,盐适量,味精适量,
家常菜----小白菜炖土豆的做法步骤:
1.材料:小白菜、土豆。
2.把土豆切条。
3.小白菜切段。
4.锅烧开水,放入小白菜焯透。捞出备用。
5.锅中放入猪油烧热,放入葱花炒香。
6.放入土豆条炒匀,加少许生抽。
7.翻炒均匀,放入鸡汤(或清水),烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。
8.放入小白菜。
9.翻炒均匀,加盐、味精调味。
10.稍炖制1分钟即可关火。
11.出锅盛入碗中即可。
【家常菜】洋葱鸡肉片
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,洋葱2个,
辅料::葱姜,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,
【家常菜】洋葱鸡肉片的做法步骤:
1.将食材准备好。
2.解冻好的鸡胸肉切成片状。
3.将鸡肉片加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟左右。
4.切好葱段和姜片,把洋葱切对半放水里泡会,等下切的时候就不会辣眼睛了。
5.把洋葱切对半后,再切丝。
6.锅内倒油,把姜片和葱白爆香之后,再把腌制好的鸡肉片放入翻炒。
7.翻炒至鸡肉片变白即可。
8.再把切好的洋葱丝放入一起翻炒。
9.加入半小勺盐。
10.半勺的白糖。(调料的量可根据自己的口味放)
11.再加入1勺的酱油,炒匀。
12.洋葱微微炒软后,把葱绿撒上,关火盖上锅盖焖会,即可出锅。
13.简单的家常菜,汤汁拌饭也是很美味的呢!
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子,手术后的病人吃呢!
材料:
牛腩750克,番茄3个,土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,姜一块,大蒜头一个,八角四个,香叶四五片,黑胡椒粒一小把,烟桂一小片,冰糖20克,生抽15克,老抽5克,盐适量,,
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,牛腩切成3厘米大小的块!
步骤2,牛腩提前浸泡10分钟,然后汤锅冷水下锅,放一半姜片焯水!
步骤3,焯水的时候把大蒜和洋葱切好,土豆胡萝卜也可以一起切好!
步骤4,先把两个番茄切成小丁!
步骤5,牛肉焯水的时候会有很多血沫子,要用勺子撇掉!
步骤6,沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来,再用热水冲洗一遍,我是提前就烧好一锅热水放着备用!
步骤7,锅里倒一点点油,随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎!
步骤8,糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下!
步骤9,把番茄丁拔在锅边,倒入大蒜片和姜片,洋葱丁翻炒!
步骤10,翻炒至番茄出汁!
步骤11,把焯好水的牛腩倒进去!
步骤12,翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽!
步骤13,倒入一碗热水煮十分钟左右!
步骤14,然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序,总共是2.4个小时!
步骤15,一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖!
步骤16,还剩30分钟的时候切一个番茄,切大一点的块,倒进去继续炖至结束!
步骤17,根据自己的口味撒点盐开吃吧,我家小妞特别爱吃呢,牛腩酥烂,土豆软糯,胡萝卜清甜!
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