食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::小葱1-2根,
配料::盐1勺,糖少许,苹果醋1勺,八角1个,花椒适量,香油适量,
酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”的做法步骤:
1.土豆洗净,刮皮后切成滚刀块。放到碗里,大火蒸熟(不要蒸太烂,用筷子可以戳透即可)
2.蒸土豆的时候拌料。小葱切成细葱花,加入所有调料拌匀。
3.土豆蒸好后取出,晾凉。把调料浇到土豆上,冰箱里冷藏2小时以上入味(过夜最佳)。
小贴士:
喜欢吃点辣的童鞋可以加几个干辣椒进去,不过秋天本来就燥,还是少辣为妙哈。
97msw.Com扩展阅读
变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭
食材明细:
主料::米3人份,芋头250g左右,猪肉500g左右,
辅料::姜片适量,料酒适量,海天味极鲜适量,
变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将猪肉切块
3.芋头削皮,切两半
4.锅里先放肥肉炸出油(肥肉不多的的可以再放些猪油)
5.放入姜片爆香
6.放入精肉翻炒
7.炒至猪肉变色后倒入料酒
8.加入芋头一起炒(我女儿不喜欢在饭里吃到姜片,所以在加入芋头之前把姜片用筷子夹出,也可不拿)
9.倒入大约两大勺海天味极鲜
10.接着炒上二到三分钟,中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.将米炒至上色,感觉米有些粘锅的时候关火
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14.倒水,刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟,关火,再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
16.香香的猪肉芋头饭
小贴士:
一、在炒猪肉之前先把米洗净,倒上水放一边浸泡一会儿,这样的饭烧出来会更香
二、猪肉买的时候要买带点肥的,如果肥肉熬出的油不多,可以再另外加入点猪油(油多点更好吃)
三、买芋头的时候要挑个圆的买,小圆芋头更加的糯一点(喜欢有点点糊糊的感觉)哈哈~
四、已经放了味极鲜了,一般是无需再放盐了,毕竟不是菜嘛,不要太咸了哦!
五、在炒芋头和猪肉的时候可以稍稍多加些料酒增香
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐
食材明细:
主料::北豆腐适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,先沾面粉。
2.再沾蛋液。
3.煎成两面金黄。盛出备用
4.小火,葱姜碎爆香。
5.加料酒,生抽炝出香味,加水,要末过豆腐的量。
6.放入豆腐,加糖,盐,鸡粉调味,一点老抽上淡色。
7.开锅后,中小火烧五分钟,大火收收汤,少留一点汤汁。
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼
食材明细:
主料::肉末适量,
辅料::粉丝适量,洋葱适量,皮蛋适量,鸡蛋适量,咸蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,蒜适量,料酒适量,白醋适量,黑胡椒粉适量,杭椒适量,淀粉适量,
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼的做法步骤:
1.肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会
2.配料除去鸡蛋外,全部切成小丁备用
3.把所有的小丁倒入肉末中搅拌,加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀
4.把打出的鸡蛋黄打匀,均匀的倒在肉末馅的表层上,上锅蒸
5.蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块
6.蘸料:杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可
7.装盘就可以了
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::洛神花6朵,
配料::冰糖20克,蜂蜜适量,柠檬2片,
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜的做法步骤:
1.准备好原料。
2.萝卜切成镂空的大片。镂空片可以更加进味。
3.把洛神花 冰糖和柠檬片放入小锅中。
4.加入水,煮开大约3分钟,使汤汁变红。
5.关火,趁热加入萝卜片,汤汁最好没过萝卜片。
6.凉后加入蜂蜜,腌制2小时以上。
小贴士:
放入冰箱冷藏,味道更佳。
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头
食材明细:
主料::杂粮馒头1个,鸡蛋1个,
辅料::青菜适量,
配料::盐适量,
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头的做法步骤:
1.馒头最好用隔夜馒头,这样切出的馒头丁更好些;
2.馒头切成丁,鸡蛋打散在碗内,加入适量食盐;
3.油热后,加入葱花,炒出葱香味;
4.倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋块;
5.加入青菜;
6.加入馒头丁翻炒;
7.加入适量食盐翻炒一会即可。
土豆沙拉(蔬菜沙拉)
食材明细:
主料::土豆两个,西兰花适量,生菜适量,秋葵适量,水果玉米一根,
辅料::沙拉酱50g,火腿一点点,橄榄油一点点,蒸鱼鼓油一点点,
土豆沙拉(蔬菜沙拉)的做法步骤:
1.土豆和玉米先煮熟或者蒸熟,土豆一定要煮得很烂。
2.土豆捣成泥,火腿煮熟后切碎丁和土豆泥一起搅拌,然后准备一小个碗加一点点耗油、蒸鱼鼓油、两勺肉汤,搅拌均匀倒入土豆泥里面再次拌匀。
3.西兰花、秋葵抄水后捞出摆盘,带上手套倒少许橄榄油在手心然后将土豆泥捏成球状摆盘。
4.造型可以根据自己需求随便摆。
5.撒上一层生菜,稍微淋一点点蒸鱼鼓油,挤上沙拉酱即可。
6.做了两个模板的,哈哈。
变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐一块,
辅料::葱适量,姜适量,韭菜适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,剁辣椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,
变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小方丁入八成热油锅,大火炸(不能用勺子翻,晃动油锅)
2.炸成焦黄,起硬壳,盛出。
3.炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。(喜欢油大也可以不去)
4.爆香葱姜碎
5.加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香
6.放入豆腐,加料酒,生抽,老抽调味。
7.加水没过豆腐,加少许糖。大火烧开,转中火烧五分钟。
8.留一些汤汁,勾薄欠,撒上韭菜段,出锅
9.味道醇厚
喜欢《酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蔬菜沙拉食材专题,希望您能喜欢!