食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了腊肠焖土豆,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::土豆2个,广式腊肠2根,
辅料::蒜头适量,
配料::盐少许,油少许,黑胡椒粉少许,
腊肠焖土豆的做法步骤:
1.将土豆切条(小手指般粗细),腊肠切段
2.锅里放少许油(因为腊肠里有肥肉会出油),蒜头切沫下锅爆香,放入腊肠稍煎一下
3.倒入土豆条,加入少许盐,翻炒
4.加入适量清水,刚好盖过土豆条就可以了,调中小火,盖上锅盖焖至水烧开。(喜欢吃焖的粉粉的土豆)
5.加入少许黑胡椒粉,炒匀,然后盖上锅盖继续焖煮至土豆变粉,水收干,就可以了。
小贴士:
广式腊肠是微带甜味的,因为是焖煮,腊肠不宜切片,这样不但在焖的过程中腊肠会缩小很多,而且咬下去也没有大块咬下去的那种肉汁和甜香味~
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土豆腊肠焖糙米饭
食材明细:
主料::糙米饭250g,腊肠3根,香菇4个,油菜3颗,土豆1个,胡萝卜半根,
辅料::蚝油3g,葱花适量,
土豆腊肠焖糙米饭的做法步骤:
1.糙米和大米2:1比例,加入比平时煮饭的水少一些即可,泡制2-3小时
2.香菇,胡萝卜切丁,油菜切块
3.腊肠切丁
4.土豆切丁,泡在清水里备用
5.锅烧热,放入葱花爆香后,加入腊肠炒至变色
6.加入香菇丁,土豆丁,胡萝卜丁翻炒变色
7.加入油菜,蚝油和一品鲜酱油,如果口味重的朋友可以加入一些盐,翻炒均匀
8.加入泡好的米饭中
9.按下煮饭键,平时煮饭我都用超快煮,今天用的精煮,就是为了时间长一些,更加入味
10.煮好后再焖5分钟,打开盖子拌一下就可以了
11.搭配醋溜白色,吃起来不会油腻。里面加入的油菜,也是为了吸取腊肠的油
腊肠土豆
食材明细:
主料::香肠适量,土豆适量,
辅料::美人椒适量,洋葱适量,青蒜适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
腊肠土豆的做法步骤:
1.材料图。
2.土豆去皮切片,稍厚些。
3.坐锅烧水,将土豆片焯一下水。
4.水开后捞出淋水。
5.腊肠及配料改刀。。
6.另起一锅,倒油烧热。下土豆片煎炒
7.下入腊肠,可以淋一点水,拌均后加盖烧焖。
8.放上配料,加一点儿盐和生抽,放上配料中的辣椒和洋葱碎。
9.加盖稍焖,出锅放上青蒜碎即可。
小贴士:
土豆焯水一方面好熟,另一方面也去掉一些淀粉,方便后面操作,不粘锅。
香肠味道本身很足,酌量加盐。
生抽只用一点点就可以了。
腊肠焖面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::青椒2只,胡萝卜1小个,蒜2瓣,豆豉少许,川味腊肠适量,花生碎适量,干辣椒适量,
配料::生抽1茶匙,蚝油半茶匙,浓缩鸡汁2滴,香醋半茶匙,红油辣椒适量,
腊肠焖面的做法步骤:
1.备料:胡萝卜,青椒,腊肠,蒜切碎,干辣椒剪段,豆豉适量,花生碎适量,面适量。
2.生抽,耗油,鸡汁,醋混合均匀调成酱汁。
3.锅内放适量油,中火烧热,加入腊肠翻炒片刻至变色。
4.加入蒜翻炒片刻至出香味。
5.加入一小碗高汤/水,胡萝卜,豆豉大火烧开。
6.加入酱汁大火烧开。
7.加入面,青椒,干辣椒,转小火盖盖焖约8分钟。
8.盛盘撒上花生仁,红油辣椒即可。
小贴士:
1,蔬菜可随意搭配,建议不要用菜叶,焖时会变黄,莴笋,豆角,胡萝卜,花菜都可。
2,一定要用新鲜湿面才能有最好的效果哦,我是偷懒才用的干挂面,容易粘黏。
3,喜欢辣的可以在酱汁中添加各种辣椒。
土豆蒸腊肠
食材明细:
主料::土豆300克,腊肠2根,粉丝少许,
辅料::姜少许,酱油1勺,熟油1勺,盐2克,
土豆蒸腊肠的做法步骤:
1.粉丝用热水泡软,捞出来平铺在盘子里。
2.土豆去皮,切成薄片,薄片容易熟,而且更入味。
3.腊肠斜刀切成薄片,最好把腊肠的皮去掉,这样蒸出来的时候就不会卷曲了。
4.然后把土豆片摆在粉丝上,再摆上一层腊肠片。
5.如此反复一层一层摆好。
6.切一点姜丝放在最上面。
7.锅里放入适量清水,把摆好的土豆腊肠放在笼屉上,盖上盖开始蒸,上汽后计时5分钟出锅。
8.因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好,一点盐,少许酱油,一勺熟油,熟油是用花椒和大料爆香的油。
9.拌匀后,浇在蒸好的土豆腊肠上,可以享用啦。
小贴士:
不要蒸得太久,土豆太软就夹不起来了。
腊肠蒸土豆
食材明细:
主料::土豆两个,皇上皇腊肠两根,
辅料::酱油适量,
腊肠蒸土豆的做法步骤:
1.准备两个土豆,两根皇上皇腊肠。
2.土豆去皮,洗干净切块。腊肠洗干净斜切片。
3.土豆撒适量食盐用手抓均匀。土豆片垫底,腊肠铺 土豆上面。
4.放锅里蒸,蒸汽上开始计时,大火蒸十分钟即可。
5.出锅后淋上适量酱油即可。
6.成品
土豆腊肠炒饭
食材明细:
主料::剩米饭适量,土豆1个,腊肠2根,
辅料::葱花少许,盐适量,
土豆腊肠炒饭的做法步骤:
1.自制麻辣味腊肠入蒸锅蒸10分钟。
2.土豆和蒸熟的腊肠切丁。
3.剩米饭,这是两餐分别剩下的黑米饭和白米饭。
4.锅里注油烧热,下土豆丁。
5.土豆丁煸炒至表面焦黄时下腊肠和葱花,煸炒一会儿。
6.倒入剩米饭。
7.把饭团炒散,之后再翻炒一会。
8.加盐调味。
9.炒匀出锅。
小贴士:
腊肠有咸度,盐我加的比较少。
土豆腊肠焖饭
食材明细:
主料::大米750克,腊肠3根,土豆2个,香菜2根,
辅料::酱油适量,
土豆腊肠焖饭的做法步骤:
1.准备好食材。
2.腊肠切小块。
3.土豆剥皮。
4.切小颗。
5.洗干净大米,放进适量的水。
6.把切好的土豆和腊肠放进饭锅,一同煲熟。
7.煲熟后加进适量的酱油,进行调味。
8.最后放进少许香菜即可。
小贴士:
土豆切小颗使其更易熟透
腊肠焖香芋
食材明细:
主料::芋头500g,广式腊肠2条,
辅料::黑胡椒粉少许,盐1匙,生抽少许,
腊肠焖香芋的做法步骤:
1.芋头去皮,切2*2厘米大的方块
2.腊肠切粒,锅中倒入适量油,煎香腊肠
3.倒入芋头块,翻炒一下
4.撒入盐
5.再撒入黑胡椒粉
6.翻炒均匀后倒入一碗清水,盖锅盖中小火焖煮5分钟
7.出锅前滴入少许生抽即可
杏鲍菇焖白果腊肠
食材明细:
腊肠适量,杏鲍菇适量,白果适量,油适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量
杏鲍菇焖白果腊肠的做法步骤:
第1步白果拆袋取出洗净,温水泡十分钟(如果是新鲜白果一定要煮熟,否则有毒,我买的是袋装的已经处理过的。)杏鲍菇洗净切成滚刀块,用开水泡五分钟,捞出沥干水份
第2步腊肠开袋取出后温水清洗一下,斜切成段锅内放油,放入腊肠段煸炒至白色肥肉变成透明色,然后放入杏鲍菇块继续翻炒
第3步放入老抽上色,翻炒至国内食材感觉水份逼出来了,然后放入银杏果放入适量水,刚刚与食材持平或稍微少些即可;盖上锅盖小火焖
第4步待水快干,放入盐、鸡精调味收汁即可,也可以稍微加点糖,我个人不太喜欢放,就没有放。
腊肠土豆片
食材明细:
主料::腊肠适量,
辅料::盐适量,鸡精少量,
腊肠土豆片的做法步骤:
1.大蒜一瓣,小米辣五个,腊肠半根,土豆一个切片,洋葱半个,郫县豆瓣小半勺。
2.土豆切片泡淡盐水十分钟。捞出放锅里多放一点油煎炸一下,煎炸好撑出备用。
3.热锅放油,油热放蒜,辣椒炝锅后加腊肠和半勺郫县豆瓣酱翻炒。
4.加入煎炸好的土豆片,翻炒。
5.加入半个洋葱翻炒,洋葱容易熟,快速加入盐鸡精,翻炒出锅。
6.第一次做,好多不足之处,要加油做到最好吃。发现直接用腊肠会咸。建议腊肠提前用清水煮一下然后再炒
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