不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的麻辣土豆肉丸子,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::土豆1个,鸡肉200g,
辅料::玉米淀粉50g,辣椒粉1勺,
麻辣土豆肉丸子的做法步骤:
1.土豆切丁泡在水里,避免变色。
2.肉和土豆放入破壁机,搅打2分钟即可成糊状。
3.加入辣椒粉,搅拌均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
4.把土豆肉丸子揉成一个个圆丸子,准备炸制。
5.放入油锅炸,一边炸一炒晾油,再次进行复炸。
6.出锅。嚼上去外面脆,里面有鸡肉的鲜味,土豆的绵软,还有一点点辣味,特别好吃。
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土豆鸡肉丸子汤
食材明细:
主料::土豆40g,鸡肉60g,
辅料::油菜适量,鸡蛋适量,
土豆鸡肉丸子汤的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟压成泥。
2.油菜焯水切碎。
3.鸡肉切块放入料理机打成泥。
4.鸡肉泥和土豆泥放在一起。
5.加入切碎的油菜搅拌均匀。
6.用手把肉馅弄成丸子。
7.水开放入丸子煮熟。
8.鸡蛋打散,淋入锅中,放入油菜即可。
小贴士:
这是宝宝辅食,大宝宝吃可以加点盐。
肉丸子烧茄子土豆
食材明细:
主料::猪肉200克,土豆3个,茄子1个,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,花椒适量,十三香适量,蛋清1个,淀粉适量,
肉丸子烧茄子土豆的做法步骤:
1.准备原材料
2.猪肉和葱姜一起搅动成馅料
3.加蛋清,适量淀粉,十三香,盐,清水,生抽,鸡精
4.一个方向搅拌上劲
5.锅里多加油,七成油温,挤入丸子炸金黄色捞出备用
6.茄子土豆处理干净,切好备用。
7.葱姜蒜,干辣椒炝锅
8.加土豆翻炒,加老汤或者清水炖土豆五成熟
9.加茄子和肉丸,加八角,花椒,盐,生抽,老抽
10.炖熟,加鸡精
小贴士:
茄子块要大点的。
槐花肉丸子
食材明细:
主料::槐花50g,猪五花肉肉馅250g,鸡蛋1个,淀粉1大汤匙,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,香油适量,鸡精适量,
槐花肉丸子的做法步骤:
1.槐花洗净肉馅备用
2.锅中加水烧开放入槐花,焯水一两分钟即可
3.捞出拔凉
4.槐花切碎加入肉馅,打入一个鸡蛋,1汤匙淀粉,适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油,搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手,反复拍打,这样为了上劲,可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5.锅中加水烧至冒水泡,不要烧开,关小火,下丸子。水开了容易把丸子煮散,小火慢慢的煮,肉的蛋白质慢慢凝固,不容易散开。
6.丸子都下完,开中大火,烧开,肉由红色变白,加适量盐鸡精香油调味,出锅。
7.出锅了
8.喝一口丸子汤,有淡淡的槐花香味。
9.好滋味
小贴士:
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅,这样才会上劲,丸子才会口感q弹,大家不要嫌麻烦。
糖醋肉丸子
食材明细:
主料::猪肉馅400克,料酒10克,生抽1勺,胡椒粉0.5克(随意),淀粉3勺,清水200克,白醋20克,白糖40克,番茄酱80克,
辅料::盐0.2克(下汁料),
糖醋肉丸子的做法步骤:
1.肉馅里加入10克料酒,适量生抽和适量的盐,胡椒粉,拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。
2.取个碗加入200克清水,20克白醋,40克白糖,80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。
3.肉馅用手捏成小丸子。
4.上锅加入约300克左右的油烧至8成热,放入肉丸子,将丸子炸至金黄色。
5.炸好的肉丸子装盘。
6.锅里去掉油,留点底油加热,加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。
7.加入之前准备好的香汁料煮开。
8.放入肉丸子拌炒均匀,香汁浓稠关火。
9.成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧!色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒:香汁调制时,可根据个人口味调整酸、咸、甜。
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