食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“煎饼卷土豆丝”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::面粉适量,土豆两个,
辅料::豆油适量,葱花适量,精盐适量,生抽适量,五香粉适量,
煎饼卷土豆丝的做法步骤:
1.面粉加入温开水揉成光滑面团醒至20分钟。
2.土豆切成丝用清水冲洗三四次 直到水清澈。
3.锅内放油加入土豆丝清炒 依次加入五香粉了 精盐 白醋 生抽 炒熟加入香葱沫少许味精装盘。
4.醒发好的面团搓成长条 切成同等大小的剂子。
5.用擀面杖稍稍擀一下 每一个面剂子一面刷上油 依次落上四五张。
6.擀成薄片。
7.平底锅放少许油 放入面饼煎至饼中间起鼓就好了。
8.成品。
9.卷上土豆丝 一款咸香的土豆丝卷饼就好了 也可以加入香葱 蒜蓉辣酱或者生菜叶都可以 随自己口味啦。
小贴士:
面饼落落时一定要刷油 要不就粘一起成一张饼了。
土豆丝多投几遍水至水清澈这样炒出来的土豆丝才爽脆。
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土豆丝煎饼(2)
食材明细:
主料::面粉500克,青椒一个,大葱一段,红椒一个,
辅料::生抽适量,香油适量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,
土豆丝煎饼的做法步骤:
1.面粉放入盆子里面,一分为二
2.一半用开水烫,一半和成油酥面(油酥面是用冷水里面加油和成的面团)
3.把两种面团揉在一起醒一会儿(利用醒面团的时间准备料)
4.土豆去皮,青红椒辣椒取把取籽,大葱去皮!洗干净备用
5.土豆刨丝用清水冲去淀粉,水开后放入土豆丝焯水,焯水后放入冷水中,等冷却后控水!(我刨丝时就把水烧上了,)忘记拍照了!
6.青红椒切大块,去里面的筋!如图
7.青红椒,大葱都切成细丝!如图
8.面团用力揉光滑再稍微醒一会儿!
9.土豆丝加切好的三丝,生抽,香油,盐,十三香,鸡精,味精,胡麻油拌匀备用!!
10.面团借用压面机压在三当,再用擀仗往宽擀(如图)宽点好放菜
11.土豆丝放中间!(如图)
12.一面折起来刷蛋黄!(如图)
13.再折起另外一面(如图)
14.平底锅倒油烧热放入饼子,等上色后翻过来再煎另一面就好啦!!!
15.煎熟的饼子切块装盘!!!
小贴士:
土豆丝焯水是为了让土豆丝变软点好包,再就是焯水的土豆丝不会再出水!!!
土豆丝火腿煎饼
食材明细:
主料::土豆1个,火腿肠1根,鸡蛋2个,小葱适量,
辅料::黑胡椒粉适量,盐适量,油适量,鸡精适量,
土豆丝火腿煎饼的做法步骤:
1.材料
2.小葱切葱花
3.火腿肠切小片
4.鸡蛋打到碗里
5.土豆洗净去皮后切丝,尽量切的薄一点,可以用擦丝器
6.将切好的葱花放入蛋液中混合均匀
7.放入火腿肠
8.继续放入土豆丝
9.放入胡椒粉,盐和鸡精,全部材料搅拌均匀
10.锅里放入适量油,油热后缓缓放入搅拌好的食材
11.用锅铲摊平
12.小火慢煎,等一面煎至金黄色翻面,两面都煎的金黄焦脆就可以出锅了
小贴士:
1 土豆丝中不要加面粉,在煎的过程中,土豆中所含的淀粉会将起到粘合作用的
2 土豆丝尽量切的细一点,一边更容易煎熟
3 火腿肠也可以换成培根之类
4 土豆丝煎的时间火候根绝个人喜欢调整,喜欢焦脆的尽量煎的时间长点,吃起来会更香哦
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