食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编经过整理,为你编辑了肉末土豆泥饼,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::土豆6个,瘦肉200克,
辅料::蟹肉棒6根,小葱少许,
调料::盐适量,淀粉50克,鸡蛋2只,食用油适量,
肉末土豆泥饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净泡水十分钟后捞出。
2.土豆切小块放锅里蒸熟。
3.把瘦肉切小,剁碎,加入小葱一起剁。
4.把蒸熟的土豆取出放入大碗中,加入少许盐,趁热用勺子压成泥。
5.土豆泥放入小葱肉沫的碗里,蟹肉棒切碎放进去,调入适量盐,打入鸡蛋,倒入淀粉。
6.充分拌匀。
7.油锅烧热,把拌好的肉沫土豆泥整成一定形状,入油锅用小火煎至两面金黄即可起锅装盘。
8.我的模具。
小贴士:
喜欢吃肥肉的也可以加五花肉,或者其他配菜。可以用专门的模具来煎,形状更漂亮。没有耐心的也可以一整片下锅压扁煎熟即可。我用的是爱心和米奇的模具,比较费时,模具内要先抹油,避免粘住影响造型。还有我用的是平底的电炒锅,不粘,可蒸可煎。
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番茄肉末土豆泥
食材明细:
主料::土豆400g,
辅料::肉末80g,胡椒粉1g,番茄酱30g,盐3g,
番茄肉末土豆泥的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:制作土豆泥最好选用淀粉含量高的高山土豆,菜菜屋今天选用的是贵州土豆,淀粉含量高,制作出来的土豆粘性好
2.将土豆去皮清洗干净切成小块
3.锅内倒清水,将切好的土豆块放置在蒸板上大火蒸熟
4.将蒸熟的土豆泥放凉捣烂成泥
5.锅内倒油烧热至7成时,将肉沫倒入锅中煸炒出油
6.待肉沫煸炒出油炒香后,下土豆泥翻炒均匀
7.临出锅前放胡椒粉、盐调味,带上手套,揪一小撮土豆泥搓成圆球,用手在中间按一个小洞
8.最后在土豆泥中间挤上适量番茄酱即可
肉末火腿土豆泥
食材明细:
主料::土豆适量,火腿一根,肉馅适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,香油适量,芝麻适量,海苔碎适量,酱油适量,老抽少许,盐适量,水淀粉适量,
肉末火腿土豆泥的做法步骤:
1.成品图!
2.土豆去皮,切薄片,大火上锅蒸熟!
3.肉馅适量!
4.火腿切丁!
5.土豆碾压成泥,倒入火腿,适量香油,芝麻,盐少许,搅拌好!
6.准备一个空碗,抹少许熟油,土豆泥盛入碗中按压定型,倒扣盘中!
7.锅里适量油,葱姜爆锅,肉馅炒熟,适量胡椒粉,酱油,老抽少许,盐少许!
8.倒入适量水淀粉勾芡!
9.肉末浇土豆泥上面,撒适量香菜,海苔碎芝麻,即可食用!
炸土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::鸡蛋两只,牛奶50ml,面粉20g,
配料::黑胡椒粉少许,盐一勺,
炸土豆泥饼的做法步骤:
1.蒸熟一个土豆,压成土豆泥。
2.将土豆泥中加入牛奶、鸡蛋,用打蛋器轻松搅拌均匀。
3.加入黑胡椒、盐、面粉,最后搅拌均匀后的样子。
4.锅中倒入少许油。我用了黄油。黄油的缺点是非常容易变焦;优点是好吃。奶香四溢。千万掌握好时间,黄油一化就可以放土豆泥了,否则黄油会糊掉。
5.油热好后,用勺子一勺一勺舀入搅拌好的土豆泥。每勺刚好可以做一个饼。
6.文火慢煎。翻面再煎另一面。我翻面的技术实在是不怎么样,以至于有的饼都碎掉了。哈哈。土豆泥本来就是熟的,因此翻一次即可。
7.很快便可盛出来。成品如图。下次可以做的更好看。不过味道真的是好极了。我和婆婆瞬间解决掉半盘。哇哈哈哈哈。
土豆泥糯米饼
食材明细:
主料::土豆泥180克,白糖30克,
辅料::糯米粉30克,黑芝麻适量,
土豆泥糯米饼的做法步骤:
1.土豆去皮上锅蒸熟。(用筷子扎一下,能扎透就熟了)
2.用小勺子压成泥,加入糯米粉和成光滑的面团。
3.再平均分成小面团。
4.放到砧板上用手掌按压成扁扁的小圆饼。表面撒上黑芝麻,再轻轻的按压一下。(用熟芝麻会更香哦。)
5.用刮板铲起移动。(饼胚非常的软,用手不好拿起,用刮板就非常的方便了)
6.平底锅里放少许的油,小火煎。
7.两面煎至金黄色就可以了,出锅装盘。
8.成品图,香甜软糯。
9.成品图。简单易做。
10.成品图,冬季里的美味。
11.成品图,满满的芝麻香,健康养生。
土豆泥卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,土豆250克,生菜100克,小葱3棵,鸡蛋3个,
辅料::大酱1勺,白糖1汤匙,味精1匙,胡椒粉2匙,
土豆泥卷饼的做法步骤:
1.温水和面,揉成面团后,饧一小时。饧面时两土豆用电压力锅压熟,去皮,压成土豆泥备用。
2.平底锅加入少许豆油,倒入土豆泥和大酱翻炒。
3.再将土豆泥中倒入清水,调入胡椒粉和白糖。
4.汁快要收干时,调入葱花和味精,盛盘晾凉备用。
5.鸡蛋打成蛋液,倒入平底锅中煎成鸡蛋饼后盛出。
6.将饧好的面揪成大小均匀的饼坯。
7.将饼坯擀成薄饼,入锅烙成两面金黄。
8.在饼上面一次铺上蛋皮、生菜和土豆泥,卷好。
9.开吃啦!给孩子吃时,记得套上保鲜袋哦!
土豆泥蛋饼
食材明细:
大土豆1个,香葱2根,鸡蛋3个,油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量
土豆泥蛋饼的做法步骤:
第1步土豆洗干净,放入盖过面的水,一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎,有些颗粒或者大块都不影响。
第2步平底锅加些底油,放入土豆煎香。放入葱花炒香,加盐和现磨黑胡椒,孜然粉少许调味。鸡蛋打散,加些盐调味,倒入平底锅里,转中火慢慢煎熟。
第3步底部熟了,如果表面不是太熟,可以放入烤箱里把表面烤熟上色。全部想平底锅做的话,就翻面再煎一下即可。
肉末土豆泥煎饺
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,土豆适量,四季豆适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
肉末土豆泥煎饺的做法步骤:
1.猪肉剁成末
2.土豆放高压锅中,加少许盐蒸熟,趁热去皮压成泥
3.猪肉加盐、料酒、生抽、淀粉、蚝油、姜蒜末往同一个方向搅匀(肉末用了一部分,所以先搅拌)
4.四季豆切末,与土豆泥、肉末和成饺子馅
5.饺子皮是买现成的,要是自己擀皮会更好吃
6.包好的饺子
7.平底锅中放油烧热,下入饺子小火把底部煎黄
8.加入饺子高度一半的水量,盖盖焖烧
9.水干后把饺子翻动下
10.煎好的饺子,来一小碟香醋
#快手餐#肉末土豆泥
食材明细:
主料::土豆2个,猪肉约100克,
辅料::葱少许,尖椒1根,豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,清水适量,生抽适量,十三香少许,姜适量,
#快手餐#肉末土豆泥的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切小块,入蒸锅蒸熟
2.蒸土豆时把猪肉剁成肉末
3.取1勺豆瓣酱,1勺甜面酱拌匀
4.再加水拌成酱汁
5.葱,小辣椒切碎
6.蒸熟的土豆捣成泥
7.撒上辣椒碎和葱花
8.锅里注油烧热,下葱姜和肉末
9.把肉末炒散,炒至肉末变色
10.加入生抽和十三香
11.炒香
12.倒入酱汁
13.炒一会儿,不要炒干,做好的肉酱要留些水分
14.做好的肉酱
15.浇在土豆泥上即可
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