没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“茴香塌(ta)洋芋(1)”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::茴香250g,土豆1个,
辅料::蒜2瓣,食盐适量,
茴香塌(ta)洋芋的做法步骤:
1.茴香洗净沥干待用。
2.土豆切片蒸熟,或者微波炉高火8分钟即熟。
3.土豆按成泥,将锅中放油爆香蒜片放入茴香,盐翻炒断生放入土豆泥翻炒拌匀。
4.继续翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士:
爱吃土豆可以多放一个,根据几个人口味。
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洋芋叉叉(1)
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::葱适量,油适量,花椒面适量,辣子角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,
洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆,洋芋,根据自己的量准备
2.用叉子叉出丝就行
3.放面拌匀不占连就行,不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟
4.蒸叉叉的过程把葱准备好,比炒菜多一倍
5.油热放辣子角炝锅,再发花椒面,再放葱炒出香味,再加酱油生抽比平时炒菜多两倍,老抽少一点,再放盐少点因为有酱油,根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。
6.喜欢的人可以放点蒜也可以,本人不太喜欢所以没放,也可以拌点油泼辣子也好吃,大功告成。
小贴士:
油不要太多,少油少盐比较健康
老奶洋芋(1)
食材明细:
主料::土豆4个,小红椒3个,酸菜1小碟,蒜瓣适量,小葱1小束,
辅料::盐适量,白砂糖适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,
老奶洋芋的做法步骤:
1.处理土豆 :将土豆削皮,加水煮熟。用筷子扎一扎,看土豆有没有煮熟。
2.用擀面杖(或者叉子、勺子)把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎,留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块,这样吃起来才有层次感~
3.爆香蒜辣椒 :热锅加油,爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来,抗辣能力弱的话,辣椒可以少放一些。
4.加入酸菜 :加入酸菜一起翻炒,炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要,如果有云南的腌酸菜,炒出来的味道更正宗。
5.加入土豆 :加入捣好的土豆泥,快速翻炒。
6.加水 :加入与土豆持平热水,让水和土豆泥充分融合。
7.调味 :最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味,调味时尝尝咸淡,慢慢放盐。
8.装盘 :出锅装盘,淋一点辣椒油,最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK,不吃辣的盆友就省略,直接撒葱花就好。
9.享用 :吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥,酸辣咸鲜!趁热来上糯糯一口,顿时胃口大开~
小贴士:
对了,偷偷告诉你们,它还有个好吃的小秘密:那一小碟酸菜。
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