食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的御寒美食--咖喱土豆鱼蛋,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::土豆400克,鱼蛋250克,胡萝卜1个,
辅料::咖喱2块,生姜适量,盐适量,
御寒美食--咖喱土豆鱼蛋的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.土豆去皮切块,鱼蛋冲先干净待用,姜切片。
3.胡萝卜去皮切块
4.热锅下油,放入姜片。
5.爆香姜片放入胡萝卜和土豆翻炒几下,再加入鱼蛋,继续翻炒,加入适量盐。
6.翻炒均匀,加入水没过食材,水开后转中火煮15分钟。
7.放入咖喱块,用铲子翻搅,便于咖喱融化,小火炖5分钟收浓汤汁即可。
8.成品完成
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土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#
食材明细:
主料::排骨300克,土豆270克,栗蘑12克(干品),
辅料::葱1段,姜5克,山楂片4片,白芷1片,冰糖4粒,料酒8克,生抽8克,桔皮1片,食用油3克,大料1粒,盐3克,
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:
1.原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
2.土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
3.锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
4.排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
5.然后加入泡栗蘑的水。
6.如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
7.加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
8.加入土豆块,再炖15分钟。
9.土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
10.汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
11.加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。
12.我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度。
13.成品。
14.要不要来一块?
小贴士:
干蘑菇要提前浸泡,浸泡蘑菇的水留着,可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃,需要炖的时间长点,加水的量一定要加足,水一定要是热水。
泰式咖喱鱼蛋
食材明细:
主料::鱼蛋6个,
辅料::红皮洋葱半个,黄心土豆1个,青椒2个,金针菇适量,青柠檬半个,
配料::咖喱适量,鱼露适量,椰浆适量(牛奶也可以),
泰式咖喱鱼蛋的做法步骤:
1.将材料洗净切丁
2.锅中放油将洋葱、土豆、青椒、放入锅中炒制
3.将咖喱用鱼露、椰浆(牛奶也可以)调好
4.将调好的汁放入锅中,加入金针菇
5.汤汁烧开后,放入切好的西红柿
6.加入鱼蛋
7.中火煮10分钟,出锅前挤入柠檬汁!
8.发个近照,真的是流口水呀!这个汁用来拌饭就是咖喱饭了,把鱼蛋换成鸡肉来炒就是咖喱鸡了,就是太简单了,呵呵!
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆
食材明细:
主料::土豆1个,鱼蛋适量,咖喱酱适量,水适量,咖喱块2块,胡萝卜2个,
辅料::盐适量,
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.首先将土豆切块,泡入清水中
3.红萝卜切块
4.鱼蛋清洗干净
5.电饭煲里面加水选择煮饭程序,加入材料,煮至土豆7成熟,再加调味料,土豆煮至软烂后适量加点淀粉水
6.香喷喷的咖喱就简单完成了
7.成品欣赏
8.成品欣赏
咖喱鱼蛋的做法
七仔鱼蛋太贵了,自己学着做,可以狂吃啦,效果杠杠的。
材料:
四海鱼蛋几十粒,好侍原味咖喱2块,咖喱粉半勺,水适量,盛记辣椒酱若干,,
咖喱鱼蛋的做法的做法步骤:
步骤1,好侍咖喱开封取两块放到锅里然后再加半勺原味咖喱粉,再加入约600ml的热水,煮开后加入鱼蛋
步骤2,千万不要盖盖子,不然会溢出的,鱼丸受热膨胀很厉害的,还有不要放盐,煮开后大概五六分钟就能吃啦。然后蘸点盛记辣椒酱,效果杠杠的,做了记得交作业啊小伙伴们。
咖喱鳗鱼蛋炒饭
食材明细:
主料::蒲鳗165g,米饭250g,鸡蛋2个,咖喱粉1勺,玉米适量,胡萝卜1/4个,葱适量,
辅料::盐适量,油适量,
咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:
1.准备材料:鳗天下蒲鳗165g,隔夜米饭250g,咖喱粉一勺,鸡蛋2个,玉米适量,胡萝卜1/4个,小葱,盐,油。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成条再切成丁,葱白和葱绿分开切末;
3.将玉米粒剥下来洗净,胡萝卜切片再切条最后切成细丁;
4.将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上,拌匀备用;锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟(也可以直接用油炒更香);
5.锅中热油,先将蒲鳗丁煎香,大概30秒左右就可以盛出;
6.锅中留底油,小火放入葱白末爆香;
7.接着放入咖喱粉,炒至融合;
8.接着倒入米饭炒散;
9.接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜,炒均匀后倒入蒲鳗丁,再放入适量盐;
10.炒至米饭松散分开,撒上葱花,一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
11.米饭用隔夜的,也可以冷藏一下,这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性,包裹着鸡蛋液,金黄金黄的很有食欲。
12. 热腾腾的蛋炒饭做好了,五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
13.舀一勺蛋炒饭入口,咖喱的香味扑鼻而来,Q弹包裹着鸡蛋的米饭,玉米的清甜,胡萝卜的韧,鳗鱼的鲜,还有葱花的香,口感再次升华~~~
14.一碗简单的鳗鱼炒饭,也能慰籍累了一天的身心,就算你是一个人,也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。
#御寒美食#鸡腿鲜汤
食材明细:
主料::猪骨汤500克,鸡腿4个,山药适量,
辅料::姜片2片,葱两段,橙皮一块,料酒适量,虫草花适量,大枣6颗,枸杞适量,
#御寒美食#鸡腿鲜汤的做法步骤:
1.鸡腿用热水焯出血末,捞出,备用!准备煮汤食材,姜片两片,葱两段,橙皮一块,大枣枸杞适量洗干净,备好!
2.锅里加入猪骨汤500克!猪骨汤提前熬好备用,放入冰箱冷藏!喜欢可以多加些大骨汤!
3.鸡腿加入锅里,姜两片,葱两段,橙皮一块,大枣6颗,枸杞适量,山药切块适量。大火8分钟,改中火熬汤一个小时!
4.虫草花泡10分钟,洗干净备用!
5.汤熬一个小时后,加入适量虫草花,加盐适量,小火熬15分钟即可出锅!
6.加入葱香菜末!成品!
小贴士:
放入橙皮一块,提鲜汤汁鲜美!
#御寒美食#腊肠煲仔饭
食材明细:
主料::广式腊肠3根,五常大米150克,西兰花1小颗,鸡蛋1个,
辅料::生抽3茶匙,蚝油1茶匙,香油适量,糖1茶匙,
#御寒美食#腊肠煲仔饭的做法步骤:
1.准备好食材
2.米洗净用水浸泡40分钟以上
3.腊肠蒸熟大约10-15分钟左右
4.斜切成薄片,备用
5.泡好的米放入清水,米和水的比例大约1:1.5的比例,倒入一点食用油
6.大火烧开,小火焖到水份基本收干
7.中间打入一个鸡蛋,放上西兰花(西兰花或者青菜事先用盐开水焯水)摆上腊肠,继续焖上几分钟,看到蛋黄上的蛋白发白即可,喜欢吃锅巴的可以多焖一会儿,注意不要焦糊即可(关火以后不要开锅盖再焖几分钟)
8.调料汁:生抽3茶匙,耗油1茶匙,糖1茶匙,凉白开水1茶匙,香油半茶匙调匀
9.均匀的浇在煮好的米饭上,拌匀即可
10.特别的香...
11.成品图
小贴士:
蔬菜可以是自己喜欢的蔬菜
米浸泡最少也要30分钟以上,不然米饭容易夹生
调料汁可以根据自己的喜好添加
腊肠可以是广式香肠,也可以是自制香肠,腊肉等
懒人咖喱鱼蛋的做法
材料:
鱼蛋(我用的是炸鱼蛋哦!)适量,蟹子包适量,芝士包适量,百梦多咖喱一块,椰浆一勺,,
懒人咖喱鱼蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先在锅内放水煮开,然后放一块咖喱,再放一勺椰浆搅拌一下,然后把鱼蛋,蟹子包,芝士包放进锅内,煮至鱼蛋浮上来,再转小火煮15分钟即可!
御寒美食之乱炖
食材明细:
主料::大白菜适量,豆腐适量,芹菜适量,木耳适量,香菇适量,平姑适量,葱适量,红薯粉条适量,米饭适量,高汤适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,
御寒美食之乱炖的做法步骤:
1.木耳、香菇提前泡发,大白菜、豆腐、芹菜、平菇切成适当的块备用,红薯粉条提前泡软提前入锅煮熟备用。
2.热锅凉油,爆香葱花。
3.加入适量高汤,烧开。
4.先放入豆腐。
5.再放入香菇、木耳、平菇。
6.再放入白菜、芹菜。
7.略煮。
8.放入煮过的红薯粉条。
9.加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味,出锅。
10.配上一碗蒸的原碗米饭,热热呼呼的。
小贴士:
1、没有高汤加入清水,高汤可一次多煮些备用。
2、家人喜欢素食,喜欢肉食的小伙伴加入排骨、丸子都可以。
3、搭配米饭、馒头、锅癸都可以。
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