中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“陕西洋芋叉叉”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::土豆300g,面粉适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,葱半根,蒜2瓣,
陕西洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆削皮之后用插菜板 插成细条
2.然后把土豆上直接撒面粉 注意 面粉把土豆包裹上即可 撒上五香粉和盐 在撒些面粉 变成干爽 一根一根的
3.把土豆放在蒸锅里 蒸十分钟
4.蒸好后打撒 放凉了
5.下锅炒 放油 葱花 蒜爆锅 然后把蒸好的土豆丝放里炒 炒几分钟出锅 就可以吃了 第一次临时决定做 虽然没有多的辅料颜色搭配 但是 味道还是不错的
小贴士:
可以多加些 辅料 如 青椒 红椒 之类的
97Msw.com相关知识
陕北洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆1000k,
辅料::青辣椒50k,蒜末50k,熟芝麻50k,干辣椒面40k,盐适量,蚝油适量,生抽适量,花椒5k,小青葱30k,面粉400k,
陕北洋芋叉叉的做法步骤:
1.陕北洋芋洗净削皮后晾干备用
2.晾干后切丝...........
3.拌入面粉搅拌均匀,滴入少许食油,出来不粘连不结块。锅里烧开水,上笼蒸制。
4.辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。
5.锅里烧油炸香花椒.............
6.倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后,把这些料倒入搅拌就可以了。
7.一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了,吃一口香喷喷。
小贴士:
土豆削皮后再洗一遍,要晾干额,不然用面粉太多粘的很,别的啥料可以没有,干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。
葱辣洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆一个,葱一根,蒜三个,
辅料::辣椒面一勺,
葱辣洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆一个,洗干净。插成细丝,尽量越短越细容易拌匀。
2.一定要把水分尽可能的龙干净,然后撒上面粉和盐。边撒边翻匀。
3.保证每个土豆都能沾上面粉。锅里添水,土豆放在盘子里蒸七八分钟。
4.葱和大蒜切的越碎越好。准备一勺辣椒面备用。
5.整出来的土豆趁热扒开,放一勺辣椒面进去不要搅动。
6.把准备好的葱蒜末放进去,也不要搅动呢。
7.锅里添油,烧到七分熟淋在摆好的土豆上面。
8.葱香扑鼻,差不多喽,准备开吃。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.配上一碗热腾腾的米饭,好吃到爆。
孜然味洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆适量,葱适量,姜适量,面粉适量,
辅料::孜然粉适量,盐适量,
孜然味洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆洗干净,削皮,弄成丝。
2.土豆沾上面粉,孜然粉。
3.放在锅里蒸成半熟(因为做的量不一样,这里漠就不写时间了)
4.用葱姜爆锅,然后将蒸好的土豆丝放进去加适量盐炒熟就完成。(漠忘记拍照片了,sorry)
小贴士:
①还可以根据个人喜好加蒜或是醋,胡椒什么的。
②炒的时候油不要太多,一点点让土豆丝不要干巴巴的就好。
红薯叉叉
食材明细:
主料::红薯310g((丝)),面粉110g,辣椒30g((螺旋椒)),西红柿200g,
辅料::大葱6g,大蒜14g,盐3g,五香粉1g,生抽5g,辣椒油3g,
红薯叉叉的做法步骤:
1.红薯2根,削皮洗净。
2.用擦丝工具把红薯擦成丝。
3.两个红薯全部擦成丝共310g(怕伤到手,最后剩的难擦的红薯头煮着吃了),红薯丝比较干,所以用水淘洗一遍。
4.红薯丝沥干水(碗底部没有水残留),转到大盆中,拌上面粉,面粉不要一次性加进去,边拌边加,根据红薯的吸水程度不同,加的面粉重量也不一样,拌到每根红薯丝表面都沾有面粉且互相不粘连就行了。
5.把拌好的红薯丝放到铺有笼布的篦子上,我用的电饭煲蒸的,锅里加水放上篦子,开蒸煮键(15min)即可。
6.趁着蒸红薯丝的时间,将辣椒、西红柿、大葱、大蒜洗净,辣椒去把30g、西红柿200g切丁,大葱6g切葱花,大蒜9g切沫。
7.剩下的大蒜15g用蒜臼捣成蒜泥。
8.炒锅里放油烧热下葱花蒜沫。
9.葱蒜爆香后下辣椒丁、西红柿丁。
10.西红柿炒软后加入适量的水。
11.烧开后加入盐3g、五香粉1g、生抽5g。
12.不停的搅拌,至汤汁浓稠。
13.然后盛到碗里备用。
14.等红薯丝也蒸好了,就开始拌红薯叉叉。
15.放蒸好的红薯丝150g、炒好的汤汁100g、蒜泥3.5g、辣椒油3g。
16.搅拌均匀就可以吃了。
小贴士:
1、以上是2人份;
2、最后拌的时候可以按自己的喜好来拌,可以加醋、生抽、蒜泥等。
3、我用的是螺旋椒比较辣,不喜欢吃辣的可以换成其他的辣椒。
洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油,开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后,放入洋芋条翻炒。
材料:
主料:土豆2个,,
辅料:植物油适量,葱适量,酱油适量,五香粉适量,食盐适量,味精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食盐适量,,
炒洋芋的做法步骤:
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油,开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后,放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后,关火。放入味精,翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
蛋包洋芋
食材明细:
主料::土豆300g,鸡蛋4个,
辅料::苕皮50g,酸豇豆适量,葱适量,花椒面适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
蛋包洋芋的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花;酸豇豆切成小颗粒;苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐,放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中,用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油,放入苕皮翻炒1-2分钟后,放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士:
1.鸡蛋皮煎至两面金黄,最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感,土豆用铲子铲成粗一点的颗粒,这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆,酸萝卜也可以
相信《陕西洋芋叉叉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!