只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的黄豆酱烧土豆茄子,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::茄子一个,土豆一个,
辅料::蒜少许,葱少许,盐适量,黄豆酱一勺,
黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤:
1.土豆削皮切片,茄子切片,蒜切片,葱切丝
2.热锅冷油爆香蒜葱
3.倒入土豆茄子,翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱
4.茄子软透后加入盐,稍翻炒即可
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黄豆酱焖茄子
食材明细:
主料::茄子500克,蒜1头,
辅料::油适量,黄豆酱适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黄豆酱焖茄子的做法步骤:
1.主辅料: 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油,放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透,盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油,放入蒜瓣,小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟,不可炒糊。
5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后,加盐、白糖调味,烧制5分钟。
6.为便于入味,可以用筷子将茄子划开。
7.放入少许味精提鲜,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、因为放了黄豆酱,所以加盐时,要适量。
2、蒜瓣多一些,味道会更好。
黄豆酱烧大排
天就用海天黄豆酱和头道酱油做一道酱香浓郁、滋味悠长的酱烧大排
黄豆酱烧大排
主材:
一字排
铁棍山药
配料:葱、姜、蒜
调味料:盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
黄豆酱烧大排的做法
1、主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜,炒出香味后烹入黄酒,加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油,加开水至完全没过排骨,大火烧开后转小火焖约30分钟,打开放入山药,加少许盐,小火焖约20分钟至山药熟软即可。
美食小贴士
1、蒜要多放,我用了一整头。
2、黄豆酱和酱油都有咸味,因此盐要少放或者不放。
黄豆酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨900克,黄豆酱60克,冰糖适量,油适量,葱适量,姜适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,
黄豆酱烧排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
2.稍煮一会儿
3.过凉水,清洗干净
4.准备好一勺(60克左右)黄豆酱
5.起锅烧油
6.小火,下冰糖熬糖色
7.糖变成微黄色
8.全程小火,下黄豆酱煸出香味
9.下排骨翻炒上色
10.加料酒,转入高压锅中,出汽后压7分钟
11.好了,加少许盐、鸡精、耗油调味
12.翻拌均匀
13.出锅了
14.酱香浓郁的排骨就好了
小贴士:
因为加了黄豆酱,盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
黄豆酱烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜535g,青椒1个,
辅料::黄豆酱适量,
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切条
2.青椒切块
3.炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4.翻炒至冬瓜条变软
5.放入青椒块翻炒
6.加黄豆酱
7.翻炒均匀即可
黄豆酱烧鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。今天小编教大家做的是黄豆酱烧鲈鱼,味道浓又不辣,非常的美味。
黄豆酱烧鲈鱼
原材料:新鲜海鲈鱼一条,黄豆酱两勺,虾皮,大葱,红椒,姜少许。
具体做法:
1:鲈鱼去内脏,鳃,清洗干净后两面打花刀,抹少许盐和料酒,腌15分钟。
2:准备配料。大葱切片,红椒,姜切丝。取一小碗,入黄豆酱两勺,虾皮少许,用适量凉白开调匀。
3:锅中倒油,烧至七成热时,入腌好的鲈鱼,一面煎好后翻面至两面焦黄。
4:鱼推至锅边,入姜丝炝味。
5:入调好的黄豆酱水,转大火煮开。
6:煮至汤汁半干时,入大葱。随便给鱼翻翻身。
7:最入撒入红椒,大火收汁即可出锅。
小贴士:
1:黄豆酱有咸味,加之是宝宝餐,所以后期没有加盐。大人吃的话,可适当加入盐。
2:红椒是不辣的,只为增色。虾皮只为消耗存货,没有也可不放。
3:煎鱼不破皮的秘决:锅一定要烧热,或者用姜片沿锅内擦拭一圈。
4:边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上,以便更加入味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黄豆酱烧鲈鱼,如此美味不能错过哟。
黄豆酱凉拌蒸茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::黄豆酱适量,
黄豆酱凉拌蒸茄子的做法步骤:
1.食材:茄子,黄豆酱。
2.茄子对半撕开放入蒸锅大火蒸十五分钟。
3.茄子晾凉后用手撕成条状。
4.加入黄豆酱搅拌均匀。
土豆酱烧茄子
说起这罐酱还是初夏的时候在韩国超市买韩式辣酱的时候顺便买的,好多次都想试试这大酱的味道,但一直没行动起来,这次食用还是误打误中的时候用的。
起因是我姐想吃大酱烧菜,家里又没大酱,我突然的就想起这韩式大酱了,最后用它烧了茄子土豆,这还别说从小到都对大酱一类的不感兴趣的我,深深的喜欢上用大酱烧菜,这不仅使土豆更加的入味也使菜变的好下饭那,而且还不用其他的调料就可以做的这么好吃,这次也总算明白了我姐的家乡为什么这么喜欢用大酱烧菜了。
土豆酱烧茄子
材料:茄子一个,土豆一个,小葱适量,干辣椒1个,蒜一瓣。
调料:韩式大酱3大勺,冷水适量
土豆酱烧茄子的做法
1:备好食材。
2:茄子切滚刀块,小葱切碎,干辣椒切碎,蒜切碎。
3:土豆切滚刀块,泡在水里。
4:茄子在锅中过下油,(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门,也可以不过油自己在大酱中煮)
5:土豆在锅中炒至金黄色盛出。
6:下入干辣椒,蒜炒香。
7:加入大酱。
8:炒香。
9:加入土豆翻炒。
10:加入茄子翻炒。
11:炒均匀,
12:加入冷水适量,大火烧开,转中小火焖个5,6分钟。
13:直到茄子土豆绵软,大火收汁,撒上葱花就好了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
懒人黄豆酱烧鱼
食材明细:
主料::鲤鱼3条,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::黄豆酱适量,
懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤:
1.鲤鱼清理干净,两面煎一下!建议煎干一点这样吃起来更香!(我买了比较小的鱼,因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人,吃起来不怕剌,但如果有小朋友建议不要选鲤鱼,剌非常多)
2.把煎鱼余下的油爆干一下姜,油里有姜的味可以去腥。
3.爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水!
4.把鱼放进去入味,大概四五分钟就可以了,因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的,我放的比较多,什么调料也不用放,懒人菜,只需要看好火就可以吃到好吃的!!
5.成品,非常好吃!
小贴士:
1、双面一定煎干点,家里的平底锅不错,多放了次油,基本等于是炸了。2、姜炸到干干的,这样油里全是姜汁,怕腥的人可以放心吃了。3、放了两大汤匙的黄豆酱幸好试了一下味,发现已经够咸!如果怕咸少放些!懒人菜非常成功,我送粥吃了两大碗!
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