中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了榨菜土豆丝,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::土豆1个,榨菜丝适量,干辣椒3个,蒜瓣3个,小葱1根,
辅料::盐适量,老干妈适量,生抽适量,
榨菜土豆丝的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.榨菜提前用水泡洗。
3.土豆切丝,佐料都切好待用。
4.土豆丝冲洗干净。
5.热油爆香佐料。
6.倒入土豆丝。
7.大火翻炒。
8.加入榨菜丝和一小撮盐翻炒。
9.加入老干妈辣椒油翻炒。
10.中途可以分次点水翻炒(这样不会粘锅)
11.起锅前滴少许生抽加入葱段翻炒均匀。
12.起锅装盘。
13.下饭菜,开吃哟?
小贴士:
盐酌情加,有的榨菜咸就可免。
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凉拌土豆丝红油炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆500克,辣椒适量,花椒适量,葱丝适量,
辅料::白糖一大勺,米醋一勺,盐半勺,味精少许,
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水,开锅,放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒,关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透,倒入凉透的土豆丝。放入葱丝,白糖,米醋,盐,味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士:
大家拌时调料如果没有把握,可以少量多次添加,先品尝在逐渐增加糖盐醋,满意为止。
风味土豆丝
食材明细:
主料::土豆300克,大葱30克,豆豉20克,剁椒20克,
辅料::花生油5ml,盐2克,酱油1ml,
风味土豆丝的做法步骤:
1.准备食材:大土豆1个、豆豉、剁椒、大蒜等食材;
2.土豆去皮,洗净,切丝(越细越长越好,),清水放盐浸泡5分钟 ;PS:刀工不好的,可以用刨子。
3.捞出土豆丝,沥干水;
4.热锅,倒油,放入豆豉、剁椒煸香;
5.加入沥干水的土豆丝爆炒;
6.炒至八成熟,放入生抽翻炒;
7.放大蒜、盐翻炒至熟即可
小贴士:
1.土豆丝要切的很细才好吃;
2.土豆丝用盐水浸泡不仅不粘锅,炒出来更好吃;
3.豆豉、剁椒煸的时候要小火。
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