中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了简易版黄焖鸡米饭,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡翅7个,大米适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,老抽适量,
简易版黄焖鸡米饭的做法步骤:
1.先将米放些水浸泡一会(大米提前泡一会儿,这样熟的更快更均匀,但是再放的水要少了,因为大米已经吸收了一些水份,也可以干米直接焖,但是水就要多一些,以免干锅)
2.将鸡翅用牙签戳洞以便入味,加入料酒,生抽和葱姜腌一会儿,然后拣出葱姜
3.胡萝卜,土豆切粗条,葱姜蒜切片
4.锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出(鸡翅提前腌一下煎可以去腥,更入味,而且可以去除多余的油脂。)
5.少放油,放葱姜蒜爆香(油尽量少放,因为鸡翅在焖的过程中也会出油。)
6.放入土豆和胡萝卜翻炒
7.再放鸡翅和泡好的生米下去炒几下
8.然后放料酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀
9.加入热水烧开,倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
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简易版香菇焖鸡
食材明细:
主料::鸡500克,
辅料::香菇180克,盐适量,生抽适量,
简易版香菇焖鸡的做法步骤:
1.香菇浸泡软后切条,开锅爆炒,把水分炒干。
2.把鸡倒入一起翻炒,直到鸡块变色。
3.这是泡了一晚上的蘑菇水,不倒掉,
4.把蘑菇水倒进去,开中火焖,盖上锅盖
5.这是焖了5分钟的,翻一下再焖
6.这是上碟前5分钟,总焖20分钟。
糯米饭(简易版)
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::红枣适量,水适量,
配料::糖适量,
糯米饭(简易版)的做法步骤:
1. 提前一天把糯米先泡上,叫糯米吸饱水分,这样可以减少蒸制的时间,这里我用的圆糯米,亲们可以随便选择喜欢的糯米,什么糯米都可以,这里随便,不用太在意糯米的种类!
2.枣子也提前清洗干净,泡一会,但是枣子不用泡太久,泡3-4小时就可以了!
3.取一只大腕,把泡好的糯米沥干水分,在碗底先放一半糯米,压一压,压实点!
4.在把枣子也从水中取出,把中间的枣核去掉,要不吃起来会搁到牙齿!把去了核的枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大腕中,用枣子把那层糯米盖上,喜欢吃枣子的朋友可以多铺些~不喜欢的可以少铺些!
5.再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上,铺好~整理好形状,上锅蒸,锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可!
6.放温取出大腕,拿个盘子扣在碗上,在倒扣过来,脱模!完成!吃的时候切开就可以咯,如果喜欢甜的朋友,在取点糖,沾着吃!~很美味哦!
小贴士:
1 我这里选择的是圆糯米,但是糯米有很多种 有圆糯米,长糯米等等,相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米,反之则选择长糯米哦!
2 糯米泡发的时间其实很随意,从泡发2-4小时到泡发1天不等,那是因为在后期的加工上可以得到弥补,比如没有怎么泡发的糯米,可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量,把糯米变软糯,如果泡发的时间比较长比较到位的糯米,可以短时间的蒸制,糯米就会变软糯了,所以亲们可以自行调整!
3 这款糯米饭,在制作的时候是没有加任何糖份,纯靠枣子的香甜来衬托,但是如果喜好甜的朋友在加点糖,沾着吃!会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~最后祝亲们好胃口哦!
简易版栗子焖排骨
食材明细:
主料::栗子250克,排骨200克,
辅料::酱油适量,生粉适量,鸡精适量,
简易版栗子焖排骨的做法步骤:
1.先将栗子切小块,洗干净
2.排骨用开水洗干净,放酱油、生粉、鸡精、盐淹制
3.锅中放少许油,放栗子爆香,铲到盘中。
4.再次放油进锅,油热后,放排骨炸至变色
5.放入栗子和排骨一起,并放水稍焖5分钟左右
6.将焖好的栗子、排骨一起乘起,放进盘中,并在煮饭时,放进电饭煲上层,和饭一起煮,等饭好后栗子排骨也好了
简易版姜葱鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,洋葱适量,青葱适量,
配料::生抽适量,麻油适量,味精适量,盐适量,
简易版姜葱鸡的做法步骤:
1.准备鸡腿整只,不要砍成块。事先腌点盐和味精,有个底味。
2.将少量油淋入鸡腿,锅内水烧开,放入鸡腿蒸20分钟(先大火5分钟,再中火15分钟蒸透)。
3.准备配制酱料:姜,洋葱和青葱切碎。
4.鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5.切的鸡肉,凑和能吃。(到处飞溅,吓死我了)
6.盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7.热锅下油,放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8.加入生抽炒到味道和均。
9.酱料炒好淋到鸡肉上即可。
小贴士:
1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的(里面还有红红的颜色),就不要蒸太久,我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅,不要切块,那样会流失太多鲜味了。
黄焖鸡米饭(1)
食材明细:
鸡腿1只,干鲜菇4-5朵,红椒1个,尖椒1个,葱段、姜片、蒜片少许,花椒、八角、干辣椒少许,料酒、生抽、老抽少许,冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤:
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油,放入吃冰糖外,全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒,加入料酒、白胡椒粉和适量盐,炒至鸡腿变色加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,放入香菇、冰糖、生抽和老抽,调味调色
第4步小火焖煮15分钟,至鸡肉完全煮熟大火收汁,再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌,配着一碗新鲜出锅的白米饭,完美!
黄焖鸡米饭做法
食材明细:
主料::鲜鸡腿1000g,
辅料::香菇50g,鲜姜20g,尖椒15g,
配料::盐适量,生抽30g,老抽10g,味精5g,料酒10g,
黄焖鸡米饭做法的做法步骤:
1.所有工作开始之前,先准备一口高压锅
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
3.香菇洗净切块放入高压锅中
4.姜洗净切块放入高压锅中
5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦
6.黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作
7.把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭
食材明细:
主料::胡萝卜半根,鸡肉400g,马铃薯1个,香菇2-3个,
辅料::姜片3片,生抽30ml,蚝油15ml,料酒5ml,冰糖2-3颗,亦舒堂火麻油5ml,茴香5g,八角1个,桂叶3片,
黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭的做法步骤:
1.香菇切丁备用。
2.准备材料,鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
4.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
5..倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
小贴士:
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。
简易版寿司
食材明细:
主料::米饭一大碗,紫菜3卷,胡萝卜半根,黄瓜半根,鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::韩式辣酱适量,番茄酱适量,
配料::盐适量,
简易版寿司的做法步骤:
1.把调好的寿司醋(白糖、白醋、盐混合烧开后制成)均匀拌入米饭中,把胡萝卜黄瓜切细,火腿肠切条,鸡蛋煎过后切条
2.把米饭均匀地铺在紫菜上。
3.摆上胡萝卜黄瓜丝,鸡蛋火腿肠条,摸适量辣酱。
4.把寿司用帘子紧紧的卷起来
5.卷好后用刀切成一截一截的
6.好吃的寿司做成了。手机像素不好,效果不是很好,可味道一定是好的
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