没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::土豆200克,胡萝卜50克,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,白醋适量,香葱适量,花椒适量,辣椒适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,
百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。
2.把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后,再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。
3.把泡好的土豆丝控干水分备用。
4.胡萝卜洗净切成细丝,香葱切成葱花,蒜拍碎备用。
5.取一小碗,放入一匙凉水,再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。
6.炒锅倒油,放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。
7.依次放入辣椒和蒜末炒出香味。
8.放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。
9.浇上调好的味汁翻炒均匀。
10.撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。
2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火,千万别炒糊了。
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经典家常菜--酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::青辣椒1条,红辣椒1条,
配料::醋适量,盐适量,油适量,
经典家常菜--酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,红青辣椒洗净。
2.全部材料切丝待用。
3.土豆丝泡水2分钟,洗去淀粉,防止粘锅。
4.锅中热油,倒入土豆丝翻炒。
5.倒入红青辣椒翻炒,下适量盐。
6.下适量醋翻炒。
7.试下味道,翻炒匀即可。
小贴士:
1、喜欢吃辣的朋友可以多下辣椒,更爽口。
2、土豆切丝后一定要洗去淀粉,炒时才不会变黑、粘锅。
3、土豆尽量切细丝,比起粗丝口感更好哦,而且份量吃起来更多。
东北家常菜——酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,青椒适量,小红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,白醋适量,鸡精适量,
东北家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.擦成丝,用水洗几遍
3.沥去水
4.锅放油,放红辣椒 葱花爆锅
5.放入土豆丝炒
6.放盐及少许水继续炒
7.最后放青椒丝 鸡精 白醋炒匀出锅
小贴士:
土豆丝用水洗去淀粉,炒出的土豆丝脆,愿意吃面的就不用多洗,多放醋好吃
家常菜--好吃不厌的蒜香土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,
配料::大蒜两瓣,大葱小许,姜小许,醋适量,盐小许,味精小许,
家常菜--好吃不厌的蒜香土豆丝的做法步骤:
1.葱、姜切丝、大蒜拍碎
2.土豆削皮切丝,用水冲洗一下,去掉淀粉
3.胡萝卜和青椒切丝备用
4.肉切好了备用
5.锅底加油烧热
6.加上肉丝炒变色
7.加上葱姜炒出香味
8.倒上土豆丝翻炒一下
9.再倒醋,先放醋可以保持土豆丝的脆,这是非常重要的
10.再放上胡萝卜和青椒丝翻炒
11.放上盐
12.放上大蒜翻炒熟透,是这蒜香的关键,要在出锅前放上才香。
13.倒上小许味精翻炒均匀
14.出锅装盘
小贴士:
1、放上土豆丝要先倒醋,保证土豆丝不皮软
2、出锅前再放大蒜,这样蒜香味浓
百吃不厌【腊辣土豆丝】
食材明细:
主料::腊肠1根,土豆2个,尖辣椒适量,
百吃不厌【腊辣土豆丝】的做法步骤:
1.原料洗净。
2.腊肠切片,辣椒切丝。
3.土豆去皮切丝,泡在水中备用。
4.锅烧热留少许油,放入腊肠与辣椒和少许十三香同炒。
5.放入土豆丝,炒软,放入盐调味。
6.炒好的土豆丝。
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::红尖椒1个,香葱1根,姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,
配料::盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水1汤勺,鸡精少许,
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜的做法步骤:
1.准备好原料和配料。
2.红尖椒去籽斜刀切丝,香葱、姜、蒜切丝,干红椒斜刀剪成条状,去籽。
3.土豆先找个较稳当的位置摆放好,竖刀切成一毫米左右的片,一片挨着一片,不要乱。
4.从右往左把土豆片均匀的按扁平.
5.然后从头切细丝。(按扁平了切起来才稳当,如果厚厚的切,会影响刀工)
6.依次全部切完。
7.切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水分备用。(我这个是浸泡好了的,开始浸泡的时候我有淀粉所以水会比较浑浊)
8.炒锅里加入适量油(不要太少了,可以较平时炒菜稍多一点点),下入花椒中火炸香,然后捞出。(花椒可以过一下水,再用厨房纸吸干水分,这样不容易炸焦,而且很香)
9.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
10.下入土豆丝.
11.快速翻炒片刻,调入泡椒水。
12.调入醋继续翻炒均匀。
13.调入盐翻炒均匀。
14.最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:竖片切土豆丝的时候,一片挨一片不要乱,然后按扁切丝。
2:在煸花椒的时候可以把花椒过一下水,就是在水里稍微浸泡一下的意思,然后用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。炸干红椒也是一样的方法,虽然小麻烦了一点,但炸出来的干红椒又香,颜色又漂亮,不会焦。
3:翻炒的过程全成大火,如果可以的话掂锅炒的会比锅铲炒的好吃。
4:如果有腌泡椒的话,加些泡椒和泡椒水,味道会让你惊喜,那样的酸味远远超过醋带来的酸味。
家常菜----芹菜土豆丝
食材明细:
主料::芹菜100克,土豆200克,
辅料::猪瘦肉20克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,陈醋少许,料酒少许,干淀粉少许,葱末5克,姜末5克,
家常菜----芹菜土豆丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,清洗干净,切成细丝,装入盘中待用。
2.将芹菜清洗干净,切成段,装入盘中待用。
3.将猪瘦肉清洗干净,切成细丝,加入料酒,干淀粉稍微抓一下,葱姜切成末装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,将煨好的瘦肉丝放入锅中滑开,放入葱姜末爆香。
5.倒入切好的土豆丝。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,陈醋,少许清水。
7.烧开后倒入芹菜段。
8.将芹菜,土豆丝翻炒均匀,稍微炒一会儿,炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
夏日家常菜:凉拌酸辣土豆丝的做法
材料:
土豆1个,红辣椒4个,大蒜3瓣,葱1/2根,鲍鱼汁1勺,生抽1勺,麻油1/2勺,醋1勺,辣椒油1勺,砂糖适量,盐适量,,
夏日家常菜:凉拌酸辣土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,土豆一个,去皮
步骤2,用刨丝器刨丝
步骤3,刨好的土豆丝放入水中清洗干净淀粉
步骤4,捞出来后,再放入干净的水泡着。第一次是把表面的淀粉去掉,第二次是泡水,这样会很脆哦。
步骤5,锅里烧开水,放入土豆丝,水再次开,马上捞起来,放入冰水。
步骤6,放入冰水,冲洗干净
步骤7,捞出来,放入大容器!
步骤8,辣椒,葱,大蒜均切好
步骤9,然后把材料都放入大容器,放到土豆丝上面
步骤10,用筷子搅拌均匀就ok,放入冰箱30分钟就可以吃啦。
步骤11,OK啦
步骤12,开吃啦
步骤13,忍不住多拍几张
永远吃不腻的经典家常菜———酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,青尖椒一个,干红辣椒5个,
辅料::盐适量,鱼露几滴,白糖30g左右,白醋40ml左右,
永远吃不腻的经典家常菜———酸辣土豆丝的做法步骤:
1.先将土豆去皮、洗净备用
2.再改刀切成1~2亳米左右的薄片
3.全部都切成细丝、用水先冲洗掉土豆中的淀粉
4.再用清水浸泡20分钟左右
5.干红辣椒用剪刀剪成小块、用温水泡10分钟左右
6.青尖椒洗净、切成丝备用
7.泡好的土豆丝沥干水分
8.起油锅烧热
9.先放入红辣椒爆一下
10.再倒入土豆丝翻炒片刻
11.取一个干净的小碗,加入白糖
12.倒入适量大的白醋,搅拌均匀备用
13.加入适量的盐翻炒均匀
14.加入少许翻炒均匀
15.再倒入青尖椒丝翻炒片刻
16.加刚才调好的醋水
17.翻炒至入味即可关火
18.装入碗里开动了~
小贴士:
亲们请根据自己口味的轻重来调制醋小~
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