食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下啤酒鸡全翅烧土豆,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡翅4个,
辅料::土豆1个,
配料::啤酒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,盐适量,
啤酒鸡全翅烧土豆的做法步骤:
1.鸡翅清洗干净,土豆去皮。
2.锅中放油,烧至7成热。
3.放入鸡翅略煎,鸡皮侧朝下。
4.表皮呈金黄色后,将鸡翅翻面,加入冰糖,增色提鲜
5.放入葱姜和香料。
6.土豆切滚刀块,香料出香味后,放入土豆翻炒。
7.土豆边缘呈现透明状时,加入适量生抽、老抽、料酒,略炒。
8.倒入啤酒,可以没过鸡翅的大部分就可以。
9.大火烧开,中火15分钟,至汤汁收净。
10.关火前5分钟,可以适当尝尝咸淡,根据口味适当加盐
11.开动!
小贴士:
1、因为后面用到的全是啤酒,前面煎鸡翅的时候,料酒可以省略掉。
2、经验表明,论操作还是鸡翅中方便,全翅太支愣了,吃着也不方便。
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啤酒土豆鸡
食材明细:
主料::鸡肉500克,啤酒225ml,土豆1个,
辅料::花椒10个,八角2个,小辣椒3个,姜蒜2个,生抽1匙,老抽1匙,
啤酒土豆鸡的做法步骤:
1.鸡肉切块!
2.过水去血水!
3.土豆切滚刀块,姜蒜切片!
4.炒锅热油,放入鸡肉大火翻炒,炒干水分盛出备用!
5.锅里留少许油,爆香姜蒜大料!
6.在倒入鸡块翻炒!
7.加入老抽上色!
8.再加入生抽翻炒片刻,把啤酒沿着锅边倒入,刚好淹过鸡肉鸡块!大火烧开,小火炖半小时!
9.加入土豆继续炖!
10.土豆七分熟的时候,转大火收汁,在加盐适量!
11.盛盘享用!
12.很好的下饭菜,你值得拥有!
小贴士:
做的过程中不要加水,只放啤酒!
焖烧啤酒鸡
食材明细:
主料::鸡肉500g,
辅料::胡萝卜五六根,竹笋两根,海椒五个,长辣椒四根,泡椒适量,泡生姜适量,干海椒适量,大蒜七八瓣,食用油适量,盐适量,啤酒一罐,豆瓣酱一汤匙,
焖烧啤酒鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.加工准备好的辅料
3.鸡肉切块汆水备用,鸡汤上面的漂浮泡沫去掉,水留下备用!
4.热锅倒油后放入鸡肉翻炒
5.鸡肉炒到微黄加入豆瓣酱和所有辅料继续翻炒
6.倒入啤酒一罐,加入汆鸡肉的原汤,盖锅盖中火闷烧二十分钟左右加入胡萝卜竹笋,继续烧
7.待啤酒快烧干时加入青椒翻炒,完成出锅,这个夏天很是提味呢!
小贴士:
1、天气炎热,暑湿加重,泡椒泡生姜有利于除湿,可根据个人口味增减
2、对酒精过敏的可以直接用汆鸡肉原汤烧,不加水!
3、可以根据自己喜好添加辅料!我是因为儿子喜欢胡萝卜。
翅根烧土豆
食材明细:
主料::速冻翅根一袋,土豆2个,
辅料::色拉油适量,料酒适量,老抽适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,开水适量,
翅根烧土豆的做法步骤:
1.准备材料:速冻翅根(整袋装的),土豆2个,料酒,老抽,蒜瓣整个,桂皮八角适量,葱姜适量。
2.土豆削皮切成滚刀块,放入水中浸泡备用。
3.葱切断,姜可切片,也可切碎末,大蒜剥皮掰开备用。(把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮)
4.翅根放入沸水中焯一下水,等烧开捞起翅根,再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5.热锅凉油,放入沥干的翅根炒至变色,接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6.加适量料酒去腥。
7.放入剥好的蒜,加入老抽上色。
8.放适量盐翻炒。
9.倒入开水,要没过翅根,烧开后转小火盖盖炖15分钟左右,(中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅)。
10.然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11.开大火使汁浓稠,加鸡精收火。
12.香喷喷的。。。
小贴士:
整瓣蒜剥开,放入塑料袋中用力摔打,皮轻轻松松就剥开了,就不怕剥的满手都是蒜味了。
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