食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上葱香土豆烙,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::土豆1个约150克,
辅料::香葱2根,盐3克,胡椒粉2克,
葱香土豆烙的做法步骤:
1.土豆1个约150克;香葱、胡椒粉适量.
2.土豆去皮切细丝,最好用切的,不用刨的。土豆丝切好后,不要清洗,要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团.
3.香葱切碎.
4.放少量油,烧到5成热的样子.
5.将土豆丝均匀地铺成圆饼状,用中小火慢慢煎.
6.均匀地撒入胡椒粉和食盐.
7.再撒入香葱,一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止.
8.翻面,煎到两面金黄。火候一直要中小火.
9.切开成小块即可.
10.可以做成一顿简单营养的早饭哦~..
小贴士:
1.土豆切细丝,不能粗
2.切好的土豆丝不要过水洗,保留土豆自身的淀粉能增加粘性,使土豆烙更加容易成型
3.切好的土豆丝因为不能洗,所以要尽快放入油锅中煎,以免土豆丝变色
4.煎的时候中小火,转动平底锅,使土豆烙均匀上色
97Msw.com相关知识
葱烙羊肉片
葱爆羊肉是从结婚前就怀念的一道菜,也是结婚后从没炒成功的一道菜,现在知道原因了,是因为羊身上最适合葱爆肉的部位是羊后腿肉,好像一次也没有选对过,自从超市有了涮羊肉片后,就一直贼心不死,总想用羊肉片代替羊后腿,这个尝试也是九曲十八弯,今天终于找对路子了。
葱烙羊肉片
主料:羊肉片300克
辅料:葱白二根
调料:虾油;味精;鸡精;胡椒粉少许;白糖;醋;酱油
葱烙羊肉片的做法
1.先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用
2.腌制肉片有秘密:虾油能去膻味
3.自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可。
4.葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱
5.锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用
6.烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动。这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片。
7.将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊。
8.白糖收汁:在锅中的汤汁中加入白糖,大约30-40克,小火熬制,直到粘稠。
9.见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱,炒匀即可出锅。不用再加调料。
美食要点
1.羊肉片软嫩炒不老就靠小火锅中烙
2.锅中放少油,将火调到中小火的样子,待油温4成热,将腌制后的肉片,小心的平铺在平底锅上,千万不要用铲子,要用筷子轻轻翻动肉片,至肉片二面均变色后,立即将肉片盛出备用即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
土豆葱香饭
食材明细:
主料::土豆2个,大米50g,
辅料::油一勺,盐半勺,葱3根,姜3片,
土豆葱香饭的做法步骤:
1.土豆去皮洗净后切滚刀。
2.大米放电饭煲洗净加适量的清水。
3.放进土豆一起。
4.通电然后煮熟。煮熟后装出来待凉。
5.坐锅烧热下油爆香姜沫。
6.放煮熟的土豆饭下去炒到土豆稍微有点金黄,米饭也有点金黄即可。
7.加适量的盐提味。
8.炒均匀后加适量的葱花即可。
小贴士:
饭凉之后炒出来更散一些。喜欢吃黏一点的可以多加点水。然后趁热炒。
葱香土豆煎饼
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::糯米粉或面粉50克,鸡蛋1个,
配料::香葱适量,黑胡椒粒1匙,盐1匙,
葱香土豆煎饼的做法步骤:
1.先把土豆洗淨,放入蒸鍋中大火蒸至熟透
2.涼後去皮,用飯勺背壓成土豆泥備用
3.香葱切葱花
4.雞蛋打散
5.加入糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻
6.加入土豆泥,撒上鹽、黑胡椒粒、蔥花,揉成土豆泥面團
7.將土豆泥面團分成若幹大小相等的劑子,分別搓圓
8.用手掌把面團壓扁成餅狀,平底鍋加油燒至七成熱,將土豆泥面餅放入鍋中,中火煎
9.煎至兩面金黃即可
小贴士:
喜欢软糯一点的加糯米粉,喜欢口感韧劲点就加面粉或粘米粉。
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