食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《黄瓜土豆》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::土豆适量,黄瓜适量,
辅料::五香粉适量,辣椒适量,盐适量,
黄瓜土豆的做法步骤:
1.黄瓜洗净切条。
2.土豆切条,油炸。
3.黄瓜条、土豆条、五香粉、盐拌匀。
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炒土豆黄瓜片
食材明细:
主料::土豆4个,黄瓜一个,
辅料::植物油一勺,盐一勺,葱花适量,
炒土豆黄瓜片的做法步骤:
1.主要食材
2.土豆切片
3.黄瓜切片不要太薄了
4.土豆含有淀粉,要泡个水,炒的时候不会粘锅。热油炒土豆片
5.加点点的水,这样土豆片会软
6.收下汁放黄瓜片
7.翻炒黄瓜沾满汤汁,加盐即可出锅
8.分享
小贴士:
1,土豆片一定要用清水洗下,免得粘锅。
2,黄瓜片变色出锅,不然影响口感。
酱香黄瓜土豆丁
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::土豆1个,姜1块,蒜瓣2颗,红辣椒2个,郫县豆瓣酱1勺,盐1/2勺,生抽1勺,鸡精1/2勺,食用油适量,
酱香黄瓜土豆丁的做法步骤:
1.成品图。
2.成品图。
3.材料。
4.黄瓜洗干净切成丁,辣椒切段。
5.土豆去皮切丁,过水洗掉多余淀粉。
6.锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入土豆丁翻炒。
7.放入一勺郫县豆瓣酱和姜,蒜,小米辣翻炒均匀。
8.加入一小碗清水大火煮开,转中火煮至土豆变软,放入黄瓜丁翻炒均匀。
9.分别调一小勺盐,鸡精,生抽翻炒均匀即可出锅。
10.一道下饭的素菜。
11.成品图。
12.成品图。
咖喱土豆黄瓜片
将新鲜土豆切细丝放入碗内,加盐,鸡精,胡椒粉,咖喱粉,橄榄油拌匀,撒上面粉抄拌好。
材料:
主料:黄瓜适量,,
辅料:圣女果适量,香蕉适量,薯片适量,沙拉酱适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,咖喱粉适量,面粉适量,,
咖喱土豆黄瓜片的做法步骤:
1. 将新鲜土豆切细丝放入碗内,加盐,鸡精,胡椒粉,咖喱粉,橄榄油拌匀,撒上面粉抄拌好
2. 热锅加橄榄油,放入土豆丝慢火煎
3. 煎至土豆变色,翻面继续煎熟,盛盘
4. 取薯片一个,上面放上香蕉片
5. 再放入煎好的咖喱土豆丝
6. 再落上黄瓜片
7. 喜欢的可以都加上沙拉酱,我没有加
8. 成品
素炒黄瓜土豆丝
食材明细:
主料::大土豆一个,黄瓜一根,
辅料::花椒约10粒,大料一个小角,蒜片适量,味精少量,盐适量,
素炒黄瓜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮擦丝水泡一会儿,洗两遍去淀粉。
2.晚黄瓜擦丝。
3.放少量油,花椒大料蒜片爆香。
4.放入土豆丝煸炒变透明状加盐煸炒二下。
5.黄瓜丝加入,味精调味炒匀立即关火。
6.出锅。
土豆丝黄瓜卷薄饼
食材明细:
主料::土豆1个,黄瓜1根,小葱2根,胡萝卜1段,薄饼适量,鸡柳3个,
辅料::番茄酱适量,豆瓣酱适量,
土豆丝黄瓜卷薄饼的做法步骤:
1.面粉小半碗 加温水调成絮状 揉成面团静置十分钟左右醒面
2.醒面其间我们来准备配菜 土豆一个 胡萝卜一段 黄瓜一根 小葱2根 切丝 胡萝卜 土豆丝 沸水下锅 焯水断生 捞出冷水过凉 沥干水分
3.鸡柳微波炉中火4分钟左右翻面烤熟 切丝 备用
4.面醒好后搓细 切大小均匀的剂子
5.擀成大小差不多的面饼
6.面饼一面刷上油 油要刷均匀 边边上也要刷匀
7.然后摞上一个刷一层油 我叠加了6个饼
8.然后用擀面杖把摞好的饼擀薄
9.每一叠中间也刷上油 冷水上锅蒸约15分钟 我一共做了12个饼 分了两摞
10.出锅趁热一张张揭开 冷水面有弹性 这样薄也照样有弹性 不会破
11.配料准备好 薄饼叠好 准备开吃
12.各种配菜加番茄酱或豆瓣酱 卷好
13.开吃了。
黄瓜为什么能与土豆同吃
黄瓜和土豆二者配食,不仅提高营养,且有利于减肥。
土豆营养丰富,富含淀粉,含有较多蛋白质和少量脂肪,也含粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等,是较好的淀粉食物,有和胃调中、健脾益气、强身益肾、消炎解毒等功效,对治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等有很好的作用。
黄瓜细嫩清香,营养丰富,含有多种维生素和钙、磷、铁等,有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛之功效,所含丙醇二酸可抑制碳水化合物转化为脂肪而利于减肥,还具有良好的降血压、降胆固醇作用。
土豆做法小技巧
1、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
2、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。
4、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆选购技巧
1、看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
2、看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
3、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
土豆搭配指南
1、豆角和土豆:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
2、牛肉和土豆:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
3、土豆和牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
土豆禁忌指南
1、土豆和西红柿:同食会导致食欲不佳,消化不良
2、柿子和土豆:吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出
3、土豆和香蕉:同食生雀斑
4、石榴和土豆:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
土豆和黄瓜怎么做
菠萝黄瓜拌土豆
主料:土豆250克。
配料:菠萝100克,黄瓜100克。
调料:精盐6克,白糖15克。
菠萝黄瓜拌土豆的做法:
(1)土豆洗净,放入开水锅内煮软,捞出晾凉后去皮,切成约l厘米见方的丁,放入盘内。
(2)菠萝去皮取肉,切成与土豆丁同样大小的丁,放入盆中,加入精盐(1克)拌匀后,放入清水中浸泡约15分钟,、捞出沥干水分,放入土豆丁盘内。
(3)黄瓜洗净,切成约l厘米见方的丁,放入土豆丁盘内。加入精盐、白糖,拌和均匀即可。
老黄瓜炒土豆片
食材明细:
主料::老黄瓜300g,土豆300g,
辅料::青椒3个,红椒3个,
配料::油适量,五香粉3g,盐适量,葱5g,鸡精5g,蒜5g,蚝油5g,生抽5g,
老黄瓜炒土豆片的做法步骤:
1.准备好土豆老黄瓜青红椒
2.土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水
3.老黄瓜去皮去瓤
4.老黄瓜青红椒切片
5.锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香
6.把土豆片下锅煸炒
7.放适量生抽
8.看土豆片快熟时放点蚝油
9.把老黄瓜和青红椒下锅
10.加点盐和鸡精
11.翻炒均匀
12.出锅装盘即可
小贴士:
1.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅;2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好;3.老黄瓜下锅后要急火快炒,不宜炒时间长了
黄瓜培根土豆泥(1)
食材明细:
主料::土豆适量,培根适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
黄瓜培根土豆泥的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.切细蒸熟
3.压成土豆泥,加盐、胡椒粉拌匀
4.培根切片放不粘锅上煎熟
5.培根、黄瓜切细丁
6.土豆泥、培根和黄瓜丁拌匀
7.用模具凹了个造型,放不粘锅上稍煎。(食材是熟的,煎是为了口感更香)
8.培根特有的香味和粉糯的土豆泥混合,再加上黄瓜的爽脆,口感很是丰富
黄瓜土豆丝鸡蛋饼
食材明细:
主料::土豆一个,黄瓜一根,鸡蛋3个,面粉小平碗,
辅料::油适量,糖少许,葱适量,盐适量,
黄瓜土豆丝鸡蛋饼的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材!
3.土豆,黄瓜擦丝,葱花适量,鸡蛋三个,适量盐,糖,胡椒粉!
4.面粉小平碗!
5.搅拌粘稠糊状!
6.锅里适量油,用勺子舀适量面糊倒入锅里!
7.翻面,两面金黄,熟了出锅!
8.成品!
9.成品!
老黄瓜炒青椒土豆片
食材明细:
主料::老黄瓜半根,小土豆4个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,生抽适量,
老黄瓜炒青椒土豆片的做法步骤:
1.老黄瓜去皮洗净,切开去籽去瓤;小土豆去皮洗净,红椒洗净备用。
2.小土豆切片,冷水浸泡出淀粉后捞出控净水分,老黄瓜切片,红椒切片。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入土豆片翻炒。
4.加入红椒翻炒,炒至土豆片变软。
5.加入老黄瓜片翻炒。
6.所有食材炒熟,加入盐、生抽调味,将泡土豆片的水清水部分倒掉,留下底部含有淀粉的部分淋入锅中勾薄芡。
7.出锅装盘上桌。
小贴士:
1、购买老黄瓜的时候,首先要注意瓜皮全黄,说明熟透可以入汤,其次用手轻轻捏一下,肉质如果松懈就可能已有腐败变质,应选择肉质均匀有韧劲的。
2、土豆片一定要泡出淀粉再炒,不粘还爽口,泡出来的淀粉刚好用来勾薄芡。
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