食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“巴盟烩酸菜”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::酸菜500克,土豆2个,粉条适量,猪肉150克,
辅料::盐适量,花椒面适量,葱花适量,
巴盟烩酸菜的做法步骤:
1.酸菜一袋
2.酸菜切细丝
3.用凉水浸泡,去处些微酸味和杂质,三分钟足矣
4.肥瘦相间的猪肉三两
5.切块
6.放油,加热
7.放入肥肉片,煸出肥油
8.放入葱花
9.再放入酱油,填入开水适量。
10.把瘦肉放入开水中,炖十分钟
11.十分钟后放入土豆块
12.加入花椒面,盐,将土豆炖熟,大约十几分钟,之后放入酸菜,再炖十分钟,把湿的熟粉条放在菜上,蒸三分钟,拌匀,出锅
13.出锅了,摆个笑脸送给自己,最近爸肺炎入院让自己心力交瘁,心疼他难受自己却无能为力,用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿,酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈,笑一笑,没什么大不了。
小贴士:
湿的熟粉条是这里的特产,放锅里两三分钟就能吃,出锅之前把土豆铲成小块,之后拌匀,黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
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酸菜烩菜
食材明细:
主料::酸菜500G,土豆三个,豆角250G,
辅料::枸杞几粒,葱适量,姜适量,大料适量,
酸菜烩菜的做法步骤:
1.豆角洗净待用。
2.酸菜洗净。
3.土豆去皮用水泡着待用。
4.肉切成丁,热锅放入。
5.翻炒后加入葱、姜、大料。
6.加入酸菜。
7.加入土豆。
8.加入豆角。
9.最后添水放入盐炖半个小时。就可以出锅。
酸菜烩肥牛
食材明细:
主料::肥牛片适量,金针菇适量,酸菜适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,大蒜适量,味精适量,大料适量,红剁椒适量,
酸菜烩肥牛的做法步骤:
1.原料:酸菜 肥牛片 金针菇
2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
3.下锅炒酸菜2分钟
4.放入适量的清水和一个大料,水开后放适量的盐,酸菜是咸的,盐少放即可。煮5分钟。
5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
6.放入肥牛片煮变色即可,放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦!自己吃也可以不用放香菜。
小贴士:
酸菜是自己泡的,如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包,就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话,就去市场里买芥菜回家,洗干净凉干水分后,放入泡菜坛子2周后吃刚好。
烩酸菜粉
食材明细:
主料::酸菜300克,猪脊骨400克,
辅料::粉条300克,
配料::油适量,葱花适量,花椒适量,盐适量,
烩酸菜粉的做法步骤:
1.粉条用水泡一下
2.酸菜准备好 去掉老帮 用刀先把酸菜片薄
3.放在一起 切成细丝
4.用清水 再泡去掉多余的酸味
5.捞出 挤去水分
6.锅中放入少量花生油 加入花椒 葱花 爆香
7.加入酸菜 翻炒一下
8.加入炖好的猪脊骨和汤 再加入适量的清水
9.加入粉条
10.加入少量的盐 炖十分钟左右就好了
11.烩酸菜粉就好了
小贴士:
粉条泡一下 容易熟 炖猪脊骨汤中已有盐 要适量少放一点盐
大骨肉烩酸菜
食材明细:
主料::猪棒骨肉适量,酸菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,干椒适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,十三香适量,生抽适量,鸡精适量,
大骨肉烩酸菜的做法步骤:
1.成品。
2.棒骨肉浸泡一个小时,泡出血水倒掉,清洗干净。
3.锅里适量水,炒出血末,水倒掉,肉洗干净。
4.锅里适量水,葱姜干椒适量,料酒适量,大火煮30分钟,中火一个小时。
5.酸菜适量切丝,洗干净,攥出多余水分,备用。
6.汤熬出乳白色,加适量十三香,耗油,酱油,盐。
7.倒入酸菜,炖30分钟,加适量鸡精调味。
8.可以撒适量小葱香菜末。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
土豆排骨烩酸菜
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,东北酸菜适量,宽粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,鸡精适量,开水适量,
土豆排骨烩酸菜的做法步骤:
1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁,八角、香叶用水冲洗干净备好
2.猪肋排斩成小块用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水,期间换几次水。控干水分备用
3.热锅加入适量的花生油,倒入排骨炒干水分并且出油
4.加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香
5.烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
6.加入适量的开水
7.煮沸后撇去浮沫,盖好锅盖炖煮1个小时
8.取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软,东北酸菜半颗用水清洗干净
9.挤干水分切成酸菜丝
10.土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下,切成大小均匀的滚刀块
11.排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿
12.放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
13.炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝
14.放入宽粉条继续炖煮10分钟左右
15.关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
16.装入汤盘中,开始享用美味佳肴吧!
酸菜肉丝烩年糕(1)
食材明细:
主料::年糕适量,酸菜适量,葱适量,姜适量,红椒适量,肉丝适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,酱油适量,水适量,
酸菜肉丝烩年糕的做法步骤:
1.酸菜提前洗净焯水。
2.年糕备用。
3.肉,葱,家具,蒜红椒改刀。
4.年糕切块。
5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒,加入葱姜蒜红椒。
6.放入酸菜翻炒。
7.放入五香粉和酱油炒匀。
8.放入适量的水煮沸。
9.倒入年糕煮熟。
10.煮至年糕软糯出锅加盐调味即可。
11.家常美味,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
酸菜一定清洗干净,入锅焯水哦!祝您愉快!
酸菜烩猪血的做法
今天去市场买了一点儿新鲜的猪血,做了一道酸菜烩猪血,味道不错哦!猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
材料:
猪血1块,酸菜100g,姜10g,葱5g,蒜子10g,干辣椒3个,盐1勺,鸡精1勺,开水适量,,
酸菜烩猪血的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:酸菜洗净,猪血用水冲洗一下,蒜头,生姜备用!
步骤2,酸菜切成碎末,猪血切成块儿,蒜瓣剁碎,生姜切成丝备用!
步骤3,锅烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒段炒香!
步骤4,放入酸菜翻炒片刻!
步骤5,加入一勺盐翻炒均匀!
步骤6,倒入适量的开水!(开水的量要没过酸菜!)
步骤7,倒入猪血煮2分钟左右!
步骤8,记得要边煮边轻轻的翻动一下哦!使猪血能够均匀的入味儿!
步骤9,起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可!
步骤10,一道酸爽开胃的酸菜烩猪血就做好了!味道不错哦!
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
排骨烩酸菜的做法
材料:
排骨500克,酸菜适量,水适量,葱姜适量,花椒粒适量,八角2个,盐适量,生抽2勺,味精少许,,
排骨烩酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净后放在水里多浸泡两个小时,中间可以多换几次水,尽量把血水泡出来
步骤2,酸菜洗净后,先把每个白菜叶子的白色部分,横着切一下,然后再切成细丝,如果酸菜太酸,可以切好以后,再洗一遍,然后攥干水分备用
步骤3,把排骨放锅里,加入适量的水,水要一次性加完,不可以中间再加水,会影响整道菜的口感
步骤4,再加入葱姜、花椒粒、八角,大火烧开后,再小火煮20分钟
步骤5,加入切好的酸菜,大火烧开后,再继续小火煮30分钟
步骤6,出锅前加生抽
步骤7,盐,搅拌均匀就可以出锅了
步骤8,成品图1
步骤9,成品图2
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