食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了铁板土豆片家庭版,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::盐适量,蒜蓉酱适量,孜然适量,
铁板土豆片家庭版的做法步骤:
1.土豆削皮,因为储存条件的原因,不可避免土豆会发芽,这时要用东西(钢匙把)把长芽的位置深挖!
2.土豆改刀成薄厚均匀的片。
3.饼铛预热后,倒入适量调和油!
4.将土豆片均匀的平铺在饼铛里,每一分钟左右翻动一下,以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色,放入蒜蓉酱,然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱,大家可以挤的范围更大,更均匀些!
5.根据个人口味加入孜然!翻拌均匀!
6.上桌!
小贴士:
1、油用调和油,鸡油是最正宗的、更香!
2、土豆要现用现打皮、现改刀!不需要洗!
3、好的蒜蓉酱非常重要!
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铁板土豆片
食材明细:
主料::土豆2个,红辣椒6个,
辅料::蒜片若干,孜然一大勺,生抽适量,
铁板土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮,切稍微厚一点点的片,泡水后,沥干水分待用
2.腊肉切小片,有5、6片即可,只是调味而已,辣椒切圈
3.锅里放少许油,放入腊肉片,煸炒至金黄色后,放入辣椒圈,蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片,加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水,翻炒一下,小火盖盖闷一下,放一大勺孜然粒,翻炒一下,熟了以后,收干汁,加盐出锅
铁板孜然土豆片
对于喜欢吃土豆的人来说,我想,绝对有一个共鸣,就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用,土豆焦香软糯,搭配上鲜美芳香的孜然,很香很好吃,而且还有暖胃的功效,除此之外,孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话,可以撒椒盐,一样美味。再或者,煎熟了土豆片,直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板,没有铁板的话用锅也可以的,只是我的这个铁板买了一年多了,还一次没用过,总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的,女儿也很喜欢。
铁板孜然土豆片
材料:土豆2个、香菜1小把
调料:孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
铁板孜然土豆片的做法
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片,再将香菜切碎,葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热,放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上,倒少量油烧热,放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀,撒上香菜末即可。
灰灰小贴士
◎不建议用孜然粒来调味,否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的,即将步骤3中的土豆片(或土豆块)煮熟,其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
家庭版无油薯片
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::五香粉适量,盐适量,
家庭版无油薯片的做法步骤:
1.准备盐,五香粉,土豆。
2.把土豆切成约2mm的土豆片。
3.把土豆浸水,加一点盐。杀菌。
4.腌制适量的五香粉,可加盐。
5.用手搅均匀。
6.放进微波炉正面4分钟,背面两分钟。
7.叮叮!大功告成。
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
《家庭版扣肉》
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::食用油350克,
配料::姜10克,醋10克,盐10克,
《家庭版扣肉》的做法步骤:
1.将五花肉用清水冲洗干净,让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉,放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架,才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下,如果声音清脆,那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄,肉色圆润,肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
家庭版肉夹馍
食材明细:
主料::肉末适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,香菜适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,甜面酱适量,五香粉适量,
家庭版肉夹馍的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。
4.倒入肉末煸炒。
5.加耗油甜面酱盐糖味精。
6.煸炒后加五香粉。
7.加水煮开。
8.煮好了,出锅前倒入青椒末。
9.白吉馍加热。
10.香菜切碎备用。
11.白吉馍切开。
12.加肉末加香菜开吃。
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