食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“【山东】烤排骨土豆”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::排骨900克,土豆2个,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::胡椒粉适量,味极鲜酱油1勺,老抽适量,烧烤酱1勺,蚝油适量,料酒适量,盐适量,
【山东】烤排骨土豆的做法步骤:
1.排骨洗净沥水,加入盐,黑胡椒粉
2.加入葱姜蒜碎
3.在碗中加入一勺味极鲜酱油、一勺老抽、一勺烧烤酱、一勺蚝油、半勺料酒调成汁
4.将料汁倒入排骨中抓匀腌制5小时
5.土豆去皮洗净切片
6.烤盘铺锡纸,四边折上去一点,汤汁不会流出,放入土豆
7.连汤汁放入腌好的排骨
8.上面再盖上一层锡纸
9.烤箱预热200度烤30分钟左右,最后拿下上层锡纸再烤5分钟
小贴士:
烤盘铺上锡纸后将四边折上一点,汤汁不会流出来。盖上锡纸烤,排骨更软嫩。腌的时间长一点更入味。
97msw.Com扩展阅读
迷迭香土豆烤排骨
迷迭香土豆烤排骨
原料:新鲜的小土豆6个、猪肋排、迷迭香一小把、洋葱、烧烤酱(超市有卖的)酱油、胡椒粉、蜂蜜
迷迭香土豆烤排骨的做法
1、准备原料
2、迷迭香,一种兼观赏和食用的植物(花卉市场有卖,15元一盆,很好养护)
3、迷迭香一部分切碎,洋葱切丝备用
4、肋排事先煮到七分熟,煮的时候只加了料酒、花椒、葱姜,煮好后加了一点胡椒粉放入烧烤酱三大勺,拌均匀,放冰箱里一个晚上
5、腌好的排骨放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热150度,烤20分钟,中间将排骨翻一次面,因为排骨已经煮过了,很好熟
6、将土豆洗净去皮切滚刀块煮至七、八成熟,放入一个铺垫有锡纸的烤盘中
7和8、将排骨移至放有土豆的烤盘中,撒上洋葱丝,撒上迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱,转上下火,200度烤15分钟,中间翻一次面。
9、排骨烤的差不多了,我感觉土豆不够焦香,就将排骨捡了出来,又烤了15分钟土豆。土豆在烤好后,加了胡椒粉和一点点的盐,入了一下味道。
10、当满屋弥漫着香气的时候,你就趁热吃吧。香啊。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
【山东】糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨500克,酱油2勺,醋4勺,花生油20克,葱1段,
辅料::料酒1勺,糖3勺,清水5勺,姜1块,
【山东】糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨放入温水中洗干净
2.锅中烧开水倒入排骨汆烫变色后捞出沥干水分
3.将料酒、酱油、糖、醋、清水倒入一个碗中拌匀
4.锅中加油倒入姜片和葱花炒出香味
5.倒入排骨翻炒至表面变黄
6.倒入调好的汤汁,大火烧开转小火炖煮至汤汁浓稠即可
7.盛出开始享用吧
8.成品图
9.成品图
小贴士:
排骨在热水中汆烫一下可以去除腥味,炒好加入汤汁后要先大火烧开再转小火炖煮。
【山东】板栗烧排骨
食材明细:
主料::啤酒300g,板栗20个,排骨500块g,水300g,
辅料::料酒15g,生抽20g,煮肉香料5g,油15g,盐适量,老抽5g,陈醋2g,葱各5g,黄冰糖15g,姜适量,
【山东】板栗烧排骨的做法步骤:
1.准备材料,葱切段,姜切片,板栗煮五六成熟,排骨冷水上锅,(份量外的水),水开煮三分钟,捞出冲洗干净
2.锅里放入油,把冰糖碎放入抽中,小火炒冰糖
3.小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡,糖色就炒好了
4.放入排骨炒匀
5.放入葱姜
6.放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀
7.放入煮肉香料
8.放入水、排骨大火烧开转小火炖
9.炖至水剩三分之一时加入板栗
10.放入适量盐,收汁排骨就好了,大约共40分钟
11.成品图
小贴士:
1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好 2、加入啤酒排骨肉会比较嫩 3、板栗我用的去壳板栗 4、花生油不用放太多,排骨本身有一定的油 5、香料包括桂皮、香叶、草果等
焦香烤排骨土豆
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::油适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,麦芽糖适量,胡椒粉适量,
焦香烤排骨土豆的做法步骤:
1.材料:土豆。
2.材料:排骨,将用清水泡尽血水后用盐、料酒、酱油腌制6小时以上。
3.酱油2大勺,把麦芽糖1勺调成一小碗汁备用。
4.将土豆切片用胡椒粉、油拌匀。
5.烤盘铺锡纸将土豆铺在上面。
6.然后铺上排骨。
7.烤箱200度提前预热,将烤盘放入,上下火烤30分钟。
8.中途分2次取出刷上调好的酱油麦芽糖汁。
9.直至烤熟即可。
烤排骨土豆的做法
做法: 1・排骨,切小点,熟得快。用喜欢的料腌一晚。可以是现成的烤肉酱,也可以是沙茶加上蚝油、蜂蜜什么的,总是一定要入味,再加些蒜粒和姜末啊。
2・土豆去皮切厚片。放入保鲜袋中,加一勺子橄榄油,或者其他什么油,然后研磨些黑胡椒粒,撒些干香草碎,奶酪粉,盐(我买了蒜香盐,不错),然后隔着袋子胡乱按摩下,让土豆粘上这些香料。用现成的胡椒粉也行呀。没有香草碎和奶酪粉也没关系,只是少了点西味。
3・烤箱预热180度。
4・烤盘里垫锡纸,涂薄薄一层油,放入土豆片,在把排骨放在土豆上,把腌排骨的汁刷在排骨上,放入烤箱。
5・15分钟后把排骨取出翻身,另一面也涂上酱汁,继续烤。
6・因为我排骨块下,大约烤了25分钟就熟悉了。如果是大排骨,建议事先煮得八成熟,这样不会因烤的时间太长而排骨里面没熟,外面却糊了。
【山东】蒜蓉粉丝烤虾
食材明细:
主料::粉丝50g,蒜1头,鲜虾16只,
辅料::姜丝5g,生抽30g,青尖椒1个,蚝油5g,料酒20g,白砂糖5g,老抽5g,醋2g,胡椒粉1g,小葱1棵,红尖椒1个,
【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤:
1.准备材料,蒜去皮剁碎末,鲜虾洗净,去虾线
2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
3.粉丝用温水泡软
4.粉丝铺入模具底部,浇入点腌虾的料汁拌匀
5.把虾铺在粉丝上,放上另一半蒜末、青红椒碎,浇上另一半腌虾的料汁,烤箱预热210度
6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟,也可以上锅蒸10分钟
7.烤好洒上香葱就可以吃了
8.非常好吃的
小贴士:
1、这里面不用加盐,生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗
【山东】莲藕排骨宽粉
食材明细:
主料::排骨500克,莲藕1块,宽粉30克,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,花生油适量,
【山东】莲藕排骨宽粉的做法步骤:
1.排骨用开水焯过洗干净。
2.锅里放入花生油,放葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒。
4.加入老抽继续煸炒。
5.加入开水,改小火(因为一会要加宽粉比较吸水,所以放水要多一些)。
6.炖30分钟时加入去皮切块的莲藕和宽粉继续炖。
7.炖到排骨软烂,莲藕熟透,宽粉透亮时即可关火,加盐调味。
8.装盘。。
9.开吃。。。
小贴士:
一定要小火慢炖才会好吃。
【山东】粉蒸排骨藕
食材明细:
主料::排骨500克,藕1节,料酒2勺,姜1块,
辅料::小米150克,盐半勺,生抽1勺,葱1棵,
【山东】粉蒸排骨藕的做法步骤:
1.锅中烧开水,排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出
2.温水洗净浮沫后沥干水分
3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时
4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白
5.盛出平铺在盘中晾凉
6.藕洗净去皮去两头切成块
7.半碗水放半勺盐化开,将藕块放入浸泡一会
8.晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉
9.米粉倒入一个盘中,将藕块放入裹上一层
10.依次做好其它的摆放在蒸盘中
11.依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上
12.将剩余的小米倒在上面,再倒入一些泡藕的盐水
13.放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时
14.取出开吃吧
15.成品图
小贴士:
如果家中有现成的米粉可以直接用,就可以省略炒米的过程;小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎。我因为时间紧张擀不大碎,越碎才会越入味
【山东】土豆炸酱面
食材明细:
主料::面条300克,土豆半个,肉馅50克,豆瓣酱100克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,花生油适量,
【山东】土豆炸酱面的做法步骤:
1.新鲜面条备用
2.猪肉切末,土豆切丁,葱姜辣椒切碎。
3.锅里放油,放葱姜爆香。
4.下入肉末和干辣椒煸香。
5.放入豆瓣酱煸炒。
6.加入土豆丁继续煸炒。
7.指导土豆熟透即可关火。
8.锅里放水烧开,下入面条,面条浮起即熟。
9.捞到盘里。
10.放上炸酱即可。
11.开吃喽。。
小贴士:
炸酱里可以加入自己喜欢的蔬菜。
【山东】鸡肉土豆披萨
食材明细:
主料::鸡肉300克,高粉150克,土豆1个,洋葱适量,青椒适量,
辅料::番茄酱适量,盐3克,糖7克,玉米油适量,酵母粉4克,烤肉酱适量,芝士3片,
【山东】鸡肉土豆披萨的做法步骤:
1.面粉中放入牛奶,糖,盐,酵母粉,玉米油揉成面团,放温暖处发酵
2.鸡肉切条,准备烤肉酱
3.将切好的鸡肉加入烤肉酱腌制
4.土豆去皮洗净切片,洋葱,青椒切圈
5.将土豆煎一下
6.将鸡肉炒至八九成熟
7.面团发酵至两倍大
8.将面团揉匀,擀成饼放入披萨盘中用叉子扎眼,静置10分钟后放入烤箱180度烤7分钟取出
9.取出涂上番茄酱
10.放入鸡肉
11.放入土豆
12.放入青椒,洋葱
13.放入芝士
14.放入烤箱180°烤15分钟左右
小贴士:
面饼先烤一下更好吃。放的材料可以根据自己的喜好加减,烤箱温度与时间根据自家烤箱情况调整
感谢您阅读“97美食网”的《【山东】烤排骨土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆排骨汤专题,希望您能喜欢!