食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了排骨燜土豆,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::排骨1000克,土豆2个,紅蘿蔔1个,
辅料::生抽50ml,米酒1汤匙,生粉1匙,鹽适量,油适量,姜3块,蒜3块,
排骨燜土豆的做法步骤:
1.紅蘿蔔和土豆下削皮,土豆泡水20分鐘
2.開鍋放油爆香薑和蒜,接著放排骨,兜吵2-3分鐘,放紅蘿蔔,加水(夠燜煮50分鐘的分量)
3.20分鐘後倒入土豆
4.汁將收濃時放進另一半的生抽,再燜煮5分鐘,汁濃時關火,即可。
5.整鍋上桌,打開蓋時,裡面的汁液還在噼里啪啦的冒著,熱氣騰騰,冬天最愛!
小贴士:
木有
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酸白菜燜香腸
食材明细:
一磅西式香腸,(Smoked,Sausage),一罐十五盎司的德國酸白菜,(Sauerkraut),二分之一杯洋蔥丁,二分之一杯西洋芹菜丁,二分之一杯青椒丁,二分之一杯牛肉高湯,一茶匙黃砂糖,適量鹽及黑胡椒粉。
酸白菜燜香腸的做法步骤:
在香腸表面斜劃數刀,並將酸白菜的汁液濾掉,用清水略為沖過後擠乾水份備用。在平底鍋中燒熱少許油,將香腸煎至表面呈金黃色後,先盛起保溫備用。
在原鍋中再加入少許油,但如果所用香腸本身油脂較多,可省略不必再放油,將洋蔥丁、芹菜丁及青椒丁以中火拌炒三分鐘,再加入擠乾水份的酸白菜、高湯及糖,並加入適量的鹽及黑胡椒調味,將全部材料翻拌均勻後,煮至湯汁略為沸騰時,將煎好的香腸單層平放在酸白菜等材料上,加蓋轉成小火燜煮十五分鐘之後,將香腸翻面再繼續燜煮十五分鐘,即可盛盤趁熱食用。
黄豆燜猪皮的做法
黄豆燜猪皮是一道鲁式家常菜,口感柔嫩、营养丰富、美容养颜。制作放法简单的家常菜。第一次吃是在一间港式的饭店吃还以为是港式菜(那个港式菜的店里偏甜),因为味道好又下饭所以记住了这道菜的名字。后来回家翻这道菜的菜谱,个人觉得蛮好吃的想和大家分享一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黄豆400g,猪皮280g,辣椒干适量,姜4块,蒜2颗,八角1颗,
黄豆燜猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,首先要泡黄豆要泡到3个小时以上,或者用温水泡比较省时间。
步骤2,泡好的黄豆用热水焯一遍,再捞起来待用。
步骤3,这些好图片上这些食材和调料就准备下锅了。
步骤4,油烧5成热放入辣椒干、姜、蒜、八角炒香。
步骤5,放入猪皮煸炒几下加入料酒、酱油。
步骤6,加入水、盐、鸡精或味精调味后放入黄豆.
步骤7,燜煮至黄豆软面,猪皮软滑加入葱即可。
香浓土豆排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::豆腐适量,啤酒一罐,
配料::天然冰糖一块,白砂糖一勺,水淀粉一勺,姜片适量,味极鲜酱油适量,香料(炖排骨的)少许,
香浓土豆排骨的做法步骤:
1.把排骨浸泡15分钟清洗干净,焯去血沫。
2.捞出排骨用温水清洗后控干水分。
3.放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。
4.把锅里多出的油分倒出,只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。
5.下入排骨翻炒片刻,加入一勺白砂糖继续翻炒,炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。
6.烹入酱油翻炒均匀。
7.倒入啤酒,放入冰糖,待锅开即可关火。
8.将排骨移入压力锅中。
9.先铺一层豆腐,再放入切好的土豆块,表面淋少许酱油即可盖上盖焖置。
10.时间到了开盖,撒少许盐调味,轻轻翻动一下,小心避免把土豆搅碎。
11.开火,炒锅内用汤勺盛入三勺原汤煮开,用水淀粉收好汁。
12.浇到盛好的排骨上,即可品尝啦。
小贴士:
这样直接把土豆码放在排骨上面焖置得非常软糯,但还不至于很软烂,比较省事,如果不喜欢这个口感还是应该分次焖置。
排骨土豆面
还是上次做排骨土豆的时候,用吃剩下的排骨汤做了一份排骨面,虽然是解决吃剩下的东西,味道一点不差,如果不是为了解决剩菜,直接拿来新做,也是值得尝试的。
面条选用那种圆的类似拉面的面,做出来口感比较筋道,搭配浓浓的汤汁,虽然是夏季,热热的吃起来,也是享受。
排骨土豆的制作方法,参见这里。有了排骨土豆汤,做起来这碗面就是很轻松的事情了,事实上也不仅仅局限于这个,家里无论做什么汤汁类的菜肴,剩下的,都可以用来浇面。
滋味浓浓:排骨土豆面
主料:圆面条一份排骨土豆一份
配料:香菜
排骨土豆面的做法
1、按照食用人口量准备面条。
2.准备一份浇面的料汤。
3.锅内加水烧开,下入面条煮熟。
4.将煮熟的面条捞出放入冰水里冰一下,可以增加面的筋度,夏季里,过水也减少热度,更下饭。
红烧土豆排骨
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,酸菜适量,
辅料::蒜泥适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,姜丝适量,
红烧土豆排骨的做法步骤:
1.洗净的骨头煮一下,去一下血水。
2.过完血水装盘备用。
3.所需配菜。
4.油热后倒入排骨炒香。
5.骨头炒来有点小金黄了,加入一勺豆瓣酱。
6.再倒入酸菜。
7.紧接着计入姜丝。
8.一勺料酒。
9.一勺生抽。
10.加入适量的水,淹过骨头即可。
11.汤汁烧开后,倒入土豆块一起焖。
12.有砂锅的话,倒入土豆后换成砂锅,这样焖出来的更香也更容易熟烂。
13.汁收的差不多的时候,倒入蒜泥。
14.倒入蒜泥后,大火冲开一下,即可熄火上桌。
排骨土豆煲
食材明细:
主料::排骨500g,土豆500g,葱一根,
辅料::盐适量,白糖40g,蒜适量,大料适量,香叶适量,姜适量,
排骨土豆煲的做法步骤:
1.所有材料清洗干净处理好。
2.土豆切块,铺在瓦锅底部备用
3.炒锅加水,冷水加入排骨煮至水开,焯净血水捞起
4.锅加少许油,放入白糖,慢火炒制
5.将糖炒至焦黄,有少许冒泡即可
6.把焯过水的排骨放入锅中炒出糖色
7.排骨着色后,加末过排骨的水,加姜,蒜,大料,大火烧开
8.将排骨移至装有土豆点的瓦锅中,小火慢炖一小时。
9.开吃
小贴士:
1排骨要冷水下锅才可以焯净血水
2移至瓦锅后,要小火慢炖,要不然要糊锅的
3这道菜的颜色全靠糖炒,一滴酱油都没有
排骨豆角土豆
食材明细:
主料::排骨3根,土豆3个,豆角1斤,
辅料::葱2个,姜3片,蒜4掰,花椒少许,干辣椒3个,桂皮少许,白糖少许,老抽2勺,鸡精1勺,盐2勺,十三香1勺,蚝油1勺,料酒2勺,八角少许,香叶少许,
排骨豆角土豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.排骨焯水,放料酒。
3.捞出洗净滤干。
4.起锅烧热放白糖烧糖色,小火,变成泡泡。
5.放入排骨,翻炒上糖色,然后放入老抽,盐翻炒,最好放入,香叶,八角,桂皮,花椒,辣椒姜,翻炒。
6.炒几分钟,放入水,放入葱结,盖盖子煮排骨,煮至8分熟。
7.最后放入豆角,土豆,蚝油,鸡精,十三香不要翻动。
8.用筷子扎动土豆,放入蒜末盖盖焖1分钟。
9.翻拌均匀,完成✅!装盘。
小贴士:
盐的多少,看自己口味。
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