食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“懒人香脆土豆丝饼”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::土豆3-5个,
辅料::盐适量,
懒人香脆土豆丝饼的做法步骤:
1.首先将土豆擦丝,用水泡一下,洗净
2.另外找一个盆和面,面粉中加入及少量水,尽量调成很干的糊糊,不要有干面的程度就可
3.将土豆丝中的水倒掉,在盆中加入面糊,加入适量盐,(喜欢的话可以加入适量葱花)搅匀,倒入热油的电饼铛中,厚度大约在一厘米左右。转开小火,两面煎。
小贴士:
面一定要和的很稠,饼可以略厚一些,这样更有风味。煎的时间可以稍长,会更加酥脆。
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香脆土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::油500克,椒盐适量,黑椒粉适量,
香脆土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮
2.擦成丝,放清水反复冲洗,水里放点盐,去掉淀粉
3.油锅烧热
4.放土豆丝炸
5.装盘撒椒盐和黑椒粉
小贴士:
土豆丝一定多洗几遍去掉淀粉,这样才能炸的酥脆,油锅不能太热,5成即可,土豆丝一次不能放太多
香脆土豆丝炸粑
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::白糖适量,
配料::植物油适量,
香脆土豆丝炸粑的做法步骤:
1.备白糖,面粉少许,土豆一个。
2.土豆去皮切丝。
3.面粉里倒进白糖,。
4.放点清水拌匀。
5.再放进土豆丝。
6.拌匀。
7.拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。
8.翻匀。
9.炸香脆即可。
10.沥油装盘。
懒人的酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,山椒适量,
辅料::生抽适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,小山椒汁适量,
懒人的酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝,个人认为细一些比较好
2.山椒切段,我用的是一种叫Hot pepper的辣椒,我觉得在国内用野山椒就可以,是一样的。
土豆丝软饼
食材明细:
主料::普通面粉150克,土豆1个,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜1根,食盐3克,花椒粉3克,黑芝麻5克,食用油15克,
土豆丝软饼的做法步骤:
1.准备原料;
2.将面粉放入料理盆里,加入鸡蛋、花椒粉食盐一点点加入水调成面糊;
3.将土豆、胡萝卜用多功能切菜器切成细丝;
4.将切好的土豆、胡萝卜丝拌入面糊里;
5.调拌均匀;
6.平锅内放入少许食用油,油温五成热,用小勺称出面糊放进平底锅里,用勺底将面糊摊平,再撒上几粒黑芝麻,待面饼煎至两面上色即可。
培根土豆丝饼
食材明细:
土豆1个,培根2片,黑胡椒适量,盐适量,面粉2大勺,鸡蛋1个
培根土豆丝饼的做法步骤:
第1步土豆擦丝。培根切丝。
第2步将土豆丝、培根丝、两大勺面粉,一个鸡蛋、适量黑胡椒粉、适量盐(培根已有咸味,而且饼可配番茄酱等吃,所以盐也可以不放),加入适量清水拌匀。拌成较为粘稠的面糊,静止备用。
第3步电饼铛或不粘锅烧热,刷薄薄一层油或不放油,用勺子将面糊放置锅中,烙制两面金黄色即可。
土豆丝草帽饼
食材明细:
主料::土豆2个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,白糖适量,葱花适量,
土豆丝草帽饼的做法步骤:
1.两个土豆去皮洗净。
2.擦成丝。
3.加盐腌五分钟。
4.腌好的土豆丝加葱花。
5.加盐,胡椒粉,白糖。
6.放适量面粉。
7.搅拌均匀。
8.锅中刷油下入土豆丝,摊成圆形如图。
9.打入两个鸡蛋。
10.煎制两面金黄即可。
11.成品图。
火腿土豆丝饼
食材明细:
主料::火腿适量,土豆适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,
火腿土豆丝饼的做法步骤:
1.火腿切丝~
2.土豆切丝后泡在凉水里面
3.洋葱切丝~~
4.起过锅烧热,倒少许油,放入洋葱炒香,后放入土豆丝和火腿丝,再放少许盐,花椒面调味
5.把炒好的原料放入少许面粉拌匀
6.放入一个鸡蛋拌匀
7.饼铛烧热,放少许油(也可以不放),倒入办好的原料。
8.接下来就盖上锅盖,耐心等待5分钟,美味的火腿土豆丝饼裹着浓浓的蛋香就香喷出锅啦!
9.又好吃又简单,试着做一下吧!
小贴士:
不要放太多鸡蛋,不然料会很稀,口感不好
【天津】土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆3块,小葱50克,
辅料::五香粉2茶匙,精盐适量,
【天津】土豆丝饼的做法步骤:
1. 土豆去皮洗干净。
2.用刨丝器刨成细丝。
3.加2茶匙五香粉。
4.切碎的香葱碎,适量盐拌匀。
5.平底锅刷上一层油,取适量土豆丝进去,用锅铲压扁整圆。
6. 中小火煎制。
7.一面金黄色变脆,翻面煎另一面。
8.两面金黄有脆皮,非常好吃。
小贴士:
1.这个土豆丝饼我没有放淀粉或面粉,所以土豆也不用泡水去除淀粉,这样的土豆丝饼口感更好。2.煎的时候要中小火煎制,火太小了不容易出脆皮口感会棉,火大了容易焦。
【土豆丝蛋饼】
食材明细:
主料::鸡蛋适量,土豆适量,胡萝卜适量,面粉适量,
辅料::小葱适量,胡椒粉适量,盐适量,植物油适量,
【土豆丝蛋饼】的做法步骤:
1.将土豆去皮切丝,胡萝卜切丝,小葱切丝。
2.放入一大碗中,加入鸡蛋、面粉、适量盐和胡椒粉。
3.搅拌均匀,如果太稠要加一点水,调制面糊状。
4.平底锅烧热加入少许植物油,用勺子倒入一勺面糊,并适当整理成圆形。
5.烙至底面成型后翻面,烙至两面成金黄色微焦即可。
6.出锅简单摆盘。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1、土豆尽量选小一些的,如果是大些的土豆需一分为二后再切片切丝。因为如果土豆丝太长的话最后成品卖相不太好。
2、加入的面粉多点少点都没有关系,调制面糊时候不要太干,用勺子舀起轻松倒入平底锅就好,边缘处稍加整形。
3、放入平底锅后不要急于翻面,会容易碎掉,要待底面煎至成型后再翻面就好了。
炸土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆4棵,
辅料::香葱2棵,香菜1棵,盐2勺,花椒面1勺,鸡蛋1棵,面粉3勺,
炸土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆切丝,加鸡蛋、盐、花椒面、面粉和匀放置几分钟让土豆丝充分入味
2.锅中加油,五分热时下土豆丝,薄薄一层铺满,开大火煎,减至变色后翻面继续煎
3.炸至两面都金黄时起锅就好了
4.炸了好多,味道不错
小贴士:
火候掌握很重要,小了土豆会变绵,大了土豆会胡。所以一定不能离锅,要一直守着看。
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