食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"诱人的早餐――土豆丝煎鸡蛋"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::土豆1个,鸡蛋2个,
辅料::火腿肠2根,
配料::盐适量,辣椒面适量,十三香适量,
诱人的早餐――土豆丝煎鸡蛋的做法步骤:
1.土豆1个洗净去皮,用清水洗干净,用擦子擦成丝。用手挤出水分。
2.火腿肠先切成2半,再对切成条。
3.电饼铛里放入油,比平时煎饼稍多一点,用刷子刷匀。
4.放入一半的土豆丝,用木铲摊开、压实。
5.待土豆丝粘接成饼状,快速翻一下。均匀撒上少许十三香。把火腿肠条摆放在土豆饼上
6.磕上1个鸡蛋
7.撒上盐并把鸡蛋摊均匀
8.均匀撒上辣椒面,不吃辣的也可以不放。
9.待蛋液成型后,翻过来再煎一下
10.待双面煎至金黄就行了,盛在盘子里,这是煎好的一个土豆丝鸡蛋饼。
11.在煎土豆丝鸡蛋饼前,我先把清洗干净的大米、小米、黄豆(昨晚泡好)放入豆浆机,启动豆浆机。在煎土豆丝鸡蛋饼的同时,豆浆机也在工作着哦。煎好两个饼,豆浆也打好了。
12.接下来,把剩余的一半土豆丝及1个鸡蛋、1根火腿肠用以上方法煎好就行了。两个鸡蛋土豆饼,一碗豆浆,儿子的一顿营养丰富的早餐就做好了。
小贴士:
1个土豆我煎了2个饼。每个饼用半份土豆丝,1个鸡蛋,1根火腿肠。儿子吃了两个鸡蛋土豆饼,喝了一碗豆浆。连呼撑得不行了。呵呵,好吃他就会多吃点,不好吃的话,他是一点也不吃。
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早餐土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜少许,韭菜少许,面粉2勺,
辅料::盐1勺,花椒粉少许,水少许,植物油少许,
早餐土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆洗净,刮皮,擦成丝。丝不要太细,会太粉,没口感
2.加入胡萝卜丝和韭菜断,加少许盐和花椒粉。加花椒粉后又香又暖身
3.加入面粉后,逐次少量加水,拌匀到图片状态。面粉不要加多,否则饼的口感很厚重。水要逐次加,不然太稀没法成饼
4.用筷子挑一块儿,稍压平,放到预热好的电饼铛上
5.底部凝固后,用铲子翻面,继续稍压平。两面都煎出微微焦痕后,刷少许植物油,稍煎片刻即可装盘
小贴士:
1. 刷油一是为了外皮口感脆,二是促进胡萝卜的营养被人体吸收,三是后刷油,控制油量,每日食用油不会过量。
2. 不用煎太久,不然土豆丝会太软烂,没有口感。
煎焖土豆丝
食材明细:
主料::土豆1颗,
辅料::盐1/2勺,胡椒粉少许,芝麻少许,辣椒粉少许,
煎焖土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净 切丝
2.平底锅中烧热油
3.土豆丝放入锅中 翻炒 让土豆丝均匀沾上油
4.用铲子压平 压实
5.晃动平底锅 这是土豆丝晃动的话 就可以翻面了 翻面要快速
6.两面煎至金黄色就可以出锅了
7.装盘 撒上调料 煎焖土豆丝完成
小贴士:
翻动土豆丝的时候一定要快 而且尽量用大一点的铲子 这样对初学者来说就会减少失误
煎土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆一个,面粉100克,
辅料::鸡蛋一枚,大葱适量,
煎土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆一个,鸡蛋一枚,大葱,面粉100克。
2.土豆去皮洗净切丝。
3.烧开水土豆丝入锅断一下生。
4.沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精。
5.搅拌。
6.用极少的油湿湿锅(不能多放油),烧至五成热,下土豆丝,将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压,不能搅动,使它们能团结成一个整体。
7.当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。
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