食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“土豆胡萝卜肉末羹”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::土豆20克,胡萝卜30克,
辅料::瘦猪肉末30克,
土豆胡萝卜肉末羹的做法步骤:
1.土豆20克,胡萝卜30克,瘦猪肉末30克;
2.胡萝卜洗净切块,加少量水,入搅拌机搅打成浆;
3.土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟后捣烂成泥;
4.猪肉末加少量盐、生粉、水拌匀;
5.将胡萝卜汁倒入汤锅内,煮至沸腾时,下入猪肉末、土豆泥,搅拌均匀,再次沸腾时即可关火。
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胡萝卜肉末粥
食材明细:
主料::粘米适量,糯米适量,糯小米适量,胡萝卜适量,肉末适量,
辅料::木耳适量,红豆适量,绿豆适量,黑豆适量,
胡萝卜肉末粥的做法步骤:
1.将胡萝卜去皮、洗净切成颗粒状。把肉切成颗粒状。
2.粘米、糯米、糯小米、绿豆、红豆、黑豆(什么都可以),加水浸泡。
3.最后加西米,放入电饭煲,煮半小时以上。
4.完工。
小贴士:
1.洗西米时不要浸泡,动作要迅速,否则西米会成糊。
胡萝卜肉末泡饭
食材明细:
主料::胡萝卜半根,肉末适量,米饭一碗,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
胡萝卜肉末泡饭的做法步骤:
1.材料:胡萝卜
2.肉末
3.米饭
4.将胡萝卜用清水淋一下、去皮。
5.放入大盘中用擦菜板擦碎,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
7.接着,合入擦碎的胡萝卜翻炒翻炒。
8.然后,合入米饭。
9.加一些清水煮开。
10.最后,加点盐、鸡精调味翻匀,即成。
11.盛出、装入碗中,就可以吃吃喽。。。
胡萝卜肉末云吞
食材明细:
主料::五花肉120g,云吞皮200g,红萝卜50g,鲜香菇2朵,生粉2勺,橄榄油适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,五香粉适量,糖适量,盐适量,生抽适量,
胡萝卜肉末云吞的做法步骤:
1.五花肉剁碎。
2.鲜香菇洗净切碎。
3.红萝卜擦成碎丝。
4.肉沫加萝卜碎、香菇、姜末、葱花拌匀。
5.加入酱油、橄榄油。
6.洒点五香粉和糖、盐
7.加米酒和2勺生粉拌匀,搅拌至上劲。
8.取云吞皮,包入肉馅料。
9.二角对折。
10.再折压过来。
11.一手指放中间,两个对角(沾点水)重叠在一起,捏紧。
12.水开后上锅,加盖,大火蒸10分钟,关火焖3分钟。
小贴士:
小贴士:
1、包云吞时,边边沾点水容易捏边。
2、蒸好的云吞关火3分钟后再开盖。
芹菜胡萝卜肉末
食材明细:
主料::芹菜适量,胡萝卜适量,肉末少量,
辅料::油少量,盐少量,味精少量,
芹菜胡萝卜肉末的做法步骤:
1.芹菜切小段,胡萝卜切小粒。
2.准备好肉末。
3.冷油热锅,下入主料翻炒熟,放入肉末小火翻炒,加盐味精起锅。
小贴士:
本人最后是与饭一起炒的所以是这样。
香椿胡萝卜土豆丁肉末炒疙瘩
食材明细:
主料::香椿200克,胡萝卜200克,土豆300克,疙瘩250克,猪肉馅100克,
辅料::葱10克,姜5克,蒜10克,花生米10粒,松仁5粒,
配料::鱼露10克,盐5克,孜然2克,油适量,
香椿胡萝卜土豆丁肉末炒疙瘩的做法步骤:
1.倒入适量油,用葱姜蒜炝锅
2.倒入肉馅,翻炒,放少许盐
3.倒入切好的香椿梗丁,翻炒,出锅备用
4.将土豆丁、胡萝卜丁、花生米、松仁入适量滚油中,翻炒。同时,用微波炉的煮粥功能将事先在市场内买好的疙瘩成品煮熟。
5.放入切碎的香椿叶继续翻炒,同时加入鱼露和适量盐
6.将疙瘩从微波炉里取出,过一遍凉水,放入锅中一起翻炒,出锅前撒一些孜然
小贴士:
炒疙瘩这道平民美食唯一的美中不足是如果按照传统做法可能会非常油腻,我用香椿中和了油腻感,鱼露特有的鲜香味也比酱油口感更清爽。用微波炉把疙瘩做熟比用锅煮更省心一些。
山药胡萝卜羹
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::胡萝卜适量,
山药胡萝卜羹的做法步骤:
1.用刨把胡萝卜刨入肉汤中。
2.加盖大火煮开后,变小火,再用刨把山药也刨入,大火煮沸开后转小火再煮5分钟。
3.关火捞掉上面的浮沫,加入盐和小葱即可。
小贴士:
1、家里刚好煮过肉排所以就用了肉汤,这样味精也不用加了,要是没肉汤也可用清水,加点味精。
2、有刨的话山药和胡萝卜都是薄薄的一片,很快就熟了。
胡萝卜肉末豆腐丸子
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉末155克,胡萝卜145克,
辅料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,
胡萝卜肉末豆腐丸子的做法步骤:
1.食材:老豆腐、肉末、胡萝卜(已清洗去皮擦碎)。
2.将老豆腐搁入大盆中抓碎,待用。
3.将肉末搁入大碗中,加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的白胡椒粉。
7.调味拌匀。
8.接着,将拌好的肉末和擦碎的胡萝卜合入抓碎的老豆腐中,加适量的盐。
9.调味和匀。
10.然后,取适量的胡萝卜肉末老豆腐揉成丸子。
11.放入铺有铝箔纸抹了油的炸篮中。
12.最后,用空气炸锅180度炸15分钟。
13.取出,即成。
胡萝卜肉末芹菜饺子
胡萝卜肉末芹菜饺子鸡蛋和面更筋道
这次和的饺子皮里加了一个鸡蛋。吃起来的口感相当筋道。
也可以和面的时候不用水,全部用鸡蛋,味道更棒。
胡萝卜肉末芹菜饺子面皮原料:中筋面粉250克,水85克,鸡蛋50克,盐2克
馅料:肉末200克,芹菜200克,胡萝卜50克,生抽15克,芝麻香油15克,盐4克,胡椒粉0.5克,料酒15克,水50克
份量:40个,(每个面皮直径8厘米,10克的剂子。)
胡萝卜肉末芹菜饺子做法1,面皮材料全部倒入容器中
2,和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟。
3,芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀,然后,加入其他调料搅拌均匀
4,再加入芹菜末,胡萝卜末
5,搅拌好的样子。
6,面团醒过后,就容易揉了。
7,然后用手搓成长条。
8,分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干。
9,每个剂子上洒上粉比较好操作。
10,取其中一份擀圆
11,大约是八厘米的圆片。
12,包入馅料
13,包入馅料,这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了。
14,做好的饺子如果暂时不吃,可以放冰箱冷冻室冻硬后,再装入保鲜袋中,慢慢食用。
15,开始下饺子,锅中先放水,水开后,倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水,让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起,就熟了,可以吃了。
飞雪有话说
1,不是所有的饺子都适合二次点水,有些饺子皮比较薄。倒一次冷水就可以了。
2,鸡蛋做的面皮相当有嚼头,建议大家试试。
3,蔬菜和肉2:1的口感也不错。
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