只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“土豆炖鸡翅根”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸡翅根5个,土豆/个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
土豆炖鸡翅根的做法步骤:
1.所以需要的东西,其实人家食谱里有老抽和五香粉,不过我没有,就这些吧,葱姜分两份~
2.之前做过一次,不过鸡翅根不是很入味,所以这回腌一下,每个翅根上划两刀,葱、姜适量,大料1个,料酒少许,生抽少许,然后抓一抓,给翅根做个马杀鸡,放置一刻钟~利用这会儿去准备其他材料。
3.土豆切好放凉水里待用(原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里,我不知道为什么,反正照着办吧),翅根腌制好了,准备开火~
4.烧一锅白水,水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去,她们管这步叫“飞水”,水滚一下就关火,把翅根夹出来,控水待用,其他都倒了(我唯独把那个大料夹了出来,一会儿接着用)~这一步开始时候烧水的同时可以做下一步,不影响的~
5.炒锅放少许油,煎炒一下土豆,如果先做这步就关火等一下翅根,如果翅根已经弄好,就可以直接下翅根了。
6.下翅根,放葱、姜、蒜、刚刚那个大料,再放少许料酒、生抽、白糖,翻炒~
7.加入一些水,水开后转小火盖盖儿开始炖~随时来看一下,翻一下。
8.汁儿收的差不多了放少许盐(一定少放,口淡的人甚至可以不放),翻炒一下,出锅装盘~
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春笋炖鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根4个,春笋1颗,土豆1颗,
辅料::葱适量,花椒适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,姜适量,大料适量,
春笋炖鸡翅根的做法步骤:
1.先处理蔬菜,葱姜切片,土豆去皮切块,春笋剥壳切块。
2.翅根表面切2刀,用开水焯一下。
3.春笋也用开水焯一下。
4.炒锅直接加水,放入花椒大料,料酒,生抽,盐,葱姜片,虫草蛹。烧热后放入翅根。
5.觉得颜色浅又放了些老抽。
6.开锅后中小火炖20分钟,翅根软后加入土豆接着炖。
7.开锅后再放入春笋,接着炖煮10分钟即可。
8.成品图。
9.成品图。
香菇土豆炖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅500g,土豆1个,香菇8朵,
辅料::生姜适量,大蒜适量,八角3颗,桂皮2块,尖椒5勺,花椒1匙,料酒2匙,白醋2匙,味极鲜2匙,盐少许,
香菇土豆炖鸡翅的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.香菇土豆切块,鸡翅对半切开备用。
3.将鸡翅倒入碗中,加料酒,白醋,少许盐,生姜大蒜八角桂皮香叶混合拌匀,放置15分钟。
4.热锅放油,待油温升高关火将鸡翅夹到锅内开小火煎,汤汁备用。
5.放入尖椒大火翻炒至鸡翅变色。
6.倒入腌制鸡翅的汤料土豆香菇翻炒片刻。
7.盛入砂锅,加适量的水,大火烧开后转中火炖。
8.炖二十分钟后加味极鲜调味关火焖几分钟岀锅。
9.盛入碗中撒上葱花。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
不想汤多可选择少加水或延长炖煮的时间,根据个人口味而定。
家常土豆炖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅35g,土豆1个,洋葱1个,
辅料::姜粉适量,葱适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,
家常土豆炖鸡翅的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡翅内侧划几刀(方便后期入味),调入姜粉、胡椒粉
3.调入料酒
4.土豆切滚刀块
5.洋葱切块
6.炒锅烧热,少油,放入鸡翅煸炒至微黄,出锅备用 。
7.留底油,土豆轻炒
8.放入葱蒜炒
9.放入洋葱炒
10.放入鸡翅,调入生抽
11.按食材量和自己的口感调入盐翻炒,放适量水,焖制十分钟左右,大火收汁即可
小贴士:
水量宜控制在鸡翅熬制时间十至十五分钟左右
腐竹土豆烧鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根370克,腐竹40克,土豆300克,
辅料::桂皮适量,大料适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
腐竹土豆烧鸡翅根的做法步骤:
1.食材:鸡翅根(已清洗焯水)、腐竹(已泡发清洗折断)、土豆(已清洗去皮)、桂皮、大料、干辣椒
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
4.随后,搁入桂皮、大料和干辣椒,加适量的料酒。
5.加入一些清水翻动一下煮开。
6.接着,合入腐竹翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
香菇炖鸡根
食材明细:
主料::香菇适量,鸡根适量,
辅料::枸杞适量,
配料::五香适量,八角适量,
香菇炖鸡根的做法步骤:
1.1、香菇用温水浸泡5小时左右。2、取鸡根8个左右。
2.用水洗干净后,先把鸡根过一道水。
3.将过过水的鸡根与香菇一起方入沙锅,放入适量盐、料酒、五香、八角、枸杞等作料,可根据个人喜好适当调整!用大火炖3小时左右,就好了!赶快试试吧!
黄花菜土豆鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根410克,黄花菜25克,土豆320克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
黄花菜土豆鸡翅根的做法步骤:
1.食材:鸡翅根(已焯水)、黄花菜(已泡发清洗)、土豆(已清洗去皮)、桂皮、大料
2.将土豆放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.随后,合入焯好的鸡翅根和清洗好的黄花菜翻炒一下。
5.接着,搁入桂皮和大料,加适量的料酒
6.加适量的清水。
7.煮开。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
咸肉鸡翅根煮土豆
食材明细:
主料::土豆280克,咸肉75克,鸡翅根200克,
辅料::料酒适量,味精适量,
咸肉鸡翅根煮土豆 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、咸肉(已切片)、鸡翅根(已清洗焯水)
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入已切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
4.接着,合入焯好的鸡翅根,加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.煮开煮至土豆熟软。
7.然后,加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
烤鸡翅根、鱼丸、土豆片
食材明细:
主料::鸡翅根适量,鱼丸适量,土豆适量,
辅料::奥尔良烤鸡料适量,
烤鸡翅根、鱼丸、土豆片的做法步骤:
1.1 将鸡翅根洗净,放入盆中备用。2 土豆去皮,切片,为防止鸡肉没熟土豆先糊的情况,得切得厚一些。3 家里还有以前吃火锅剩下的鱼丸什么的也就一起拿出来了。4 将奥尔良烤鸡料加入适量水,搅拌均匀,倒入鸡翅与鱼丸中
2.5 再将余下烤鸡料汁加入土豆片中。6—7 将4和5搅拌均匀后分别放入保鲜袋中密封好,放入冰箱冷藏一夜。8 第二天将其从冰箱取出,如图摆在烤盘上,温度200,烤至鸡翅根成熟,中途取出刷几次料汁。
3.烤完稍晾凉即可
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