食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的健康蔬菜饼--小米稀饭好搭档,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::胡萝卜适量,芹菜叶适量,
配料::椒盐适量,
健康蔬菜饼--小米稀饭好搭档的做法步骤:
1.先将土豆、胡萝卜切丝,芹菜叶切碎,放一起。
2.加入面粉。
3.加水搅成稀糊状,加椒盐。
4.锅中放少量油,分次倒入青菜面糊。
5.正反两面煎熟即可
小贴士:
土豆切好后,不要泡水,自身淀粉能增加粘性。
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青椒香肠----下饭好搭档
食材明细:
主料::香肠适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
青椒香肠----下饭好搭档的做法步骤:
1.备香肠,青椒,生姜。
2.青椒切丝,姜切丝,香肠切片。
3.烧油放进青椒和姜丝炒匀,
4.放点盐,
5.炒断生,
6.放进香肠,。
7.翻炒均匀,
8.淋上生抽,
9.放点调味鲜即成。
10.好下饭的青椒香肠。
小贴士:
炒香肠放点嫩姜丝更香。
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法
喜欢吃油条,不过老公不让买着吃的,只好自己想法子做了。第一次做,外表不那么完美,味道还是不错的,关键是比较干净安全吧。
材料:
高筋面粉250g,中筋面粉250g,盐10g,泡打粉4g,小苏打4g,鸡蛋1只,水250g,油15g,
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入面包机,启动和面程序,10分钟。拿出来摔打几下,揉成光滑的圆形,放入冰箱冷藏一晚上。我比较懒,最讨厌揉面,直接用面包机了,其实用手一下就揉好了。
步骤2,面团从冰箱取出,擀成薄片,用刀切成拇指宽。两条面片叠起,用抹了油的筷子往中间按一下,两头用手捏紧,以免炸的时候分开,影响美观。
步骤3,锅内放半锅油,烧至七成热,。拉住油条胚两头,拉长,让油条中间下锅,手摆动几下,再放下两头下锅。用长筷子翻动油条,使其膨胀,炸至金黄,沥油出锅。放在厨房纸上吸干多余的油份。也可以在糖粉中打个滚,做成糖霜油条。
步骤4,切开后的样子。木有吃完可以炒菜吃。。我最喜欢的还是冬天的时候,油条下火锅吃。
旅行好搭档——卤鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪21-22只,桂皮一块,八角一个,生姜一大块,香叶两三片,辣椒壳适量(这是自选项目,根据自己口味而定),冰糖适量,味极鲜酱油适量,老酒适量,老抽适量,
辅料::盐适量,
旅行好搭档——卤鸡爪的做法步骤:
1.准备好配料,清洗,生姜去皮切片。
2.鸡爪剪掉脚趾甲,洗干净。锅里装水加入姜片,半袋老酒,煮开焯水。
3.把里面的血沫煮出来,不要超过三分钟,避免煮得过熟。
4.再次用温水清洗干净,放进锅里,配料一并放入。
5.冰糖可以先加,再加入剩下的半袋老酒,老抽、味极鲜适量,还可以加点生抽。
6.加水大致没住鸡爪。
7.大火煮开以后,改小火盖锅盖煮。煮一段时间后,用锅铲轻轻地推一推鸡爪,使汤汁能够均匀裹上;也可以用一把汤勺,舀起汤汁淋在鸡爪上,上色更漂亮。
8.汤汁快收干的时候,加入适量的盐调味,就可以关火了。
9.整个煮的过程约需要一个多小时,因为几乎不翻动,鸡爪的外形保持还比较完整,而里面已经煮得非常透了,鸡骨头是轻轻咬就可以咬碎的, 特别入味,很好吃。
小米南瓜稀饭
食材明细:
主料::小米适量,南瓜适量,
辅料::大米适量,
小米南瓜稀饭的做法步骤:
1.南瓜切下一块儿你所需要的用量。
2.把南瓜削皮并切成小丁。小米用水提前泡上两个小时。
3.把处理好的南瓜放入冷水锅中慢慢煮开。
4.南瓜大约煮十五分钟后,就会发现变的大了一些,而且看起来很松软,就用汤勺背一点点的把南瓜碾碎成。就把泡好的小米放进去和南瓜糊一起熬煮。
5.在小米熬煮大约半个小时后可以放一点点大米,增加稀饭的粘稠度。也增加香味。
卷饼、馒头的好搭档-----蒜香拌卤肉
食材明细:
主料::猪肉1块,
辅料::香菜适量,
配料::蒜茸适量,生抽1/2汤勺,香油几滴,辣椒粉适量,
卷饼、馒头的好搭档-----蒜香拌卤肉的做法步骤:
1.原料:猪肉和香菜。
2.猪肉冲洗干净,先焯水,然后放入烧开的卤水中小火卤1小时,关火晾至冷却。
3.如果没有老卤,就做新卤,取锅注入适量清水,加入配料生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香各适量,大火烧开,转小火慢慢地熬至香味四溢时再加入食物。详细步骤可见卤水猪舌。
4.卤好的肉凉透后取出,戴上一次性手套,撕成小块放入碗中,调入蒜茸、生抽、香油、辣椒粉拌匀。
5.加入香菜段。
6.全部拌匀即可,卷饼,夹馒头都很好吃。
绿豆小米稀饭
食材明细:
主料::小米50g,
辅料::绿豆50g,
绿豆小米稀饭的做法步骤:
1.准备绿豆小米,淘洗干净。
2.锅中加适量水下绿豆。
3.水烧开后再下小米。
4.水开后下小米。
5.熬20分钟左右,绿豆软烂即可。
6.夏日必备。
小贴士:
喜欢稠一点的可以多熬会,个人喜欢汤多点的。
早餐的好搭档—肠仔包
食材明细:
主料::高筋面粉500g,鸡蛋2个,酵母4g,水70g,牛奶100g,白砂糖100g,黄油40g,
辅料::香肠12根,葱花适量,沙拉酱适量,
早餐的好搭档—肠仔包的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合在搅拌均匀
3.加入面粉,酵母搅均匀,完全吸收水分后,揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止
5.静置面团10分钟,将面团分成每个80克的小面团,滚圆
6.把小面团擀长,再卷起,放一边再静置3分钟,然后把它搓长
7.搓长的面条绕着肠子圈4圈放在烤盘里
8.做好的肠子包放入烤箱发酵,烤箱调至发酵功能,设置30分钟时间,发酵至原体积1.5倍大即可烘烤
9.发酵好的面包表面刷层蛋液,然后撒些葱花,再挤上沙拉酱即可
10.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度烤13分钟
11.面包表面呈金黄色即可
台湾铁蛋:啤酒好搭档的做法
铁蛋为台湾淡水镇的著名小吃,凡去过台湾的人,恐怕都尝过那种体积缩小,口感硬而Q弹,又很入味的铁蛋,可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制成。相传是台湾海边卖卤蛋的摊位,卤蛋不断被海风吹,又不断回锅,最后越卤越小,越卤越黑,却得到意外的美味,客人反而更喜欢这种有嚼劲又入味的卤蛋了。这几年零食铺子里专门有真空包装的,用鹌鹑蛋煮成的铁蛋卖,三个为一包,孩子们常会买来当零嘴,我也吃过几粒,味道不错,就想着自己也尝试着做一做,虽然工序有点复杂,时间有点长,但是操作并不难。毕竟自己做的没有任何添加剂,放心一点。做好一小锅铁蛋,老公夹了一个尝尝,咦了一声,说这味道不错嘛!拿来配啤酒最赞了!
材料:
鹌鹑蛋300克,八角2粒,红尖椒2支,桂皮1块,香叶3片,花椒20粒,姜2片,老抽3勺30毫升,生抽2勺20毫升,冰糖20克,
台湾铁蛋:啤酒好搭档的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,用到的香料
步骤3,鹌鹑蛋在水里煮8-10分钟至熟,冲凉水剥壳
步骤4,取一小锅,加入完全能没过食材的水,加入香料,生抽,老抽
步骤5,加入去了壳的鹌鹑蛋,大火烧开,转小火煮30分钟
步骤6,第一次煮好的样子,火一定要小,微沸就可以,不然汤汁就烧干了。
步骤7,捞出沥干
步骤8,放到通风处吹1—2小时
步骤9,第二次放入原来的汤汁里煮30分钟,也是烧开后保持微沸
步骤10,第二次沥干水份,到通风处吹1个小时
步骤11,第三次放入原来的汤汁煮30分钟,你会发现鹌鹑蛋颜色越来越深,体积越来越小,口感也会越来越Q弹,这样基本可以了。我又拿出来晾了一小时。水不够的话可以适当加点,颜色不够深的话,再加点老抽。
步骤12,再去吹干
步骤13,第四次放到锅里煮,汤汁已基本收浓。
步骤14,铁蛋大功告成,虽然工序多一点,但操作并不复杂,香浓入味的铁蛋宝贵如珍珠,我规定每次一个人分得四粒,不能多吃。不然一下子就没了。
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