食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《麻辣洋芋条》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::姜末适量,蒜末适量,葱适量,
配料::汤池老酱适量,味精适量,单山蘸水适量,
麻辣洋芋条的做法步骤:
1.把土豆切块,用水把淀粉漂干净,沥干待用
2.把姜蒜捻成末,葱切细
3.把油烧开,到冒烟即可
4.把土豆倒入油中,翻动,直到炸成金黄色,过心或榨干由个人口味而定
5.捞出控油,加上酱,味精,单蘸水,五香粉,葱姜蒜末,拌匀后即可
6.好吃的麻辣土豆
小贴士:
油沥干后入锅,有水时容易溅到,要小心
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麻辣香味猪条
食材明细:
主料::猪皮1斤,
辅料::尖椒50克,蒜粒30,五香粉5克,孜然粉12克,糊辣子10克,花椒粒10,红油30克,大葱20克,芝麻8克,白菜叶3瓣,盐6克,生抽适量,洋葱小一个切粒,
麻辣香味猪条的做法步骤:
1.煮好猪皮软硬适中,煮锅水葱姜料酒水加入微盐,大概30分钟。切成长条备用,看个人喜好。
2.记得一定要把猪皮洗净去毛,这一步是为没切除毛准备的,相反肉质酥软滑嫩,下锅什么都不加炒制8分钟。
3.食材。
4.食材备用。
5.下入红油3成油温,下入姜蒜至香味溢出。
6.下入猪条加入少量耗油和少量胡椒粉炒出皮条的皮纹,加入生抽调色即可。
7.大火再下入备好的食料冲香入味。
8.备用上菜。
9.少量鸡精,白芝麻二十秒起锅即可,这道菜就做好了,给老兵加菜他们说味道很好,做了十一年菜很没做过猪条,不过凭经验做出来的都还是挺满意。
小贴士:
感恩有你们,,,不足地方请赐教???
香辣麻辣条
食材明细:
主料::牛筋适量,
辅料::辣椒粉适量,盐适量,芝麻适量,菜籽油适量,味精适量,麻辣芝麻香适量,
香辣麻辣条的做法步骤:
1.如果牛筋比较硬先将牛筋蒸十分钟左右(根据牛筋的软硬程度适当定时)。
2.将蒸好的牛筋放在盆里,加入准备好的辣椒粉,花椒粉,芝麻和盐并盖上盖子以防变硬。
3.将菜籽油加热等油熟后淋在牛筋上的各种作料上。
4.搅拌均匀后即可食用。
麻辣香苦瓜条
食材明细:
主料::苦瓜2个,
辅料::油适量,花椒少许,辣椒适量,盐适量,味精适量,大料少许,桂皮少许,芝麻适量,
麻辣香苦瓜条的做法步骤:
1.主料: 苦瓜调味料: 油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。
2.把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水,加少许盐、几滴油。放入苦瓜条,汆烫至断生即可。
3.捞出放入容器里,加盐、味精调味。翻拌均匀后,腌制10分钟,入底味。
4.做麻辣香汁:锅中放油,放入大料、桂皮、花椒,小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒,把油温降至5成热后,浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中,将其拌匀晾凉即可。
5.取腌制好苦瓜摆盘。
6.浇上麻辣香汁,即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。
小贴士:
汆烫苦瓜的开水中加盐和油,能使苦瓜脆、绿、亮。
洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
自制麻辣条的做法
材料:
腐竹,食用油,食盐,花椒粒,干辣椒,蒜瓣,姜片,酱油,孜然粉,辣椒粉,芝麻,白糖,料酒,,
自制麻辣条的做法的做法步骤:
步骤1,泡发腐竹,切段,备用。
步骤2,准备蒜瓣,姜片,花椒粒,干辣椒备用。
步骤3,根据个人口味准备酱油,孜然粉,辣椒粉,料酒,食盐,芝麻,白糖作为调料备用。
步骤4,油烧热,放入步骤2中的材料,爆香后捞出。
步骤5,将泡发切段的腐竹放入油锅中炸至金黄后。
步骤6,捞出炸好的腐竹,另起油锅。
步骤7,放入腐竹和步骤3中的调料翻炒入味。
步骤8,捞出后,美味的麻辣条就做好啦
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油,开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后,放入洋芋条翻炒。
材料:
主料:土豆2个,,
辅料:植物油适量,葱适量,酱油适量,五香粉适量,食盐适量,味精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食盐适量,,
炒洋芋的做法步骤:
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油,开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后,放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后,关火。放入味精,翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
蛋包洋芋
食材明细:
主料::土豆300g,鸡蛋4个,
辅料::苕皮50g,酸豇豆适量,葱适量,花椒面适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
蛋包洋芋的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花;酸豇豆切成小颗粒;苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐,放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中,用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油,放入苕皮翻炒1-2分钟后,放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士:
1.鸡蛋皮煎至两面金黄,最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感,土豆用铲子铲成粗一点的颗粒,这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆,酸萝卜也可以
洋芋疙瘩
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::面粉150g,盐1勺,五香粉2g,辣椒段适量,葱花1根,蒜末适量,
洋芋疙瘩的做法步骤:
1.土豆去皮切成小丁
2.加入盐、五香粉搅拌均匀
3.加入面粉拌匀,面粉要完全裹住土豆,也不能有多余的干粉
4.蒸20分钟
5.出锅搅散,放凉
6.锅里放油烧热,放入蒜末、葱花、辣椒段炒出香味,放入土豆饭,翻炒均匀出锅
7.我是用胡麻油炒的,颜色好看,味道也是非常的?这是两个人的量?其实我一个也可以解决完?
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