食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上香辣土豆饼(1),请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::葱适量,辣椒面适量,花椒面适量,孜然粉适量,折耳跟适量,
香辣土豆饼的做法步骤:
1.材料:土豆一个。葱,折耳根少许。
2.土豆切成细丝。切记:土豆丝要现切,不能不能用水泡。
3.锅里放油大火烧热,放土豆丝。油一定要多一点,不然会粘锅。
4.把土豆丝团成一个圆形。(一直都是大火,或者中大火)单面煎。直到晃动锅土豆能转动。
5.翻个面,继续煎。这个是翻面后的样子。
6.煎至金黄色,土豆丝变得很酥脆。起锅。
7.在土豆饼上加上调料:花椒面,辣椒面,孜然粉,葱,折耳根。
小贴士:
油要放多一点,不然容易粘锅。土豆丝一定要现切,切丝后不能用水泡。要的就是那个淀粉,这样的土豆饼才能做成一团。
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香煎土豆饼(1)
食材明细:
土豆250克,面粉50克,盐少许,食用油少许,胡萝卜50克,鸡蛋2个,火腿肠一根,胡椒粉少于
香煎土豆饼的做法步骤:
第1步胡萝卜火腿肠香葱都切成小丁土豆切片
第2步上锅蒸10分钟,拿勺子捻成泥将所有材料放入一个容器中,搅拌均匀
第3步将搅拌好的土豆泥搓成球,之后压成饼锅内放油开始煎
第4步直到两面金黄,出锅
香烤土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆250克,面粉20克,
辅料::鸡蛋1个,洋葱15克,
配料::盐适量,猪油适量,
香烤土豆饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.将先土豆蒸熟,去皮放在食品袋中。
3.趁热将它碾成泥放在碗中。
4.洋葱切成末。
5.然后将面粉 鸡蛋 洋葱末放在土豆泥中。
6.加少量盐搅拌均匀成糊状。
7.烤箱预热,将猪油刷在烤盘上,然后将土豆糊摊成直径约10CM的圆饼状。
8.放进烤箱中220度7分钟,再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
9.再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
焦香土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::小葱适量,盐适量,
焦香土豆饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切细丝,为避免氧化发黑可以放在少量清水里,但不要浸泡太久,因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。
2.小葱切葱花备用。
3.平底锅中入一点点底油,油热后入葱花炒出香味儿,接着入沥干水分的土豆丝炒至断生,调入适量盐。
4.再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀,之后用锅铲按压土豆丝,形成圆形的饼状,中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。
小贴士:
Ps:
1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水,但不要泡久,否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型,因为不放面粉做土豆饼,要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。
2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来,第二次加油是为了使淀粉凝固,土豆饼成型。一面要煎久一点,煎成金黄色,比较干,再翻面,否则土豆饼容易散。
3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。
黄金土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆适量,广式腊肠适量,盐适量,
辅料::胡萝卜适量,色拉油适量,胡椒粉适量,
黄金土豆饼的做法步骤:
1.把土豆和胡萝卜切成丝,腊肠切成小丁,
2.热锅煸炒腊肠(因为这个腊肠有点肥,所以完全没有放油的干炒,)
3.腊肠微微变色后倒入土豆丝,
4.翻炒均匀后倒入胡萝卜丝,翻拌均匀,做成个大病的形状,沿边加入少许油,小火煎制两面金黄即可,
小贴士:
翻面的时候小心一些,不太会翻面的亲可以用小一点的锅做小一些,这样会比较好翻一些,
煎土豆饼(1)
食材明细:
土豆(黄皮)300克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)20克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,料酒5克
煎土豆饼的做法步骤:
1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。
2.滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄色取出,改刀装盘,佐大蒜汁同食。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海鲜土豆饼(1)
食材明细:
主料::土豆1个,虾8只,鱿鱼1只,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,面包糠适量,
海鲜土豆饼的做法步骤:
1.土豆(比拳头稍微大点)去皮,洗净,切块,放入水中加盐煮熟。
2.虾和鱿鱼处理干净,切小丁。
3.土豆煮熟捞出后,放入虾和鱿鱼丁焯熟,捞出沥干水分。
4.将土豆捣成泥。
5.加入虾和鱿鱼丁,黑胡椒粉,搅拌均匀,土豆泥可以捏成团即可,如果不成团,可以加适量面粉。
6.取适量的土豆泥团成团,按扁,裹少许面包糠。
7.不粘锅中倒少许油,放入土豆饼。
8.中小火煎至两面金黄。
9.蘸番茄酱更美味。
蒜香土豆饼
食材明细:
主料::土豆300克,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,五香粉适量,香葱适量,
蒜香土豆饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗干净,切成丝;大蒜切成片或切成丝;香葱切碎;放入一旁备用。
2.炒锅里放适量的油,油温至八成热,将土豆丝与大蒜片一起放入炒锅里。
3.放入少量的盐、五香粉。
4.放入调料后翻炒几遍,将土豆丝用锅铲往炒锅中心围成一个圆形。
5.围成圆形后,关小火用锅铲不停地在土豆丝上按压,(方便成型)
6.按压5到10分钟后,一面变成金黄色,翻一面再按压(也要用小火),直至土豆全熟。放入适量的味精翻一翻就出锅了。
7.撒上碎葱,就可以吃了。
小贴士:
这道菜,在土豆饼成型时,用筷子夹起土豆饼最中心的土豆尝一尝,熟了,土豆饼就全熟了。这是,我做这道菜的经验。
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