食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了土豆茄子,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::土豆1颗,茄子1个,
辅料::蒜末少许,花椒少许,干辣椒1个,
土豆茄子的做法步骤:
1.现将土豆,茄子去皮切条备用
2.锅里烧油,放入花椒和干辣椒煸香
3.先将土豆条下锅翻炒片刻
4.再加入茄子一块翻炒
5.炒熟出锅前加入盐和蒜末搅拌均匀即可
6.一盘香喷喷的下饭菜出锅喽
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土豆酿茄子
食材明细:
主料::茄子一个,土豆两个(小的),猪肉100,
辅料::料酒适量,鸡精少许,香油少许,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,
土豆酿茄子的做法步骤:
1.土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2.把蒸熟的土豆压成泥待用
3.把猪肉剁碎待用。
4.土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。
5.把茄子切成连刀块,再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间,上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。
6.取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用
7.把蒸碗中的水倒入锅中,再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精,淋上香油。
8.撒上葱花、红椒末,把烧开的汁浇到茄子盒上即成。
茄子红烧土豆
食材明细:
主料::茄子2个,土豆3个,
辅料::葱适量,花椒适量,蒜泥适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,味精适量,小米椒2个,
茄子红烧土豆的做法步骤:
1.食材明细。
2.油热后,倒入土豆块,炸至四面焦黄。
3.1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
4.炸至金黄捞出沥干油分备用。
5.中大火将茄子也炸一遍…(Ps:倒茄子的时候,离远点,油溅得很厉害)。
6.茄子炸的全部看起来软有点黄了,把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
7.将小米椒段扔进去。
8.倒入少许料酒一起翻炒。
9.土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
10.倒入适量的清水,大概没过茄子和土豆即可。
11.熄火前倒入蒜泥。
12.很简单的一道菜,但是味道很不错的,最后撒点葱花,提香提美感。
小贴士:
1、土豆再炸的时候,炸的金黄焦一点,吃起来会更香。
2、土豆切块后,用水多冲洗一下,将淀粉冲掉,这样炸的话就不容易粘锅,油里炸的时候放点盐,也可以减轻粘锅指数。
茄子炒土豆
食材明细:
主料::土豆适量,茄子适量,
辅料::尖椒适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,
茄子炒土豆的做法步骤:
1.食材:茄子,土豆,尖椒,葱,蒜头。
2.土豆切条状,用水煮熟,盛出,凉水冲洗一下,备用。
3.茄子用手撕成条状。
4.花生油加热,蒜头炒香。
5.茄子入锅翻炒一会儿,加水煮熟。
6.土豆入锅,加蚝油,和茄子一起翻炒一下,再加少量水煮一下。
7.尖椒切条状,入锅炒一下。
8.加入葱段,和盐翻炒一下即可。
9.盛盘。
茄子拌土豆
食材明细:
主料::茄子4个小的,土豆一个,
辅料::辣酱适量,大蒜适量,辣椒适量,香菜适量,
茄子拌土豆的做法步骤:
1.茄子,土豆。
2.配菜。
3.小辣椒两个,一个禄辣椒,香菜,大蒜却碎,辣酱适量。
4.放高压锅蒸,18分钟卸压就好了,我连米饭都是一锅出的哈哈。
5.把准备好的放入盘中拌匀。
6.成品。
7.简单好吃,健康。
小贴士:
茄子蒸好后最好凉凉,这样茄子的水份少了,拌的时候就不会出汤。
凉拌土豆茄子
食材明细:
主料::新土豆3个,茄子2个,
辅料::小葱适量,生菜适量,肉酱适量,
凉拌土豆茄子的做法步骤:
1.土豆去皮洗净。茄子洗净去蒂。我准备的是2人份。
2.锅内加水,放入帘子,土豆茄子。蒸熟的比煮熟的好吃,因为没太多的水分。
3.小葱和生菜适量。
4.用筷子轻易可以扎进土豆了,就可以取出了、用勺子把土豆茄子斩碎,生菜手撕成块,小葱适量,加入酱,拌匀即可食用了。
5.这个是赠品~呵呵,情人的眼泪,也就是木耳蘸辣根。小料是辣根,芥末油,陈醋和少量的海鲜酱油。一口下肚,无惧炎热了~hoho~。
小贴士:
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
土豆烩茄子
食材明细:
主料::土豆适量,肉馅适量,茄子适量,
辅料::葱适量,鸡精适量,盐适量,大酱适量,蒜适量,
土豆烩茄子的做法步骤:
1.绿茄子一个 土豆两个 蒜一头,葱花肉末适量
2.茄子洗净用手撕开,土豆去皮切块,放蒸锅
3.上汽10分钟烀熟装盘,稍微凉些用勺捣小块
4.葱蒜切末
5.起锅烧油,倒入肉馅葱花蒜末煸炒
6.加入一勺大酱
7.倒入茄子土豆,炒碎
8.少许盐
9.少许鸡精
10.出锅装盘
小贴士:
放些青椒更佳,加大酱后盐要少放,蒜要多些
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