食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了香煎椒盐土豆片,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::小土豆10个,
辅料::盐适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,
香煎椒盐土豆片的做法步骤:
1.?可爱的小土豆,锅里煮熟,然后给它们去皮。
2.?电饼铛或煎锅刷一层油,加热。
3.?煮好的土豆切片,入锅。小土豆可以直接用切蛋器处理,比较方便 。^_^
4.?放在油锅里,小火慢慢两面煎成金黄色!
5.?这个样子就差不多可以出锅了!此时煎土豆的香味很浓,很诱人。想吃脆一点,还可以煎更久一点。金黄色的圈圈,变美味的节奏!
6.?土豆片捞起控油,此时跟完工只差一小撮胡椒跟盐啦!不要撒太多,一点点就好!
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葱香椒盐土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::小葱适量,
配料::油适量,椒盐粉适量,
葱香椒盐土豆的做法步骤:
1.新鲜土豆清水里浸泡5分钟
2.冲洗干净
3.蒸熟
4.稍微晾一下
5.葱切细
6.用刀压扁土豆
7.热油锅,入土豆煎制
8.小火煎制至土豆两面金黄
9.均匀撒入椒盐粉
10.最后撒上葱碎即可
小贴士:
1。挑选土豆最好选差不多个头,最好是小圆球状的,那样压扁了也好看。
2。做椒盐土豆不用去皮,去了皮,压一下就全散掉了。不去皮的土豆,压扁的时候,动作也不宜过大,过大也容易把土豆压散掉。
3。煎制的时候用小火,火大很容易把土豆皮煎糊掉
4。刚出锅,别心急吃,小心烫嘴。
椒盐烤土豆片
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::椒盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,食用油3汤匙,盐20克,辣椒粉1茶匙,
椒盐烤土豆片的做法步骤:
1.土豆洗净剥皮
2.切成薄片(尽量薄,大约1毫米厚),在清水中过一遍,去掉土豆片上的淀粉
3.在去掉淀粉的土豆片上撒上适量的盐,腌制5分钟(为了让土豆片变软)
4.用竹签窜起腌好的土豆片 两面抹上食用油
5.烤箱预热5分钟 把土豆串放入烤箱(上下火230度)烤15分钟
6.把土豆串从烤箱中拿出来,双面撒上椒盐粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉)继续烤15分钟,就可以了
香辣椒盐土豆虾
食材明细:
主料::鲜虾250克,土豆1个,
辅料::干辣椒20克,麻椒1小把,大蒜4瓣,姜适量,香葱2棵,白胡椒粉适量,椒盐适量,食盐少许,青尖椒2个,
香辣椒盐土豆虾的做法步骤:
1.主要食材:鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜(小青尖椒)
2.鲜虾去头去虾线处理干净
3.去头去虾线的鲜虾放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
4.腌渍虾的时候处理辅料,干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈,香葱和大蒜分别切末。
5.土豆去皮先切成大片,再改刀成土豆条。
6.腌渍好的鲜虾,加入适量干淀粉。
7.加入干淀粉后抓匀。
8.锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
9.油温升高后,放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
10.用炸虾的油,把土豆炸一下。
11.土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
12.锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。
13.放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
14.加入椒盐
15.再次翻炒均匀即可盛出。
16.成品!鲜香麻辣,下酒下饭都不错!
17.成品!
小贴士:
让虾壳更酥脆的小窍门;
1、炸虾时拍层干淀粉,虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
椒盐土豆鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,土豆1个,
辅料::黑椒适量,小葱1颗,
椒盐土豆鸡丁的做法步骤:
1.准备
2.土豆切丁冲去淀粉
3.鸡肉切丁,加调料腌制几分钟
4.锅里放油先煸炒土豆
5.炒到两面焦黄推一边放鸡丁
6.翻炒熟后放一点老抽,盐,小葱出锅
7.成品图
椒盐狼牙土豆片
食材明细:
主料::土豆2个,椒盐适量,
辅料::油适量,盐适量,
椒盐狼牙土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.切狼牙片
3.清水中少加点盐浸泡10分钟
4.取出虑干水分,取小碗备点油
5.空气炸锅200度预热,底部薄薄的刷层油,土豆片薄薄的刷层油,码入烤盘,撒上椒盐炸10分钟
6.中间翻动2次,没有刷到油的地方再补刷一下,感觉没炸好可加3-5分钟,通常一个土豆10分钟左右即可
7.出炉。
小贴士:
1、不同的炸锅,温度和时间仅供参考。
2、一个土豆1锅大约10分钟左右,方便快捷。
3、土豆片入炸锅可以不撒椒盐,炸好后蘸椒盐吃。
椒盐土豆(1)
食材明细:
主料::土豆适量,椒盐适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,
椒盐土豆的做法步骤:
1.土豆放锅中煮熟,剥去外皮
2.用刀压扁
3.平底锅中放少许油,放入压扁的土豆慢火煎
4.翻面至两面金黄,倒入适量料酒生抽调味
5.撒入椒盐,出锅。可以做主食,也可当小吃。
椒盐土豆块
食材明细:
主料::土豆5个,
辅料::椒盐5g,香菜适量,小葱适量,
椒盐土豆块的做法步骤:
1.将云南小土豆洗净去皮。
2.土豆切小块备用。
3.炒锅开火倒入比炒菜多一点的油,油烧热后倒入土豆块煎炸。
4.将香菜和小葱切碎备用。
5.待土豆块煎炸至金黄色后倒入适量椒盐翻炒一会倒入香菜末和小葱末翻炒均匀即可出锅了。
小贴士:
可以在中间加点大蒜末,我忘记拍照了。
椒盐土豆丁
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::小葱适量,小米辣椒1个,
配料::椒盐适量,孜然粒适量,
椒盐土豆丁的做法步骤:
1.土豆两个,切2厘米左右的小丁,在开水中煮4-5分钟,捞出控干水份;
2.锅内加油烧热,倒入土豆丁煎至两面脆黄;
3.撒入适量的孜然粒和椒盐,翻炒均匀,撒入葱花和小米椒末即可。
椒盐土豆虾
食材明细:
主料::虾200克,土豆1个,葱适量,
辅料::料酒适量,生粉适量,椒盐适量,生姜汁适量,
椒盐土豆虾的做法步骤:
1.将虾处理去肠去虾头,加点料酒和生姜汁腌制
2.土豆去皮切成条
3.放入锅中焯一下水
4.土豆沥干水份放入碗中,加点生粉抓匀
5.锅内热油下土豆中火油炸,首次炸至定型后盛出
6.土豆稍放凉,加热锅内的油将土豆入锅复炸一次
7.腌制好的虾加点生粉抓匀
8.同样的方法将虾炸至外壳酥脆
9.将炸好的土豆条和虾放入大碗中,撒上多一点的椒盐、香葱拌匀
10.成品图
小贴士:
1、土豆油炸前最好先焯一下水,可以去除土豆里面的水份。加生粉入锅炸时容易粘一起,最好一条条放入锅中
2、这道菜肴主要突出椒盐的味道,所以土豆和虾炸好无须再入锅翻炒,撒上多一点的椒盐拌匀即可
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