食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鸡心炖土豆,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡心一斤左右,小土豆若干,
辅料::小尖椒2-3个,姜3-4片,葱2根,大蒜1根,香菜适量,干辣椒碎适量,盐巴适量,生抽适量,老酒半包,蚝油适量,
鸡心炖土豆的做法步骤:
1.鸡心对剖不切断,洗净里面的血块等,沥干备用。
2.配料如图切好。
3.下入生姜大蒜尖辣椒等配料爆香。
4.下入鸡心煸炒。
5.加入盐巴,老酒,生抽,继续翻炒入味。
6.加入土豆以及适量开水,盖上锅盖闷烧个二十分钟。
7.加入蚝油,葱花,干辣椒碎等,继续焖煮。注意汤别烧干。
8.加入香菜起锅装盘。
小贴士:
鸡心要辣点才够味。
汤一开始就放足。
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鸡心烧土豆
食材明细:
主料::鸡心500克,土豆2个,
辅料::大料l粒,葱段3个,姜片2片,料酒1勺,金黄酱1勺,干辣椒2个,
鸡心烧土豆的做法步骤:
1.将鸡心洗净待用。姜切片,葱切小段。土豆切成小方块。
2.锅内水烧开,放入葱段,姜片,料酒,加入鸡心抄一会,去除浮沫,抄鸡心的水留着待用。
4.加入鸡心,2勺生抽,少许老抽翻炒,使鸡心上色后再加入土豆,土豆上色后再加抄鸡心的水,少许盐盖上锅盖炖一会。
5.等土豆炖熟透,尝一尝面了再大火收汤,盛盘后撒入香葱即可。
小贴士:
鸡心选小点的,怕辣的炖时把干辣椒取出来,干辣椒主要去腥。
土豆爆炒鸡心的做法
材料:
土豆,鸡心,尖椒,蒜瓣,姜,盐,十三香,花椒,淀粉,白酒或料酒,香叶,生抽,
土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管,侧面剖开,用清水反复冲洗干净。
步骤2,锅中入水放入花椒和香叶,水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫,不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水,捞出后再关火。
步骤3,过了凉水的鸡心加盐,白酒或者料酒,淀粉,胡椒粉,一点生抽抓匀腌制半小时。
步骤4,土豆切条,尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
步骤5,炒锅入油油热放入蒜瓣姜片,大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐,十三香,翻炒均匀,断生倒入鸡心,尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
步骤6,至土豆熟了就可关火,可以加点孜然粉再出锅。
鸡心汤
食材明细:
主料::鸡心适量,
辅料::枸杞适量,党参适量,
鸡心汤的做法步骤:
1.鸡心
2.准备好炖锅,放入开心到开,然后放入鸡心,枸杞,党参一起炖,炖一个小时即可
3.好吃吧
小贴士:
鸡心外表附有油脂和筋络,内含污血,须漂洗后才可煮
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